Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Баклути
Пуивроны 01.jpg
РазновидностьCapsicum annuum
СортБаклути
ИсточникТунис
Высокая температура Середина
Шкала Сковилла1,000–5,000 SHU

Перец Baklouti ( арабский : بقلوطي , латинизируется :  baqlūṭī ) является разновидностью перца чили ( перец овощной ) , найденного в Магриба регионе. [1] [2] Это главный ингредиент хариссы , очень популярного в тунисской кухне соуса, приготовленного из копченого молотого перца. [3] Назван в честь города Бекалта . [4]

Перцы баклути имеют удлиненную форму, от 15 до 20 сантиметров в длину, со слегка изогнутыми стручками и мягким вкусом. [5]

Это также ключевой ингредиент тунисского лаблаби . [5]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Варгас, Инаракель Миранда (2017-07-31). Вкусный сувенир: рассказы о еде и путешествиях . Gatekeeper Press. ISBN 978-1-61984-759-0.
  2. ^ «Перец Баклути: интересное чтение для вас» . Садоводство Мозг . 2020-02-08 . Проверено 5 января 2021 .
  3. ^ @NatGeoUK (16.08.2019). «Преломление хлеба: прибрежная кухня и семейные застолья в Тунисе» . National Geographic . Проверено 5 января 2021 .
  4. ^ Агиер, Мишель; Копанс, Жан; Морис, Ален (1987-01-01). Классы африканских стран: новости и презентации М. Агиера, Ж. Копана и А. Мориса (на французском языке). KARTHALA Editions. ISBN 978-2-86537-168-6.
  5. ^ a b "Тунисские перцы баклути" . Специальная продукция . Проверено 5 января 2021 .