 | Эта статья включает в себя список литературы , связанной литературы или внешних ссылок , но ее источники остаются неясными, поскольку в ней отсутствуют встроенные цитаты . ( Август 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Бенджамин Рикардо Джейкобс, доктор философии (15 марта 1879 - 3 февраля 1963) родился в американском консульстве в Лиме, Перу, в семье франко-чилийки Розы Мулет Джейкобс из Вальпараисо, Чили , и Вашингтона Майкла Джейкобса из Южной Каролины в Соединенных Штатах. Первоначально его окрестили 5 апреля 1879 года как Рикардо Бенджамин Джейкобс, но позже он изменил свое имя, однажды поменяв местами его имя и отчество, а затем, в некоторых записях, преобразовал имя Рикардо в Ричард. Его мать была образованной и образованной дочерью известного французского купца из Вальпараисо. На момент его рождения его отец был американским вице-консулом в Перу.. Бизнесмен, интересовавшийся многими видами деятельности в Соединенных Штатах, включая горнодобывающую промышленность , его отец также занимался добычей полезных ископаемых в нескольких странах Южной Америки, и он издавал Imprenta Americana и еженедельную газету El Tumbes .
Когда разразилась Тихоокеанская война между Чили и объединенными силами Боливии и Перу, его семья переехала в Окленд , штат Калифорния , штат, где ранее проживал его отец и сохранил деловые интересы. Вскоре они переехали в Тусон, штат Аризона . В 1880 году его отец открыл Пробирную палату Джейкобса (до сих пор действующую его потомками). В период с 1880-х по 1890-е годы Вашингтон М. Джейкобс управлял различными горнодобывающими предприятиями и был избран мировым судьей округа Тусон графства Пима.в 1887 г. прослужил два года. Бенджамин Джейкобс вырос в многонациональном Тусоне и изучил основы химии в аналитической и химической лаборатории своего отца. Он также работал в семейных горнодобывающих предприятиях в Аризоне и Мексике , один из которых в Ахо, штат Аризона, позже стал крупным производителем меди. После смерти отца в 1899 году Бенджамин Джейкобс переехал с матерью и младшими сестрами в Окленд, где неподалеку он учился и некоторое время преподавал химию в Калифорнийском университете в Беркли.
Образование и основной вклад [ править ]
Он получил докторскую степень. в химии и сосредоточился на том, что теперь будет называться биохимией , изучении пищи и питания . Он разработал процесс обогащения молотого зерна , круп и муки, установив стандарты для процессов и следя за их применением среди производителей продуктов. Обогащенная мука из очищенных зерен и злаков теперь обычна в рационе людей. Он также определил питательные характеристики продуктов, употребляемых в повседневном рационе людей, и обнаружил химические процессы.которые были связаны с превращением сырья в пищу путем приготовления и приготовления пищи . Предлагая полезные рекомендации, он описал методы сохранения как можно большего количества питательных веществ в продуктах питания во время выращивания, обработки, приготовления и подачи пищи.
Профессиональная карьера [ править ]
Еще до того, как Джейкобсу исполнилось двадцать семь лет, он основал успешную научную лабораторию в Сан-Франциско и проводил свои собственные исследования, когда 18 апреля 1906 года его лаборатория была разрушена во время землетрясения и вызванных им пожаров, которые привели к одному из национальных пожаров. величайшие бедствия и разрушили многие части города. Его оборудование и все записи его исследований были утеряны.
Переехав в Вашингтон, округ Колумбия, Бенджамин Р. Джейкобс присоединился к федеральному агентству, Химическому бюро (ныне Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, [FDA]) Министерства сельского хозяйства США , с которым у него были давние связи. Часть его работ находилась под эгидой Лаборатории контроля пищевых продуктов отдела. Его первые эксперименты и публикации касались фальсификации муки и более строгого контроля над промышленностью в соответствии с Законом о чистых пищевых продуктах и лекарствах 1906 года. Он также работал с одной из первых женщин-химиков в отделе, Ханной Л. Весслинг .
В течение этого времени с правительством он также участвовал в распределительном отделе Управления продовольствия США , которое было сформировано для решения сложных вопросов, связанных с распределением продовольствия во время Первой мировой войны. разделение, вплоть до отзыва основных лицензионных правил. Он путешествовал по стране и в Канаде в качестве следователя Федерального управления пищевых продуктов Герберта К. Гувера.
В 1917 году был принят федеральный закон о контроле за продуктами питания во время войны, когда неурожаи в Европе возложили бремя кормления населения обоих континентов, Британских островов и армий союзников на Соединенные Штаты. Эти усилия вмешались в процесс спроса и предложения, который всегда функционировал на рынке продуктов питания, как в процессе поставок, так и в получаемой прибыли, чтобы гарантировать, что и у гражданского населения, и у вооруженных сил было достаточно еды, чтобы пережить голод, угрожавший. разработать, даже установив карточную систему и контроль цен.
