чай с пузырьками
Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено из чая Боба )
Перейти к навигации Перейти к поиску

чай с пузырьками
Чай с пузырьками.png
Чашка пузырькового чая
Альтернативные именаЧай с молоком Boba
Pearl Чай с молоком Boba Чай
с молоком
Boba Чай
Boba nai cha
Чай с тапиокой
КурсНапиток
Место происхожденияТайвань
Регион или штатМировой
Температура подачиХолодный или горячий
Основные ингредиентыТапиока , молоко , сливки , заварной чай , сахар , ароматизаторы

Чай с пузырьками (также известный как чай с жемчужным молоком, чай с пузырьковым молоком, чай с молоком тапиоки или чай боба или боба ; китайский :珍珠奶茶; пиньинь : zhēnzhū nǎichá ,波霸奶茶; bōbà nǎichá ;泡泡茶; pàopào chá ) — это чай . Напиток на основе Тайваня , появившийся в начале 1980-х годов. [1] [2] Чаще всего это чай с жевательными шариками тапиоки .(«боба» или «жемчуг»), но его можно приготовить и с другими начинками.

Чай с пузырьками имеет множество разновидностей и вкусов, но двумя наиболее популярными являются чай с молоком из черной жемчужины и чай с молоком из зеленой жемчужины («жемчужина» означает шарики тапиоки на дне). [3]

Описание

Чай с шариками делится на две категории: чай без молока и чай с молоком. Оба варианта поставляются с черным, зеленым чаем или чаем улун в качестве основы. [1] Чай с молоком обычно включает сгущенное молоко, сухое молоко, миндальное молоко, соевое молоко, кокосовое молоко, 2%-ное молоко, обезжиренное молоко или свежее молоко. [4]

Самый старый известный напиток с пузырьковым чаем состоял из смеси горячего тайваньского черного чая, жемчуга тапиоки ( китайский :粉圓; пиньинь : фэн юань ; Pe̍h-ōe-jī : hún-îⁿ ), сгущенного молока и сиропа (китайский: 糖漿; пиньинь: тан цзян) или мед. [5] Пузырьковый чай чаще всего подают холодным. [5] Жемчуг тапиоки, который делает пузырьковый чай таким уникальным, первоначально был сделан из крахмала маниоки, тропического кустарника, известного своими крахмалистыми корнями [6] , который был завезен на Тайвань из Южной Америки во время японского колониального правления. [7]Более крупные жемчужины (китайский: 波霸/黑珍珠; пиньинь: bō bà/hēi zhēn zhū) быстро заменили их. [8]

Сегодня есть несколько кафе, которые специализируются на производстве пузырькового чая. [9] В некоторых кафе используются пластиковые крышки, но в более аутентичных магазинах чая с пузырьками напитки подают с помощью машины, закрывающей верхнюю часть чашки подогретым пластиковым целлофаном. [3] Последний метод позволяет встряхивать чай в сервировочной чашке и делает его непроливаемым до тех пор, пока человек не будет готов его пить. [10] Затем целлофан протыкают соломинкой большого размера, которая теперь называется соломинкой боба, которая больше, чем обычная соломинка для питья, чтобы позволить начинке проходить через нее. [11]

Из-за своей популярности пузырьковый чай вдохновил на создание множества закусок со вкусом пузырькового чая, таких как мороженое с пузырьковым чаем и конфеты с пузырьковым чаем. [12] Высокий рост спроса на пузырьковый чай и связанную с ним отрасль может предоставить возможности для возможного расширения рынка. [13] Объем рынка пузырькового чая оценивался в 2,4 миллиарда долларов в 2019 году и, по прогнозам, достигнет 4,3 миллиарда долларов к концу 2027 года. [13] Некоторые из крупнейших мировых сетей пузырькового чая включают: Chatime , CoCo Fresh Tea & Juice и Гон Ча .

Варианты

Напиток

Чай с пузырьками бывает разных видов, которые обычно состоят из черного чая , зеленого чая , чая улун и иногда белого чая . [2] Другой вариант, yuenyeung ( китайский : 鴛鴦, названный в честь утки- мандаринки ), возник в Гонконге и состоит из черного чая, кофе и молока. [1]

К другим разновидностям напитка относятся купажированные чайные напитки. Эти варианты часто либо смешивают с мороженым, либо представляют собой смузи, содержащие как чай, так и фрукты. [10]

Начинки

Тапиока (боба)

Жемчуг тапиоки (боба) является наиболее распространенным ингредиентом, хотя есть и другие способы изготовления жевательных сфер, которые можно найти в пузырчатом чае. [1] Жемчуг различается по цвету в зависимости от ингредиентов, смешанных с тапиокой. Большинство жемчужин черные от коричневого сахара. [2] [14]

