Это хорошая статья. Для получения дополнительной информации нажмите здесь.
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Редис может также относиться к любому представителю рода Raphanus («редис»).
Для использования в других целях, см редька (значения) .

Raphanus raphanistrum subsp. сативус
Редис 3371103037 4ab07db0bf o.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Brassicales
Семья:Brassicaceae
Род:Raphanus
Разновидность:
Р. рафаниструм
Подвиды:
R. r. subsp. сативус
Трехчленное имя
Raphanus raphanistrum subsp. сативус
( Л. ) Домин
Синонимы
  • Raphanus sativus L.

Редька ( редька полевая подвид. Sativus ) является съедобными корнеплодами семейства Brassicaceae , который был одомашненным в Азии до римских времен.

Редис выращивают и потребляется во всем мире, будучи в основном едят в сыром виде, как хрустящей салат овощной с острым вкусом . Существует множество разновидностей , различающихся по размеру, вкусу, цвету и времени созревания. Редис обязан своим острым ароматом различным химическим соединениям, вырабатываемым растениями, включая глюкозинолат , мирозиназу и изотиоцианат . Иногда они выращиваются как растения-компаньоны и страдают от нескольких вредителей и болезней. Они быстро прорастают и быстро растут, обычные более мелкие сорта готовы к употреблению в течение месяца, тогда как более крупные дайконразновидности занимают несколько месяцев. Редис легко выращивать и быстро собирать, поэтому его часто сажают начинающие садоводы. Редис также используется в качестве покровной или промежуточной культуры зимой [1] или как кормовая культура. [2] Некоторые редиски выращивают ради семян; другие, такие как дайкон, могут выращиваться для производства масла . Остальные используются для проращивания .

История [ править ]

Разновидности редиса сейчас широко распространены по всему миру, но почти нет археологических данных, которые помогли бы определить их раннюю историю и одомашнивание. [3] Однако ученые предварительно установили происхождение Raphanus sativus в Юго-Восточной Азии , поскольку это единственный регион, где были обнаружены действительно дикие формы. Индия , Центральный Китай и Средняя Азия, по- видимому, были вторичными центрами, где развивались различные формы. Редис вошел в историческую летопись в третьем веке до нашей эры . [4] Греческие и римские земледельцы изПервый век нашей эры дал детали маленьких, больших, круглых, длинных, мягких и острых разновидностей. Редис, кажется, был одной из первых европейских культур, завезенных в Америку . Немецкий ботаник сообщили редис по 45 кг (100 фунтов) и примерно 90 сантиметров (3 фута) в длину в 1544 году , хотя только выбор этого размера сегодня является японская Сакураджима редьки . [5] Большая, мягкая и белая восточноазиатская форма была выведена в Китае , хотя на Западе она чаще всего ассоциируется с японским дайконом из-за развития сельского хозяйства Японии и увеличения экспорта. [ необходима цитата ]

Описание [ править ]

Раздел через красный редис

Редис - это однолетние или двулетние латунные культуры, выращиваемые из-за их набухших стержневых корней, которые могут быть шаровидными, суживающимися или цилиндрическими. Цвет кожуры корня варьируется от белого до розового, красного, пурпурного, желтого и зеленого до черного, но мякоть обычно белая. Корни получают свой цвет от антоцианов . Красные сорта используют антоцианин пеларгонидин в качестве пигмента, а фиолетовые сорта получают свой цвет от цианидина . [6] У меньших видов есть несколько листьев около 13 см (5 дюймов) в длину с круглыми корнями до 2,5 см (1 дюйма) в диаметре или более тонкие, длинные корни до 7 см (3 дюйма) в длину. Оба они обычно едят в салатах в сыром виде. [7]Более длинная корневая форма, включая восточный редис, дайкон или мули и озимый редис, вырастает до 60 см (24 дюйма) в длину с листвой около 60 см (24 дюйма) в высоту и шириной 45 см (18 дюймов). [7] Своевременно собранная мякоть редиса хрустящая и сладкая, но становится горькой и жесткой, если овощ слишком долго остается в земле. [8] Листья расположены в виде розетки . Они имеют лировидную форму, что означает, что они перисто разделены увеличенной конечной долей и меньшими боковыми долями. Белые цветки расположены на кистевидном соцветии . [9] Плоды представляют собой небольшие стручки, которые можно есть в молодом возрасте. [7]