Две черновые регистрационные карточки для него представлены на сайте ancestry.com [1], где он указывает свое имя как Бенджамин Ричард Джейкобс. Первый датирован 12 сентября 1918 года как Первую мировую войну, а второй - за Вторую мировую войну, но на нем нет даты.
Среди личных заметок о членах того, что сейчас называется Американским химическим обществом, в ноябрьском выпуске журнала промышленной и инженерной химии за 1920 г. есть объявление об уходе Джейкобса из федерального правительства. Он восстановил свои собственные лаборатории, Национальную лабораторию зерновых продуктов , с помещениями в Вашингтоне, округ Колумбия, и на Манхэттене . Адрес объекта на Манхэттене указан в его регистрации проекта времен Второй мировой войны как 156 Chambers Street. Однако он оставался консультантом Химического бюро на протяжении всей своей жизни. Джейкобс также был нанят на всю оставшуюся жизнь компанией CF Mueller, чтобы следить за питательным обогащением их макарон ,лапша и макаронные изделия по мере развития национального бренда, который до сих пор является признанным лидером в пищевой промышленности.
Бенджамин Р. Джейкобс был членом Американского химического общества и Американской ассоциации содействия развитию науки , которые часто представляли отчеты о своих исследованиях своим членам на национальных и региональных собраниях, и он часто писал статьи в их научных журналах, Science и журнал американского химического общества . О его исследовании также сообщалось в других научных публикациях того времени, таких как American Food Journal , и он был президентом Национальной ассоциации лапши и макарон Америки .
Личная информация [ править ]
Его дочери, Ирэн (1905 -) и Миллисент (1907 -), родились от его первой жены, Сары, которая умерла, когда дети были маленькими. Вырастив дочерей как отец-одиночка, он женился на Маргарет Энн Коннелл из Вашингтона, округ Колумбия, которая была помощницей Сэмюэля Гомперса , основателя Американской федерации труда . По словам ее племянницы Мари Коннелл, чтобы его новая жена путешествовала с ним по всему миру, как для удовольствия, так и для профессиональной деятельности, он хотел, чтобы Маргарет уволилась с работы. Не желая отказываться от своей профессиональной карьеры, она потребовала, чтобы он выплачивал ей зарплату с ежегодными надбавками до конца ее жизни - полностью выше любых домашних или совместных расходов. Они сохранили резиденции в исторической достопримечательности,Кеннеди-Уоррен в Вашингтоне, округ Колумбия, в историческом районе Колледж-парк в Орландо, Флорида , в Эссекс-Феллс в Нью-Джерси и в Кеннебанкпорте, штат Мэн .
В возрасте восьмидесяти трех лет Джейкобс умер в Орландо, штат Флорида. После службы в похоронном бюро Gawler's Funeral Home в Вашингтоне, округ Колумбия, он был похоронен на Арлингтонском национальном кладбище и был удостоен чести как ветеран с его званием, определенным как капитан. Его жена, Маргарет Коннелл Джейкобс, была похоронена вместе с ним десятью годами позже, в 1973 году, также умерла в возрасте восьмидесяти трех лет.
См. Также [ править ]
- Очищенные зерна
- Обогащенная мука
Ссылки [ править ]
- «Мука Грэма: исследование физических и химических различий между мукой Грэма и имитацией муки Грэма». Джозеф Артур Леклерк и Бенджамин Р. Джейкобс. Бюллетень химического бюро США 164. Вашингтон: GPO, 1913.
- Продовольствие и война: Учебник для колледжа , Управление США по продовольствию . Collegiate, Часть I, К. Блант и Ф. Пороховщик, Еда и война; Часть II, EC Sprague, Лабораторное руководство по выбору, приготовлению и консервированию продуктов питания, 1918 г.
- Контроль за распределением продуктов питания во время войны , Альберт Н. Мерритт, доктор философии, член персонала Управления пищевых продуктов США, Нью-Йорк, компания Macmillan, 1920
- Личные заметки , Журнал промышленной и инженерной химии , том 12, номер 11, страница 1137, ноябрь 1920 г.
- Определение углекислого газа в самоподнимающейся муке , Бенджамин Р. Джейкобс, доктор философии, Журнал Американского химического общества , том 14, выпуск 5, стр. 419, 1922 г.
- Самоподнимающаяся мука, что это? , Бенджамин Р. Джейкобс, доктор философии, American Food Journal , том 17, номер 5, Нью-Йорк: май 1922 г.
- Общее собрание Американского химического общества , Чарльз Л. Парсонс, Science , New Series, том 56, номер 1436, стр. 21–30, июль 1922 г.
- Объявления , Наука , Новая серия, том 139, номер 3557, стр. 818–819, март 1963 г.
- Мемуары , Мари Коннелл, Вашингтон, округ Колумбия, 2006 г.