Желе бывает разной формы: маленькие кубики, звезды или прямоугольные полоски, а также вкусы, такие как кокосовое желе , конжак , личи , травяное желе , манго , кофе и зеленый чай . Бобы адзуки или паста из бобов мунг , типичные начинки для тайваньских ледяных десертов, придают пузырчатому чаю дополнительный тонкий вкус и текстуру. Алоэ , яичный пудинг ( заварной крем ), травяное желе и саго также можно найти во многих магазинах пузырькового чая. [10] [15] Поппинг боба, или сферы, внутри которых находятся фруктовые соки или сиропы, являются другими популярными начинками для пузырькового чая. [16] Ароматизаторы включают манго, клубнику, кокос, киви и медовую дыню. [16] [17]

Некоторые магазины предлагают молочную или сырную пену поверх напитка, что придает напитку консистенцию, похожую на взбитые сливки, и более соленый вкус. [18]

Уровень льда и сахара

Некоторые продавцы пузырькового чая пытались продавать свою продукцию, упаковывая ее в уникальные формы, такие как эта лампочка. Предлагает свежую замену традиционной чашке на вынос [19] с пластиковым уплотнением.

Магазины Bubble Tea часто дают покупателям возможность выбрать количество льда или сахара в напитке. [20] Уровень сахара обычно указывается в процентах (например, 25%, 50%, 75%, 100%), а уровень льда обычно указывается в обычном порядке (например, без льда, меньше льда, обычный лед), хотя они оба могут быть указаны обычно в некоторых магазинах. [20]

Упаковка

В Юго-Восточной Азии чай с пузырьками традиционно упаковывают в пластиковые стаканчики на вынос, запечатанные пластиком или круглыми крышками. Новые участники рынка пытались выделить свою продукцию, упаковывая ее в бутылки [21] и другие интересные формы. [22] Некоторые даже отказались от бутылок и стали использовать пластиковые герметичные пакеты. [23] Тем не менее, традиционный пластиковый стаканчик на вынос с герметичной крышкой по-прежнему остается наиболее распространенным методом упаковки.

Способ приготовления

Традиционный способ приготовления пузырькового чая состоит в том, чтобы смешать ингредиенты (сахар, порошки и другие ароматизаторы ) вместе с помощью шейкера для пузырькового чая вручную.

Многие современные магазины пузырькового чая используют шейкер для пузырькового чая. Это избавляет людей от необходимости встряхивать пузырьковый чай вручную. Это также снижает потребности в персонале, поскольку один бариста может приготовить несколько чашек чая с пузырьками. [24]

Один магазин пузырькового чая на Тайване под названием Jhu Dong Auto Tea производит пузырьковый чай без ручной работы. Все этапы процесса продажи пузырькового чая, от заказа до изготовления и сбора, полностью автоматизированы. [25]

История

Молоко и сахар добавляли в чай ​​на Тайване со времен голландской колонизации Тайваня в 1624–1662 годах. [1]

Есть две конкурирующие истории открытия пузырькового чая. [8] Чайная комната Ханьлинь в Тайнане утверждает, что чай с пузырьками был изобретен в 1986 году, когда владелец чайной Ту Цун-хэ был вдохновлен белыми шариками тапиоки, которые он увидел на местном рынке А-бо-ляу (鴨母寮, или Ямуляо в Мандарин). [8] Позже он заварил чай, используя эти традиционные тайваньские закуски. [8] Это привело к тому, что известно как «жемчужный чай». [26]

Другое заявление об изобретении пузырькового чая исходит от чайной комнаты Chun Shui Tang в Тайчжуне . [1] Ее основательница, Лю Хань-Чие, начала подавать китайский чай холодным после того, как заметила, что кофе подают холодным в Японии во время своего визита в 1980-х годах. [1] Новый стиль подачи чая способствовал развитию его бизнеса, и было создано несколько сетей, предлагающих этот чай. [8] Линь Сю Хуэй, менеджер по разработке продукции компании, рассказала, что она создала первый пузырьковый чай в 1988 году, когда насыпала шарики тапиоки в свой чай во время собрания сотрудников и призвала других пить его. [8]Напиток был хорошо принят всеми на встрече, что привело к его включению в меню. В конечном итоге он стал самым продаваемым продуктом франшизы. [8]

