Вино Бон производится в коммуне Бон в субрегионе Кот-де-Бон в Бургундии . Контроль подлинности происхождения (АОС) Бон могут быть использованы для красного и белого вина с соответственно Пино Нуар и Шардоне в качестве основного сорта винограда. Производство состоит из чуть более 85% красного вина и чуть менее 15% белого вина. Хотя в Боне нет виноградников Гран Крю , есть несколько хорошо известных и высоко ценимых виноградников Премьер Крю , в том числе некоторые, принадлежащие большому негоцианту.домов в Боне и производят некоторые из своих «флагманских» вин уровня Premier Cru. АОС был создан в 1936 году.
В 2008 году для производства вина Бона на уровне деревни и Премьер Крю было 411,7 га (1017 акров) площади виноградников, что сделало Бон самым крупным деревенским наименованием Кот-д'Ор, опережая по виноградникам Жевре-Шамбертен AOC. размер. Всего в 2008 году было произведено 15 652 гектолитра вина, из которых 13 319 гектолитров красного вина и 2333 гектолитра белого вина. [1] Около 357,06 га (882,3 акра) этой площади было использовано для производства красных вин в 2007 году. [2] Общий объем производства соответствует почти 2,1 миллиона бутылок, из которых почти 1,8 миллиона бутылок красного вина и немногим более 300 000 бутылки белого вина.
Для белых вин правила AOC разрешают использовать как Шардоне, так и Пино Блан , но большинство вин на 100% состоят из Шардоне. Правила AOC также позволяют использовать до 15% шардоне, пино блан и пино гри в качестве дополнительных сортов винограда в красных винах [3], но это не очень часто практикуется. Допустимая базовая урожайность составляет 40 гектолитров с гектара красного вина и 45 гектолитров с гектара белого вина. Виноград должен достичь зрелости не менее 10,5% потенциального алкоголя для красного вина деревенского уровня, 11,0% для белого вина деревенского уровня и красного вина Премьер Крю и 11,5% для белого вина Премьер Крю.
Бон также является центром винного бизнеса Бургундии, в котором находится большинство крупнейших торговых центров, а также Хоспис де Бон , который ежегодно проводит благотворительный винный аукцион .
Премьеры Крус
В Боне 42 климата, классифицированных как виноградники Премьер Крю , расположенные широкой полосой через всю коммуну, от границы с Поммаром до границы с Савиньи-ле-Бон , на склоне холма Кот-д'Ор чуть выше (на запад). города. Более трех четвертей площади виноградников в Beaune AOC классифицируются как Premier Cru . Вина этих виноградников имеют обозначение Beaune Premier Cru + или могут быть обозначены просто Beaune Premier Cru , и в этом случае можно смешивать вина с нескольких виноградников Premier Cru в пределах AOC. [2]
В 2007 году 315,07 га (778,6 акра) общей площади виноградников Бона состояли из виноградников Премьер Крю, из которых 274,63 га (678,6 акра) красных и 40,43 га (99,9 акров) белых виноградников Бон Премьер Крю. Годовое производство вина Premier Cru, в среднем за пять лет, составляет 5231 гектолитр красного вина и 440 гектолитр белого вина. [2]
В CLIMATS классифицируемый как Premiers Крит является:
|
|
|
Флагманские вина Бон Премьер Крю
«Флагманские» вина негоциантов из Бона в основном следующие:
- Clos des Mouches от Maison Joseph Drouhin . Производится как красное, так и белое вино Clos des Mouches, причем белая версия обычно имеет немного более высокую цену, чем красное, и имеет статус самого известного белого вина из Бона AOC. Он был включен в Парижское решение . Два вина производятся на участке площадью 6,82 га (16,9 акра), расположенном в южной части коммуны, на границе с Pommard AOC . Его выращивают в половину сорта Пино нуар для красного вина и в половину из Шардоне для белого вина. Он был приобретен в виде нескольких разных участков у разных предыдущих владельцев Морисом Друэном в 1920-х годах, чтобы создать один большой первоклассный виноградник для Друэна. [4]
- Clos des Ursules от Maison Louis Jadot . Это красное вино происходит из обнесенного стеной виноградника ( clos ), который является частью климата Les Vignes Franches в южной части коммуны. Он был приобретен Луи Анри Дени Жадо в 1826 году и с тех пор остается в руках Жадо. [5]
- Vigne De L'Enfant Jésus от Bouchard Père & Fils . Это красное вино производится с участка чуть менее 4 гектаров (9,9 акра), который является частью климата Ле-Грев , в центрально-северной части коммуны. Он принадлежит Бушару с 1791 года, когда имущество, национализированное во время Французской революции, было распродано, и ранее принадлежало кармелитам, которые получили его в дар в 17 веке. [6]
Другие наименования "Бон"
Название «Бон» также встречается в наименованиях Chorey-lès-Beaune AOC и Savigny-lès-Beaune AOC . Однако это отдельные наименования от двух других коммун, граничащих с Боном, и ле-Бон в названиях этих деревень просто означает «около Бона».
Весь субрегион Кот-де-Бон был назван в честь Бона, а также фигурирует в названии Кот-де-Бон AOC и Кот-де-Бон-Виллаж AOC . Côte de Beaune-Villages AOC - это наименование, которое может использоваться для вин из нескольких коммун, и поэтому обычно рассматривается как более простые наименования. Côte de Beaune AOC, которую часто путают с Côte de Beaune-Villages AOC, является AOC для небольшого количества виноградников, расположенных высоко на склонах над Боном. [7]
В Верхнем Кот де Бона подобласть охватывает различные мелкие долины сразу к западу от Кота де Бона районов или ближе к основному Cote d'Or откосу . Они продаются как Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC .
Рекомендации
- ^ BIVB: Les наименованиях d'Origine Contrôlée Бургундских , доступ16 ноября 2009
- ^ a b c BIVB: Бон , по состоянию на 16 ноября 2009 г.
- ^ Правила AOC, последнее обновление 1998 г.
- ^ Иосиф Drouhin: Вина: Clos Des Муш , доступ16 ноября 2009
- ^ Maison Louis Jadot : Beaune Clos des Ursules, по состоянию на 16 ноября 2009 г.
- ↑ Bouchard Père & Fils: Vigne De L'Enfant Jésus , доступ 16 ноября 2009 г.
- ^ Французская Википедия: Кот-де-Бон, AOC
Внешние ссылки
- (на английском языке) Бургундские вина - Кот-де-Бон