Редис является диплоидным видом и имеет 18 хромосом (2 n = 18). [10] Подсчитано, что геном редиса содержит от 526 до 574 МБ . [6]

Подвиды [ править ]

СортИзображениеИмя
Зеленая редькаRaphanus sativus var. хвостатый
ДайконRaphanus raphanistrum subsp. sativus (син. Raphanus sativus var. longipinnatus )
Черная редькаRaphanus sativus var. Нигер
Редис масличныйRaphanus sativus var. олеиформный
Дикая редькаRaphanus sativus var. raphanistroides
Красный редисRaphanus raphanistrum subsp. сативус

Выращивание [ править ]

Недавно проросший редис в возрасте 10 дней

Редис - быстрорастущая однолетняя культура прохладного сезона. Семена прорастают через три-четыре дня во влажных условиях с температурой почвы от 18 до 29 ° C (65-85 ° F). Корни лучшего качества получают при умеренной длине дня и температуре воздуха от 10 до 18 ° C (от 50 до 65 ° F). В обычных условиях культура созревает за 3–4 недели, но в более холодную погоду может потребоваться 6–7 недель. [11]

Редис лучше всего растет на ярком солнце на легких супесях с pH почвы от 6,5 до 7,0, но для посевов позднего сезона идеальным вариантом является глинистый суглинок. Почвы, которые запекаются сухими и образуют корку в сухую погоду, непригодны и могут ухудшить прорастание. [12] [13] [14] Сроки сбора урожая можно продлить, сделав повторные посевы с интервалом в одну или две недели. В более теплом климате редис обычно сажают осенью. [12] Глубина посадки семян влияет на размер корня: от 1 см ( 1 ⁄ 2  дюйма), рекомендованного для небольшой редьки, до 4 см ( 1 1 ⁄ 2   дюйма) для крупной редьки. [14]Во время вегетационного периода необходимо прореживать урожай и бороться с сорняками, а также может потребоваться орошение. [12]

Выращивание редиса

Редис - обычная садовая культура во многих частях мира, и быстрый цикл сбора урожая делает его особенно подходящим для детских садов. [13] После сбора редис можно хранить без потери качества в течение двух или трех дней при комнатной температуре и около двух месяцев при 0 ° C (32 ° F) и относительной влажности 90–95%. [9]

Завод-компаньон [ править ]

Редис может быть полезным в качестве компаньонов для многих других культур, вероятно, потому, что их резкий запах отпугивает таких насекомых-вредителей, как тля , огуречные жуки , томатные рогатые черви , кабачковые жуки и муравьи . [15] Они также могут служить ловушкой для сельскохозяйственных культур , заманивая насекомых-вредителей подальше от основной культуры. [16] Огурцы и редис, кажется, хорошо растут, когда их выращивают в тесном контакте друг с другом, а редис также хорошо растет с кервелем , салатом , горохом и настурциями. Однако они отрицательно реагируют на рост в тесной связи с иссопом . [15]

Вредители [ править ]

Редис, как быстрорастущее растение, обычно не страдает болезнями, но некоторые насекомые-вредители могут доставлять неудобства. Личинки блох ( Delia radicum ) живут в почве, но взрослые жуки наносят ущерб урожаю, прокусывая небольшие «дырочки» в листьях, особенно на проростках. Брюква комарик ( Contarinia nasturtii ) атаки листвы и растущей верхушки растения и не вызывает искажение, несколько (или нет) растущих советы, и опухшие или гофрированные листья и стебли. Личинки капустной мухи иногда поражают корни. Листва обвисает и обесцвечивается, а маленькие белые личинки пробиваются сквозь корень, делая его непривлекательным или несъедобным. [11]

Разновидности [ править ]

Вообще говоря, редис можно разделить на четыре основных типа в зависимости от сезона, когда он выращивается, и различных форм, длины, цвета и размера, например красный, розовый, белый, серо-черный или желтый редис, с круглым или удлиненные корни, которые могут вырасти длиннее пастернака .