Популярность

В 1990-х годах пузырьковый чай распространился по всей Восточной и Юго-Восточной Азии, и его популярность постоянно росла. В таких регионах, как Гонконг, материковый Китай , Япония , Вьетнам [ 27] и Сингапур , тенденция к пузырчатому чаю быстро распространилась среди молодежи. В некоторых популярных магазинах люди стояли в очереди более тридцати минут, чтобы получить чашку напитка. [2] В последние годы мания чая с пузырьками вышла за рамки самого напитка: любители боба изобретают различные блюда из чая с пузырьками, такие как мороженое с пузырьками, пицца с пузырьками, тосты с пузырьками, суши с пузырьками, рамен с пузырьками, и др. [12]

Тайвань

На Тайване чай с пузырьками стал не только напитком, но и непреходящим символом культуры и истории еды для нации. [8] [28] В 2020 году 30 апреля было официально объявлено Национальным днем ​​чая с пузырьками на Тайване. [2] В том же году изображение пузырькового чая было предложено в качестве альтернативного дизайна обложки тайваньского паспорта. [29] Согласно «Аль-Джазире», чай с пузырьками стал синонимом Тайваня и важным символом тайваньской идентичности как внутри страны, так и за рубежом. [30] Bubble tea используется для представления Тайваня в контексте Альянса чая с молоком . [31] [30]

В других странах и территориях

Гонконг

Гонконг известен своим традиционным гонконгским чаем с молоком, который готовится из заваренного черного чая и сгущенного молока. [1] В то время как чай с молоком уже давно стал неотъемлемой частью повседневной жизни людей, расширение тайваньских сетей пузырчатого чая, включая Tiger Sugar, Youiccha и Xing Fu Tang, в Гонконге создало новую волну «чая боба». [5]

Китай

С тех пор, как идея добавления жемчуга тапиоки в чай ​​с молоком была представлена ​​в Китае в 1990-х годах, популярность пузырчатого чая возросла. [32] Подсчитано, что в последние годы потребление чая с пузырьками в 5 раз превышает потребление кофе. [32] Согласно данным Исследовательского института промышленности QianZhen , в 2018 году объем рынка напитков, связанных с чаем, в Китае достиг 53,7 млрд юаней (около 7,63 млрд долларов США). и Coco) по-прежнему популярны, в настоящее время на рынке доминируют местные бренды, такие как Yi Dian Dian, Nayuki, Hey Tea и т. д. [33]

В Китае растущая одержимость молодых людей чаем с пузырьками сформировала их способ социального взаимодействия. Покупка кому-то чашки чая с пузырьками стала новым способом неформальной благодарности. Это также излюбленная тема среди друзей и в социальных сетях . [33]

Япония

Чай с шариками впервые появился в Японии в конце 1990-х годов, но не произвел сильного впечатления на публичные рынки. [34] Только в 2010-х годах тенденция к пузырчатому чаю окончательно охватила Японию. [34] Магазины из Тайваня, Кореи, Китая, а также местные бренды начали появляться в городах, и чай с пузырьками с тех пор остается одним из самых популярных социальных трендов. [34] Чай с пузырьками, особенно среди подростков, стал настолько распространенным явлением, что девочки-подростки в Японии придумали для него сленг: тапиру (タピる). Это сокращение от чая из тапиоки на японском языке, и оно заняло первое место в опросе «Японский сленг для девочек средней школы» в 2018 году. [34]Люди были настолько одержимы чаем из тапиоки, что в 2019 году даже построили тематический парк тапиоки в Харадзюку, Токио. [35]

Сингапур

Чай с пузырьками, известный на китайском языке как 泡泡茶 (пиньинь: pào pào chá), любим многими в Сингапуре. [36] Напиток продавался в Сингапуре еще в 1992 году и стал феноменально популярен среди молодежи в 2001 году. [37] Однако популярность продлилась недолго из-за острой конкуренции и ценовой войны между магазинами. [38] В результате большинство магазинов пузырькового чая было закрыто, и к 2003 году пузырьковый чай потерял свою популярность . популярность. [39]В 2018 году интерес к пузырчатому чаю снова вырос с беспрецедентной скоростью в Сингапуре, когда на рынок вышли такие новые бренды, как The Alley и Tiger Sugar; социальные сети также сыграли важную роль в возрождении чая с пузырьками. [39]

Соединенные Штаты

В 1990-х годах тайваньские иммигранты открыли первый магазин пузырькового чая Fantasia Coffee & Tea в Купертино, Калифорния . [40] С тех пор в конце 1990-х и начале 2000-х годов появились такие сети, как Tapioca Express, Quickly, Lollicup и Q-Cup, которые привнесли в США тенденцию тайваньского чая с пузырьками . [40] В азиатско-американском сообществе пузырьковый чай широко известен под разговорным термином «боба». [5]

