Бобо де camarão , иногда упоминаются как креветки бобо на английском языке, является похлебкой -кака бразильского блюда из креветок в пюре маниока (или маниоков ) еду с кокосовым молоком , травами, имбирем и другими ингредиентами. [1]
Источник
Креветки Бобо почти идентичен Западноафриканское блюдо Ipetê , [2] , и это одна из многих знаковых рецептов от Bahia региона Бразилии, который известен своими тяжелого афро-бразильских характеристик. [3] Имя bobó происходит от слова Fon bovô. [4]
Подготовка
Как и многие подобные блюда, он приправлен пальмовым маслом , которое на бразильском португальском языке называется dendê . Его традиционно подают с белым рисом , но его также можно подавать с другим блюдом из маниока, называемым пирао, или с ритуальным блюдом кандомбле акаша . Его также можно рассматривать как самостоятельный гарнир. В штате Эспириту-Санту из-за итальянского влияния оливковое масло используется вместо пальмового масла.
Bobó de camarão подается в ресторане в Рио-де-Жанейро
Бобо де camarão быть подан в ресторане в Порту - Алегри - Сити, Рио - Гранде - ду - Сул государственный
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Дэнни Palmerlee (1 марта 2007). Южная Америка на мелочах . Одинокая планета. п. 402. ISBN. 978-1-74104-443-0.
- ^ Чери Гамильтон (16 августа 2005 г.). Бразилия: кулинарное путешествие . Книги Гиппокрена. С. 66–67. ISBN 978-0-7818-1080-7.
- ^ Мария Баез Кияц (10 сентября 2003 г.). Южноамериканский стол: вкус и душа настоящей домашней кухни от Патагонии до Рио-де-Жанейро, с 450 рецептами . Гарвардская общественная пресса. п. 270 . ISBN 978-1-55832-249-3.
- ^ FERREIRA, ABH Novo dicionário da língua portuguesa . 2ª edição. Рио де Жанейро. Нова Фронтейра. 1986. стр. 266.