Весенний или летний редис [ править ]

Редис европейский ( Raphanus sativus )
Дайкон (или бай-луобо) - крупный восточноазиатский белый редис - продается в Индии.

Иногда его называют европейским или весенним редисом, если его сажают в более прохладную погоду. Летний редис, как правило, имеет небольшой размер и требует относительно короткого времени выращивания от трех до четырех недель. [7]

  • «Апрель Крест» представляет собой гигантский белый редис гибрид, болты очень медленно.
  • 'Bunny Tail' - это семейная реликвия из Италии , известная как Rosso Tondo A Piccola Punta Bianca . Он слегка продолговатый, в основном красный, с белым кончиком.
  • Cherry Belle - это ярко-красный сорт круглой формы с белой внутренней частью. [13] Это знакомо в супермаркетах Северной Америки.
  • «Чемпион» округлый и с красной кожицей, как «Cherry Belle», но с немного более крупными корнями, до 5 см (2 дюйма) и более мягким вкусом. [13]
  • «Красный король» имеет мягкий вкус, с хорошей устойчивостью к дубинке, что может возникнуть из-за плохого дренажа. [13]
  • 'Sicily Giant' - крупная семейная реликвия Сицилии . Он может достигать 5 см в диаметре.
  • «Snow Belle» - это полностью белый сорт редиса, по форме напоминающий «Cherry Belle». [13]
  • «Белая сосулька» или «Сосулька» - это разновидность белой моркови длиной около 10–12 см (4–5 дюймов), датируемая 16 веком. Он легко режется и имеет устойчивость к содержанию выше среднего. [13] [14]
  • «Французский завтрак» - это удлиненный, краснокожий редис с белым пятном на конце корня. Как правило, он немного мягче, чем другие летние сорта, но один из самых быстрорастущих. [14]
  • «Plum Purple», пурпурно- фуксия , имеет тенденцию оставаться хрустящей дольше, чем в среднем. [14]
  • «Гала» и «Рудбол» - две разновидности, популярные в Нидерландах для приготовления блюд для завтрака, тонко нарезанных на намазанном маслом хлебе. [13]
  • «Пасхальное яйцо» - это не настоящий сорт, а смесь разновидностей с разным цветом кожуры [14], обычно включающая белый, розовый, красный и пурпурный редис. Смеси семян, продаваемые на рынках или в пакетах с семенами под этим названием, позволяют увеличить продолжительность сбора урожая с одного посева, поскольку разные сорта могут созревать в разное время. [14]

Зимние сорта [ править ]

Дайкон

«Черный испанский» или «Черный испанский круглый» встречаются как в круглой, так и в удлиненной форме, и иногда их просто называют черной редькой (Raphanus sativus L. var. Niger (M.) SK или L. ssp. Niger (M.). DC var. Albus DC ) или известный под французским названием Gros Noir d'Hiver. Он датируется в Европе 1548 годом [17] и был обычным садовым сортом в Англии и Франции в начале 19 века. [18] У него грубая черная кожа с белой мякотью с острым ароматом, круглой или неправильной грушевидной формы [19] и вырастает примерно до 10 см (4 дюйма) в диаметре. [ необходима цитата ]

Дайкон относится к большому разнообразию озимых масличных редисов из Азии. Хотя японское название дайкон было принято в английском языке, его также иногда называют японским редисом, китайским редисом, восточным редисом или мули (в Индии и Южной Азии ). [20] Дайкон обычно имеет удлиненные белые корни, хотя существует много разновидностей дайкона. Один хорошо известный сорт - «Апрельский крест» с гладкими белыми корнями. [13] [14] Нью-Йорк Таймс описывает сорта «Масато красный» и «Масато зеленый» как чрезвычайно длинные, хорошо подходящие для осеннего посева и зимнего хранения. [13] Сакураджима редькаэто сорт с горячим вкусом, который обычно вырастает до 10 кг (22 фунта), но может вырасти до 30 кг (66 фунтов), если оставить его в земле. [13] [21]

