Балче - это слегка опьяняющий напиток, который обычно употребляли древние майя на территории современной Мексики и Центральной Америки . Сегодня это все еще распространено среди юкатекских майя . Напиток готовят из коры бобового дерева Lonchocarpus violaceus , замачивают в меде и воде иподвергаютферментации. [1] Близкий к нему напиток, приготовленный из меда, полученного из нектара вида ипомеи ( Turbina corymbosa ) , называется xtabentún .
Те, кто пил балче, также делали ритуальные клизмы и другие психоактивные вещества. [2]
По словам кулинарного писателя Сандора Каца , древние майя употребляли балче в форме клизмы, чтобы усилить его опьяняющий эффект. После того, как майя были завоеваны испанцами , этот напиток был запрещен, а их сады были разрушены. [3] [4] [5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Эндрюс, Тамра (2000). Нектар и Амброзия: Энциклопедия еды в мировой мифологии . Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO. ISBN 1576070360.
- ^ FJCarod-Artal (01.07.2011). «Галлюциногенные препараты в доколумбовых мезоамериканских культурах» . Neurología . 30 (1): 42–49. DOI : 10.1016 / j.nrleng.2011.07.010 .
- ^ Кац, Сандор Элликс (2003). Дикая ферментация (1-е изд.). Chelsea Green Publishing. п. 15 . ISBN 1931498237.
- ^ Коу, Софи Д. (2002). Первые кухни Америки . Остин, Техас: Техасский университет Press. п. 166 . ISBN 029271159X.
- ^ «Путеводитель по медовым винам» . Понедельник, 12 апреля 2021 г.