Basbousa

Basbousa

Basbousa с грецкими орехами
Альтернативные названия	Basbuusa, Basbousa [1]
Тип	Десерт
Регион или штат	Египет , Ближний Восток , Балканы , Северная Африка , Кавказ
Температура сервировки	Холодный или теплый
Основные ингредиенты	Манная крупа или фарина , сироп , йогурт или тахини
Вариации	Сироп из цветков апельсина или роза
Пищевая энергия (на порцию)	Калорийность  ккал
Поваренная книга: Basbousa   СМИ: Basbousa

Басбуса (также намура , ревани , харесех и другие названия) - это традиционный ближневосточный сладкий пирог, который возник в Египте , хотя он также популярен в других странах. Его готовят из манной крупы и готовят на сковороде ^[2], затем подслащивают водой из цветков апельсина , розовой водой или простым сиропом и обычно нарезают ромбами. Он встречается в большинстве бывших областей Османской империи , ^[3] и используется в ближневосточной кухне , греческой кухне , азербайджанской кухне., Турецкая кухня и многие другие.

Имена [ править ]

Этот раздел требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. ( Ноябрь 2018 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

Basbousa на Ближнем Востоке , Балканах и в Северной Африке с миндалем

Он встречается в кухнях Ближнего Востока , Балкан и Северной Африки под разными названиями. ^[4]

• Египетский арабский : basbūsah
• Ливийский арабский : basbousa
• Арабский : هريسة harīsa (что означает пюре или измельченный), نمورة nammoura
• Армянский : Շամալի shamali
• Греческий : ραβανί ( равани ), ρεβανί ( ревани ), σάμαλι ( самали ).
• Турецкий : revani

Басбуса - египетское название десерта, так же его называют в Северной Африке. Его часто называют «хариса» в Леванте, а также в египетском городе Александрия , хотя в других частях Египта хариса - это другой вид десерта. Также обратите внимание, что «хариса» в Северной Африке - это острый красный соус. Basbousa - популярный десерт среди всех египтян; это основное египетское блюдо в Курбан-байрам и Рамадан , а также для христиан, когда они постятся, например, во время Великого поста и Рождества , поскольку его можно сделать веганским .

Варианты [ править ]

Пастуша (иногда стилизованная под пастуша ) - это разновидность басбусы, которая возникла в Кувейте в 2010-х годах. Как и басбоуза, его готовят из манной крупы, пропитанной сладким сиропом . Он характеризуется добавлением тонкоизмельченных фисташек и воды цветков апельсина.

Basbousa bil ashta - левантийская вариация басбоуза, наполненная кремом ашта в середине.

См. Также [ править ]

• Арабская кухня
• Список турецких десертов
• Хурма
• Меломакароно

Ссылки [ править ]

Процитированные работы

• Дэвидсон, Алан (2014). Оксфордский компаньон в еде . [Sl]: Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0199677337.