Корейский редис , также называемый му ( 무 ), представляет собой разновидность белого редиса с твердой хрустящей текстурой. [22] Хотя му также является общим термином для редиса в корейском языке (поскольку дайкон - это общий термин для обозначения редиса в японском языке ), это слово обычно используется в его узком смысле, имея в виду редис Чосон ( 조선무 , Чосонму ). В контексте корейской кухни слово Чосон часто используется в отличие от Вэ., чтобы отличить корейские сорта от японских. Длиннее, тоньше, и waterier японская дайкона культивируют в основном для danmuji упоминается как WÆ редьки ( 왜무 , ЮЕМОА ) в Корее. Корейский редис, как правило, короче, крепче и крепче, чем дайкон, и имеет бледно-зеленый оттенок на полпути вниз от верхушки. У них также более сильный аромат, более плотная мякоть и более мягкие листья. Зелень корейской редьки называется мучхон ( 무청 ) и используется как овощ в различных блюдах. [ необходима цитата ]

Сорта семенных коробочек [ править ]

Семена редиса

Семена редиса растут в стручках (широко называемых «стручками») после цветения, которое происходит, когда они прорастают после обычного периода сбора урожая. Семена съедобны и иногда используются как хрустящая острая добавка в салаты. [14] Некоторые сорта выращивают специально из-за семян или семенных коробочек, а не из-за их корней. Редис с крысиным хвостом, старый европейский сорт, который, как считается, пришел из Восточной Азии много веков назад, имеет длинные, тонкие, вьющиеся стручки, длина которых может превышать 20 см (8 дюймов). В 17 веке стручки часто мариновали и подавали с мясом. [14] Сорт «München Bier» поставляет стручки с семенами, которые в Германии иногда подают в сыром виде к пиву . [23]

Производство [ править ]

Используя данные за 2003–2004 годы, несколько источников сообщают, что ежегодное мировое производство редиса составляет около 7 миллионов тонн , производится в основном в Китае , Японии и Южной Корее , что составляет примерно 2% мирового производства овощей. [24] [25] [26]

Пищевая ценность [ править ]

Редис, сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия66 кДж (16 ккал)
Углеводы
3,4 г
Сахара1,86 г
Пищевые волокна1,6 г
Толстый
0,1 г
Протеин
0,68 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
1%
0,012 мг
Рибофлавин (B 2 )
3%
0,039 мг
Ниацин (B 3 )
2%
0,254 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
3%
0,165 мг
Витамин B 6
5%
0,071 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
6%
25 мкг
Витамин С
18%
14,8 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
3%
25 мг
Утюг
3%
0,34 мг
Магний
3%
10 мг
Марганец
3%
0,069 мг
Фосфор
3%
20 мг
Калий
5%
233 мг
Цинк
3%
0,28 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода95,3 г
Полная ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

В 100-граммовый ( 3 1 / 2  -ounce) ссылка служит, сырые редьки обеспечивают 66 килоджоулей (16 килокалорий) от энергии пищи и имеют умеренное количество витамина С (18% от суточной нормы ), с другими необходимыми питательными веществами в условиях низкого содержание (таблица). Сырая редька на 95% состоит из воды, 3% углеводов , 1% белка и содержит незначительное количество жира .

Использует [ редактировать ]

Кулинария [ править ]

Филиппинское блюдо , Ginisang Labanos с говяжьим фаршем

Чаще всего едят стержневой корень , хотя все растение съедобно, а верхушки можно использовать как листовой овощ . Семя также можно проращивать и есть сырыми, как маш . [27]

Корень редиса обычно едят в сыром виде, хотя более жесткие экземпляры можно готовить на пару. Сырая мякоть имеет хрустящую текстуру и острый, острый вкус, вызванный глюкозинолатами и ферментом мирозиназой , которые при пережевывании соединяются с образованием аллилизотиоцианатов , также присутствующих в горчице , хрене и васаби . [28]

Редис в основном используется в салатах, но также встречается во многих европейских блюдах. [29] Листья редиса иногда используются в рецептах, например, в картофельном супе или в качестве обжаренного гарнира. В некоторых рецептах их также можно найти в смеси с фруктовыми соками. [30] В мексиканской кухне нарезанный редис используется в сочетании с тертым салатом в качестве гарнира к традиционным блюдам, таким как тостада, сопе, энчиладас и тушеное мясо посоле . [ необходима цитата ]

В индийской кухне стручки с семенами называют «мунгра» или «могри», и их можно использовать во многих блюдах. [31] [32]

Зелень редиса обычно выбрасывается, но она съедобна и питательна, и ее можно приготовить разными способами. [33] [34]

Другое использование [ править ]

«Искусство и культура Оахаки» Хосе Марии Рамирес Васкес на фестивале Noche de Rabanos 2014 года. На выставке представлены мастера, создающие негритянскую керамику из барро .

