Бену (ресторан)
 | Тон или стиль этой статьи может не отражать энциклопедический тон , используемый в Википедии . ( декабрь 2015 г. ) |
| Бену | |
|---|---|
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 2010 |
| Шеф-повар | Кори Ли |
| шеф-повар | Сынхён Джо |
| Тип еды | Новый американец в азиатском стиле |
| Рейтинг |  ( Путеводитель Мишлен ) |
| адрес улицы | Хоторн-стрит, 22 |
| Город | Сан-Франциско |
| Состояние | Калифорния |
| Почтовый индекс | 94105 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 37 ° 47'07 "N 122 ° 23'57" W / 37,785407 ° N 122,399112 ° W Координаты: 37 ° 47'07 "N 122 ° 23'57" W |
| Веб-сайт | www |
Бену — ресторан с тремя звездами Мишлен , расположенный в районе СоМа в центре Сан-Франциско , открытый в 2010 году шеф-поваром Кори Ли , бывшим шеф -поваром French Laundry . Бену вошел в список 50 лучших ресторанов мира в 2019 году.
Ресторан
Кори Ли родился в Сеуле , Южная Корея, и переехал в Соединенные Штаты в возрасте пяти лет. [1] До открытия собственного ресторана он был шеф-поваром в The French Laundry , работая на Томаса Келлера как в The French Laundry, так и в Per Se в общей сложности девять лет. [1]
В Бену он предлагает комплексное дегустационное меню, включающее широкий выбор морепродуктов и овощей, несколько мясных блюд и некоторые сладости. [2] Ли рисует блюда из разных кухонь, включая корейскую и кантонскую . [3] Он утверждает, что «Бену открыт для влияния самых разных культур. У нас, конечно, есть азиатские влияния. У нас есть западное влияние. У нас есть влияния, основанные на технике. Некоторые из них основаны на вкусе. Некоторые основаны на ингредиентах. Но он принимает все эти вещи и определяет, какую еду мы подаем». [4]
Мастер-сомелье Юн Ха является директором по напиткам ресторана. В дополнение к дегустационному меню Benu предлагает дополнительную комбинацию напитков, которая включает пиво, вино и саке. Ресторан открыт на ужин со вторника по субботу. [2]
Бену расположен на первом этаже исторического здания, построенного в 1922 году. Первоначально здесь располагалась штаб -квартира газетной компании Сан-Франциско. [5] Crown Point Press , художественная студия, галерея и книжный магазин, теперь владеет зданием и находится прямо над рестораном. [6]
В 2015 году Phaidon опубликовал Benu - сборник рецептов и эссе, в которых исследуется еда ресторана, влияние и сотрудники - с предисловиями Томаса Келлера и Дэвида Чанга , [7] разработанных Джулией Хастинг .
Награды и отличия
- Бену в настоящее время имеет самый высокий рейтинг гида Мишлен: три звезды.
- 4 звезды, Хроника Сан-Франциско [8]
- Премия «Пять бриллиантов» , AAA [9]
- Лучший повар 2017 года: Уэст, Фонд Джеймса Бирда [10]
- Выдающаяся винная программа 2019 г., Фонд Джеймса Бирда [11]
- Eater 38 Icon (пять раз подряд назван одним из 38 основных ресторанов Америки) [12]
- В списке 50 лучших ресторанов мира 2019 года [13]
- 40 самых важных ресторанов десятилетия, Esquire [14]
- Самые важные рестораны десятилетия, еда и вино [15]
- 5 звезд, путеводитель Forbes [16]
Галерея
перепела на гриле
мидии, фаршированные стеклянной лапшой и прекрасными овощами
хошигаки
Смотрите также
- Список ресторанов со звездами Мишлен
использованная литература
- ^ a b Гудиер, Дана. «Кори Ли: Мудрый повар Запада» . Еда и вино . Журнал о еде и вине.
- ^ а б "Меню" . Бену .
- ↑ Лам, Фрэнсис (8 июня 2015 г.). «Граница между традициями и инновациями: день с Кори Ли из Бену» . Тропа хлебных крошек . Проверено 27 июня 2015 г. .
- ↑ Архивировано в Ghostarchive и Wayback Machine : «Бену: Кори Ли» . Файдон.
- ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 24 сентября 2015 года . Проверено 30 июня 2015 г.
{{cite web}}: CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка ) - ^ Пресса точки короны
- Викискладе есть медиафайлы по теме Бену . Книжный магазин Файдон . Файдон . Проверено 27 июня 2015 г. .
- ↑ Майкл Бауэр (26 декабря 2012 г.). «Бену, шеф-повар Кори Ли поднимается до 4-звездочного уровня» . Хроника Сан-Франциско .
- ↑ Бену: Пресса
- ^ "Победители премии Джеймса Берда | Фонд Джеймса Берда" .
- ^ "Победители премии Джеймса Берда 2019 года | Фонд Джеймса Берда" .
- ^ Аддисон, Билл (13 ноября 2018 г.). «38 основных ресторанов Америки» . Пожиратель . Вокс Медиа . Проверено 29 марта 2019 г. .
- Викискладе есть медиафайлы по теме Бену .
- ↑ Гординье , Джефф (27 декабря 2019 г.). «40 самых важных ресторанов десятилетия» . Эсквайр . Корпорация Херст . Проверено 13 января 2020 г. .
- ^ "Самые важные рестораны десятилетия" .
- ^ Кестер, Дженнифер. «Путеводитель Forbes представляет победителей премии Star Award 2020» . Путеводитель Форбс . Проверено 20 февраля 2020 г. .
внешние ссылки
- Официальный сайт
- Рестораны в Сан-Франциско
- Рестораны США, отмеченные звездами гида Мишлен
