Ячменная вода - традиционный напиток, который употребляют в разных частях света. Это делается путем кипячения зерен ячменя в воде, затем (обычно) процеживания, чтобы удалить зерна, и, возможно, добавления других ингредиентов, например сахара.
Ингредиенты | ячмень |
---|
Вариации
- Кикеон ( греч . Κυκεών - kykeōn, от κυκάω, «перемешивать, перемешивать») был древнегреческим напитком, приготовленным в основном из воды, ячменя и природных веществ. Его использовали в разгар Элевсинских мистерий для прерывания священного поста, но он также был любимым напитком греческих крестьян. [1]
- Agua de cebada в испаноязычных странах готовят из солодового ячменя, сахара и лимона. [2]
- Британский вариант готовится путем кипячения промытой перловой крупы , процеживания и добавления фруктового сока и сахара по вкусу. [3] Кожуру плода также можно варить с ячменем. Он обычно ассоциируется с летним сезоном и подается на чемпионате Уимблдона .
- Версии из Восточной Азии и Юго-Восточной Азии, как правило, не процеживаются и могут употребляться в горячем или холодном виде, с лаймом или без него . Эти виды ячменной воды обычно включают в себя процеженное зерно в напитке. Горячую ячменную воду часто подают ложкой, а холодную ячменную воду - соломинкой, чтобы можно было есть всмятку.
- Жареный ячменный чай также является популярным напитком в Восточной Азии. Жареный ячмень процеживают и удаляют перед употреблением. [4]
- Это также популярный напиток среди пенджабских крестьян. Это называется sattu в пенджаби .
Ячменную воду использовали в качестве первого детского питания до того, как скармливать ячменную кашицу. Он также используется в качестве домашнего средства для лечения цистита . [5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Вебстер, Питер; Рак, Карл; И Перрин, Дэниел М (2000). Смешивание кикеона. Элевсин: журнал психоактивных растений и соединений: новая серия 4. Researchgate.net. Проверено 25 сентября 2019 г. https://www.researchgate.net/publication/317412224_Mixing_the_Kykeon
- ^ "La horchata, la lechemerengada, el agua de cebada y el granizado de limón sí son para el verano - Sibaritisimo" . www.republica.com (на испанском языке) . Проверено 11 апреля 2019 .
Para entendernos, el agua de cebada es una bebida hecha a base de malta, primero tostada y después cocinada con caña de azúcar, a la que se añade un poco de limón granizado.
- ^ Рецепты перловой крупы. BBC. Проверено 25 сентября 2019 г. https://www.bbc.co.uk/food/pearl_barley.
- ^ Пичинку, Андра (2018). Польза для здоровья жареного ячменного чая. SFGate.com. Проверено 25 сентября 2019 г. https://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-roasted-barley-tea-12121.html
- ^ Александр, Маргарет Ф; Фосетт, Жозефина Н; Рансимен, Филлис Дж. (2000), «Цистит», Практика сестринского дела: больница и дом: взрослые , ISBN 9780443060137