Из семян редиса можно получить масло из семян редиса . Семена дикого редиса содержат до 48% масла, и, хотя это масло не подходит для употребления в пищу, это масло является потенциальным источником биотоплива . [35] Дайкон хорошо растет в прохладном климате и, помимо промышленного использования, может использоваться как покровная культура, выращиваемая для повышения плодородия почвы, сбора питательных веществ, подавления сорняков, облегчения уплотнения почвы и предотвращения зимней эрозии почвы. почва. [36] [37]

«Ради», нарезанный спиралью редис, посыпанный солью и иногда чесноком и съеденный пальцами, традиционно подается с пивом на баварском Октоберфесте . [38] [39]

Культура [ править ]

Разновидности редиса дайкон являются важными составляющими восточной , юго-восточной и южноазиатской кухни. В Японии и Корее куклы из редьки иногда делают как детские игрушки. Дайкон также является одним из растений, составляющих японский фестиваль семи трав ( Nanakusa no sekku ) на седьмой день после Нового года. [40]

Жители штата Оахака , Мексика, отмечают Ночь редьки ( Noche de los rábanos ) 23 декабря в рамках празднования Рождества. В этом конкурсе народного творчества используется редька большого сорта длиной до 50 см (20 дюймов) и весом до 3 кг (7 фунтов). Большое мастерство и изобретательность используются, чтобы вырезать из них религиозные и популярные фигуры, здания и другие объекты, и они выставлены на городской площади. [41] [42]

Галерея [ править ]

  • Дайкон

  • Редис гегеол

  • Корейский редис

  • Арбузный редис

  • Белый и красный

  • Черный, белый и красный

  • Нарезанный красный

  • Несколько цветов

  • Темно-красный

  • Сбор красного

См. Также [ править ]

  • Рафанин
  • Репа  - сорт корнеплода

Ссылки [ править ]

