 Продавец лимонада с бутылками газировки Banta, Ришикеш , Индия. | |
| Курс | Напиток |
|---|---|
| Место происхождения | Индийский субконтинент |
| Ассоциированная национальная кухня | Индия |
| Температура сервировки | Охлажденный |
Банта или банта-сода , также известная как Fotash Jawl на бенгальском языке , Goli Soda ( Goli = сферический объект на хинди ) или Goti Soda ( Goti = мрамор на хинди) - это разговорный термин, обозначающий газированный лимонный или апельсиновый безалкогольный напиток в Бутылка с горлышком из трески популярна в Индии . Хотя происхождение его названия происходит от пенджабского слова мрамор (банта), банта продается с конца 19 века, [1] [2]задолго до появления популярных газированных напитков. Напиток часто продается в смеси с лимонным соком, колотым льдом, чаат масала и кала намак (черная соль) как газированный вариант популярных лимонадов шиканджви или джал-джира . [1] Он доступен на уличных продавцов , известных как bantawallahs по ценам , начиная от ₹ 5 (7,0 ¢ США) - ₹ 30 (42 ¢ США). [3] [4]
Банта популярен в Северной Индии и особенно в столице Дели . Фактически, он известен как «местный напиток Дели», газированная вода нимбу (лимон) или напиток канчай ваали ( канча = мрамор на хинди), особенно в Старом Дели и кампусах колледжей Дели . [3] [5] В Южной Индии он известен как Голи Сода из-за голи (мрамора) в горлышке бутылки. [3] В штатах Тамил Наду и Андхра-Прадеш есть местный вариант, известный как сода паннеер.который приправлен эссенцией розы. [4]
Обзор [ править ]
Как Ramune , японский лимонный напиток, [4] Banta доступен в бутылке Codd горлышек , тяжелый стеклянный флакон которого рот запечатан круглого мрамором (вместо колпачка) благодаря давлению газированного содержимым. Уникальная бутылка привела к тому, что в Южной Индии этот напиток также называют содовой голи . [2]
Бутылки банты в основном разливаются неорганизованными производителями, которые продают бутылки всего за 2 фунта стерлингов . В самом Дели имеется более 100 единиц разлива в бутылки. [1] В процессе розлива в бутылки добавляется химический ароматизатор, известный как «Лимон № 1» от International Flavors & Fragrances (IFF). Агент также используется в мороженом и в фармацевтической промышленности. [4]
До обретения Индией независимости бутылки с горлышком Кодда импортировались из Англии, однако после обретения независимости появились местные производители, в том числе многие фабрики в Ахмедабаде . Сегодня крупным производителем бутылок с горлышком Кодда в Индии является Khandelwal Glass Works (с 1981 г.) в Сасни , Уттар-Прадеш , после того, как несколько лет назад был закрыт Mahalakshmi Glass Works в Хайдарабаде. До возвращения популярных безалкогольных напитков, таких как Pepsi и Coca-ColaВ 1993 году продажи банты достигли пика в начале 1990-х годов, когда продавалось 100 000 пакетов в год, каждый из которых содержал 75 бутылок. Однако к 2010 году продажи упали почти вдвое, особенно после сообщений о том, что потребители испытывают тошноту после употребления из-за антисанитарных условий во время производства напитка. [4] [6]
См. Также [ править ]
- Шиканджви
- Рамуне
Ссылки [ править ]
- ^ a b c Шрейя Рой Чоудхури (1 июля 2013 г.). «Банта: почему уличный напиток по-прежнему популярен в Дели» . The Economic Times . Проверено 17 августа 2014 .
- ^ a b «Пили на века» . Индус . 10 июня 2011 . Проверено 17 августа 2014 .
- ^ a b c "Шут о банте" . Индус . 19 апреля 2013 . Проверено 17 августа 2014 .
- ^ а б в г д Ануджа и Криш Рагхав (2 июля 2010 г.). «Поп-культура» . Мята . Проверено 17 августа 2014 .
- ^ Синха, Namya (19 мая 2009). «Моя дези пьет в Дели» . Hindustan Times . Архивировано из оригинального 19 августа 2014 года . Проверено 17 августа 2014 .
- ↑ Ядав, Прия (25 апреля 2002 г.). «В твоей бутылке« банты »может быть сок от мух» . Таймс оф Индия . Проверено 17 августа 2014 .
