 | Эта статья в значительной степени или полностью основана на одном источнике . ( февраль 2019 ) |
Чаат масала , также пишется как чат масала , представляет собой смесь порошка специй или масала , происходящую из Индийского субконтинента , используемую в кухнях Индийского субконтинента , в первую очередь в индийской , бангладешской и пакистанской кухне . Обычно он состоит из амчура ( порошка сушеного манго ), тмина , кориандра , сушеного имбиря , соли (часто кала намак ), черного перца , асафетиды ( хинг ) ипорошок чили . [1] [2]
Fruit chaat masala [ править ]
| В этом разделе не процитировать любые источники . ( Февраль 2019 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Чаат масала также добавляют в картофель, [3] фрукты, яичные тосты и обычные салаты в Индии. Некоторые бренды специй продают альтернативную смесь специй, называемую фруктовым чаат масала, в которой меньше тмина, кориандра и имбиря, но больше перца чили, черной соли, амчура и асафетиды. Уличные торговцы обычно смешивают свой собственный чаат масала, который посыпают измельченными фруктами или свежими овощами (такими как сырая белая редька в северных регионах Индийского субконтинента). Иногда используется только черная соль с порошком чили.
Ссылки [ править ]
- ^ «Как приготовить Чаат Масала, с сайта indianfood.com» .
- ^ Саран, Suvir (4 мая 2012). Ферма Масала . Книги хроники. п. 214. ISBN 9781452110325. Дата обращения 17 февраля 2020 .
- ^ Саран, Suvir (4 мая 2012). Ферма Масала . Книги хроники. с. 127, 214. ISBN 9781452110325. Дата обращения 17 февраля 2020 .