Примечания

  1. ^ Цена, Эндрю Дж .; Джейсон, К. Норсуорси (2013). «Покровные культуры для борьбы с сорняками в южных системах возделывания овощей с ограниченной обработкой почвы». Weed Technology (Представленная рукопись). 27 (1): 212–217. DOI : 10,1614 / WT-D-12-00056.1 . S2CID  86661605 .
  2. ^ Фитцджеральд, JJ; Блэк, WJM (1984). «Отделочные ягнята на зеленых кормовых культурах: 1. Сравнение рапса, капусты и кормового редиса как источников корма для откорма складных ягнят осенью». Ирландский журнал сельскохозяйственных исследований . 23 (2/3): 127–136. JSTOR 25556085 . 
  3. ^ Zohary, Даниил; Хопф, Мария (2000). Одомашнивание растений в Старом Свете (3-е изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета . п. 139.
  4. ^ Льюис-Джонс, LJ; Торп, JP; Уоллис, Г.П. (1982). «Генетическое расхождение в четырех видах рода Raphanus : последствия для происхождения домашней редьки R. sativus ». Биологический журнал Линнеевского общества . 18 (1): 35–48. DOI : 10.1111 / j.1095-8312.1982.tb02032.x .
  5. ^ "Raphanus sativus" . Поиск растений . Сент-Луис: Ботанический сад Миссури . 2014. Архивировано 6 октября 2014 года . Проверено 22 июня 2014 .
  6. ^ a b Такеши Нишио (4 октября 2017 г.). Такеши Нисио, Хироясу Китасиба (ред.). Геном редиса . Springer. С. 3–4. ISBN 978-3-319-59253-4.
  7. ^ a b c d Брикелл, Кристофер, изд. (1992). Энциклопедия садоводства Королевского садоводческого общества (печать). Лондон: Дорлинг Киндерсли. С. 356–357. ISBN 978-0-86318-979-1.
  8. ^ Овощное садоводство: выращивание и сбор овощей . Книги Мердока. 2004. с. 242. ISBN. 978-1-74045-519-0. Архивировано 17 июня 2016 года . Проверено 10 января 2016 .
  9. ^ а б Гопалакришнан, TP (2007). Овощные культуры . Издательство Новой Индии. С. 244–247. ISBN 978-81-89422-41-7. Архивировано 20 мая 2016 года . Проверено 10 января 2016 .
  10. ^ Диксон 2007 , стр. 35.
  11. ^ a b Моряк, Эбби (13.11.2013). «Репа и редис» . Интегрированное руководство по борьбе с сельскохозяйственными культурами и вредителями в товарном овощеводстве . Кооперативное расширение Корнелла . Архивировано из оригинала 23 июля 2014 года . Проверено 29 июля 2014 .
  12. ^ a b c Битти, Джеймс Х. (Джеймс Герберт), р. 1882; Битти, WR (Уильям Ренвик), р. 1870; Министерство сельского хозяйства США . Производство редиса (Листовка). Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США; Электронная библиотека ЕНТ. Архивировано 6 октября 2014 года . Проверено 2 октября 2014 года .размещено в Департаменте правительственных документов Университета Северного Техаса. Архивировано 3 декабря 2009 г. на веб-сайте проекта по оцифровке документов Wayback Machine от А до Я. Проверено 29 июля 2014.
  13. ^ a b c d e f g h i j k Фауст, Джоан Ли (3 марта 1996 г.). «Приветствую скоростную редьку во всех ее формах» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано 5 февраля 2018 года . Проверено 5 февраля 2018 года .
  14. ^ a b c d e f g h i j Петерсон, Кэсс. «Редис: легко прорастать, трудно вырастить правильно». Архивировано 5 февраля 2018 г. в Wayback Machine . The New York Times , 2 мая 1999 года. Проверено 5 февраля 2018 года.
  15. ^ a b Готов, Барбара (1982-02-01). «Садовые товарищи и враги» . EarthWood . Архивировано из оригинала на 2014-07-01 . Проверено 30 июля 2014 .
  16. ^ "Ловушка урожая" . Архивировано из оригинального 22 марта 2007 года . Проверено 24 мая 2011 года .
  17. ^ Айтон, Уильям Таунсенд (1812). Hortus Kewensis; Или Каталог растений, выращиваемых в Королевском ботаническом саду в Кью . IV (2-е изд.). Лондон: Лонгман, Херст, Рис, Орм и Браун. п. 129. Архивировано 6 июля 2014 года . Проверено 2 октября 2014 года .
  18. ^ Линдли, Джордж (1831). Путеводитель по фруктовому саду и огороду: или отчет о самых ценных фруктах и ​​овощах, выращиваемых в Великобритании . Лондон: Лонгман, Рис, Орм, Браун и Грин. Архивировано 6 июля 2014 года . Проверено 2 октября 2014 года .
  19. ^ Макинтош, Чарльз (1828). Практический садовник и современный садовод . Лондон: Томас Келли. п. 288 . Проверено 2 октября 2014 года .
