Вино Жевре-Шамбертен производится в коммунах Жевре-Шамбертен и Брошон в субрегионе Кот-де-Нюи в Бургундии . Контроль подлинности происхождения (AOC) Gevrey-Chambertin могут быть использованы только для красного вина с пино нуар в качестве основного сорта винограда. Есть девять виноградников Гран Крю в коммуне Жевре-Шамбертен, Шамбертен и восемь других виноградников, которые называются Шамбертен в сочетании с чем-то еще, например, Шапель-Шамбертен.. В то время как Жевре-Шамбертен также имеет несколько высоко оцененных виноградников Премьер Крю, он имеет особенно большое количество виноградников на уровне деревни для апелласьона Кот-де-Нюи. Это связано с тем, что виноградники AOC простираются дальше на восток (за дорогой N74), чем в большинстве соседних AOC. [1]
Винный стиль
Вина Жевре-Шамбертен очень красочные и мощные для Бургундии, с интенсивным ароматом и вкусом, напоминающим черную смородину , вишню , мускус и лакрицу . Сила вин Жевре-Шамбертен делает их подходящим дополнением к тушеным блюдам и блюдам с сильным ароматом, таким как жареное красное мясо, баранина, говядина по-бургиньонски , тушеное мясо из кролика, кок с вином , кокос с шамбертеном и крепкие сыры , например Époisses .
Производство
В 2008 году 409,65 гектара (1012,3 акра) площади виноградников обрабатывались для Gevrey-Chambertin на уровне деревни и Премьер Крю, что сделало его самым крупным названным деревней наименованием Кот-де-Нюи и вторым по величине в Кот-д'Ор. , сразу за Боном AOC . В том же году было произведено 17 282 гектолитра красного вина [2], что соответствует чуть более 2,3 миллиона бутылок.
Правила AOC
Правила AOC допускают использование до 15% сортов Шардоне , Пино блан и Пино Гри в качестве дополнительных сортов винограда в красных винах [3], но это практикуется не очень часто. Допустимая базовая урожайность составляет 40 гектолитров с гектара, при этом виноград должен достичь зрелости не менее 10,5% потенциального алкоголя для вина деревенского уровня и 11,0% для вина Премьер Крю.
Премьеры Крус
26 климатических условий в Жевре-Шамбертене, перечисленные ниже, классифицируются как виноградники Премьер Крю . Некоторые из виноградников Премьер Крю расположены вокруг группы виноградников Гран Крю, к югу от деревни, а некоторые расположены вместе на склоне к северо-западу от деревни. Их вина имеют обозначение Жевре-Шамбертен Премьер Крю + или просто Жевре-Шамбертен Премьер Крю , и в этом случае можно смешивать вина с нескольких виноградников Премьер Крю в пределах AOC.
В 2007 году 78,24 гектара (193,3 акра) из общей площади виноградников Жевре-Шамбертен занимали виноградники Премьер Крю. Годовое производство вина Премьер Крю в среднем за пять лет составляет 3259 гектолитров. [1]
- La Bossière
- La Romanée
- Пуассено
- Estournelles-Saint-Jacques
- Clos des Varoilles
- Лаво Сен-Жак
- Les Cazetiers
- Clos du Chapitre
- Clos Saint-Jacques
- Шампо
- Petits Cazetiers
- Combe au Moine
- Les Goulots
- Aux Combottes
- Bel Air
- Cherbaudes
- Маленькая часовня
- En Ergot
- Clos Prieur
- La Perrière
- Au Closeau
- Issarts
- Les Corbeaux
- Craipillot
- Фонтени
- Шампонне
Кло Сен-Жак, который расположен в центре группы Премье Крю к северо-западу от деревни, обычно является наиболее уважаемым виноградником Премьер Крю в Жевре-Шамбертене. Вино с этого и некоторых других виноградников часто дороже, чем многие вина Гран Крю из Кот-де-Нюи. [4]
Гранд Крус
Все девять Гран-Крю лежат к югу от города, по обе стороны от Route des Grands Crus . Шамбертен - самый известный из этих виноградников. Шамбертен-Кло-де-Без может также называться Шамбертен без части «Кло-де-Без», а Шарм-Шамбертен и Мазойер-Шамбертен имеют одну и ту же производственную зону, а это означает, что эти названия могут использоваться производителями как синонимы.
Рекомендации
- ^ а б "BIVB: Жевре-Шамбертен" (PDF) . Проверено 17 ноября 2009 года .
- ^ "BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne" (PDF) . Проверено 17 ноября 2009 года .
- ^ «Правила AOC, последнее обновление - 1998 г.» (PDF) .
- ^ "Бургундская винная компания: Жевре-Шамбертен" . Проверено 17 ноября 2009 года .