  20. ^ Дайкон . Словарь английского языка американского наследия (4-е изд.). Компания Houghton Mifflin через dictionary.com. 2004. Архивировано 01.11.2007 . Проверено 28 сентября 2007 . ** McAffee предупреждает, что этот сайт попытался использовать уязвимость браузера.
  21. ^ (2002-02-10.) "29 кг редиса выигрывают соревнования". [ мертвая ссылка ] Kyodo World News Service , через highbeam.com (плата за полный доступ). Проверено 28 сентября 2007 года.
  22. ^ «Корейский редис: заменители, ингредиенты, аналоги» . GourmetSleuth . Архивировано 24 декабря 2016 года . Проверено 23 декабря +2016 .
  23. ^ Уильямс, Салли (2004). «С редисом, речь идет о стручках» . Кухня Gardners International . Архивировано из оригинала на 1 февраля 2010 года . Проверено 21 июня 2008 .
  24. ^ Диксон 2007 , стр. 33.
  25. Перейти ↑ Qui Yang (2018). «Генетические ресурсы редиса» . База знаний генного банка сельскохозяйственных культур, Стандарты генного банка для генетических ресурсов растений для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства. Архивировано 14 июля 2018 года . Проверено 14 июля 2018 года .
  26. ^ Касем Пилуек; М.М. Белтран (30 апреля 2016 г.). "Raphanus sativus" . PlantUse. Архивировано 14 июля 2018 года . Проверено 14 июля 2018 года .
  27. ^ «Ростки: ростки дайкона, ростки редиса» . Тезаурус Кука . Архивировано 01.10.2014 . Проверено 13 августа 2014 .
  28. ^ Крестоцветные овощи, изотиоцианаты и индолы (печать). Справочник МАИР по профилактике рака. 9 . Лион: Международное агентство по изучению рака / IARC Press. 2004. с. 13. ISBN 978-92-832-3009-0.
  29. ^ Повара редиса (2005–2014). «Рецепты редьки» . Книга рецептов редиса . Архивировано 19 января 2012 года . Проверено 3 сентября 2011 .
  30. ^ Фернли-Уиттингстолл, Хью (2012-06-18). «Время крушения: рецепты редиса Хью Фернли-Уиттингстолла» . Хранитель . Архивировано 14 августа 2014 года . Проверено 13 августа 2014 .
  31. ^ "Indian Raita Recipe - Moongre Ka Raita (Moong Dal Fritters Raita " . Pammis Kitchen . Архивировано 23 декабря 2019 года . Проверено 22 августа 2018 года .
  32. ↑ Доктор Викрам (12 февраля 2012 г.). "Интригующий, но забытый стручок сине-пурпурной лилы могри" . The Economic Times . Архивировано 23 августа 2018 года . Проверено 22 августа 2018 .
  33. ^ Жанин Донофрио (2019). «Не тратьте, не хотите» . Любовь и лимоны каждый день: более 100 ярких рецептов на каждый прием пищи: поваренная книга . Пингвин. ISBN 978-0-7352-1985-4.
  34. ^ Джон Петерсон (2009). Поваренная книга фермера Джона: настоящая грязь на овощах . Гиббс Смит. п. 134. ISBN 978-1-4236-1411-1.
  35. ^ "Грузия ищет масло редьки для рынка биотоплива" . Юго-Восточная Фарм Пресс . 2009-06-04. Архивировано 8 августа 2014 года . Проверено 30 июля 2014 .
  36. ^ Кавигелли, Мишель А .; Мартин, Тодд Э .; Матч, Дейл Р. "Редис масличный" . Университет штата Мичиган . Архивировано из оригинала на 2014-08-08 . Проверено 1 октября 2014 .
  37. ^ Грувер, Джоэл; Weil, Ray R .; Уайт, Чарльз; Лоули, Ивонн (11 марта 2014 г.). «Редис: новая покровная культура для систем органического земледелия» . Университет штата Мичиган. Архивировано из оригинала на 2014-08-08 . Проверено 1 октября 2014 .
  38. ^ Толливер Karren Doll. "Ради, немецкий редис, который едят с пивом - путешествие за вкусом" . travelfortaste.com. Архивировано 5 сентября 2018 года . Проверено 16 марта 2019 .
  39. ^ "Немецкий пивной редис" . specialtyproduce.com. Архивировано 11 апреля 2019 года . Проверено 16 марта 2019 .
  40. ↑ Джинни (07.01.2009). «Японская культура: дзинджитсу (人日)» . Архивировано 24 апреля 2012 года . Проверено 30 июля 2014 .
  41. ^ "Ночь редиса, Рождество в Оахаке" . Путеводитель по Оахаке . Дон Кихот. Архивировано 6 октября 2014 года . Проверено 2 октября 2014 года .
  42. ^ "La noche de los rábanos" . StudyИспанский . Архивировано 10 января 2015 года . Проверено 30 июля 2014 .

Библиография

  • Диксон, Джеффри Р. (2007). Brassicas овощные и родственные крестоцветные (печать). Наука о растениеводстве в садоводстве. 14 . Уоллингфорд: CAB International. ISBN 978-1-84593-138-4.

Внешние ссылки [ править ]

  • Biodiversity Heritage Library.org: обнаруженная библиография - Raphanus sativus