По мере того, как напиток набирал популярность в США, он постепенно стал не просто напитком, а культурной самобытностью американцев азиатского происхождения. Это явление было названо «жизнью боба» китайско-американскими братьями Эндрю и Дэвидом Фунгами в их музыкальном клипе «Бобалайф», выпущенном в 2013 году. [5] Боба символизирует субкультуру, которую американцы азиатского происхождения как социальные меньшинства могли определить . а «жизнь боба» является отражением их стремления к культурному и политическому признанию. [41]

Другими регионами с большой концентрацией ресторанов с пузырьковым чаем в Соединенных Штатах являются Северо -Восток и Юго -Запад . Это отражено в сетях чайных в стиле кофеен , которые происходят из регионов, таких как Boba Tea Company из Альбукерке , Нью-Мексико , No. 1 Boba Tea в Лас-Вегасе , Невада , и чай кунг-фу из Нью-Йорка . [42] [43] [44] В Альбукерке и Лас-Вегасе сосредоточено большое количество ресторанов с чаем боба, так как этот напиток популярен, особенно среди испаноязычного населения., навахо , пуэбло и другие общины коренных американцев , латиноамериканцев и латиноамериканцев на юго-западе. [45] [46] [47] [48]

Массовый кризис судоходства и цепочки поставок на западном побережье США в сочетании с обструкцией Суэцкого канала в марте 2021 года вызвал нехватку жемчуга тапиоки для магазинов пузырькового чая в США и Канаде. [49] [50] Большая часть тапиоки, потребляемой в США, импортируется из Азии, поскольку критически важный ингредиент, крахмал тапиоки, в основном выращивается в Азии. [51]

Австралия

Отдельные магазины пузырькового чая начали появляться в Австралии в 1990-х годах вместе с другими региональными напитками, такими как Eis Cendol . Сети магазинов были созданы еще в 2002 году, когда франшиза Bubble Cup открыла свой первый магазин в Мельбурне. [52] Хотя изначально чай с пузырьками ассоциировался с быстрым ростом иммиграции из Азии и обширной когортой студентов высших учебных заведений из Азии, в Мельбурне и Сиднее чай с пузырьками стал популярным во многих сообществах. «вы часто будете видеть, как группы друзей всех культур собираются вместе, чтобы вместе насладиться чаем с пузырьками». [53] Многие пригородные торговые центры будут иметь филиал франшизы пузырькового чая.

Маврикий

Первый магазин пузырькового чая открылся на Маврикии в конце 2012 года, и с тех пор магазины пузырькового чая есть в большинстве торговых центров острова. Магазин пузырькового чая стал популярным местом для подростков. [54]

Возможные проблемы со здоровьем

В июле 2019 года сингапурская больница Mount Alvernia предупредила об опасности высокого содержания сахара в пузырчатом чае, поскольку этот напиток стал чрезвычайно популярным в Сингапуре. Несмотря на признание пользы зеленого и черного чая в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, артрита и рака соответственно, в больнице предупреждают, что добавление в чай ​​других ингредиентов, таких как немолочные сливки и начинки, может повысить уровень жира. и содержание сахара в чае и увеличивают риск хронических заболеваний. Немолочные сливки — это заменитель молока, содержащий трансжиры в виде гидрогенизированного пальмового масла. В больнице предупредили, что это масло сильно коррелирует с повышенным риском сердечных заболеваний и инсульта. [55] [56]

Другой проблемой чая с пузырьками является его высокая калорийность, частично связанная с высоким содержанием углеводов жемчуга тапиоки (или 珍珠), который может составлять до половины калорий в порции чая с пузырьками объемом 500 мл. [57]

Смотрите также

  • Кухня Тайваня
  • Китайская чайная культура
  • Чайная культура Гонконга.
  • Список тайваньских изобретений и открытий
  • Тайваньская чайная культура.
  • Альянс чая с молоком
  • Текстура Q

использованная литература

  1. ^ a b c d e f g h Ву, Цзяи (2020). «Что делает Bubble Tea популярным? Взаимодействие между китайской и британской чайной культурой» . Границы общества, науки и техники . 2 (16): 97–102. doi : 10.25236/FSST.2020.021614 (неактивен 31 октября 2021 г.). Архивировано из оригинала 26 сентября 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .{{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на октябрь 2021 г. ( ссылка )
  2. ^ a b c d e Йип, Линнетт (1 января 2020 г.). «Как Боба, или Bubble Tea, стал глобальным» . Южнокитайская утренняя почта . Архивировано из оригинала 2 мая 2021 года . Проверено 24 января 2022 г.
  3. ^ б Цай , Юэ-Джу; Карвахаль, Каролина Фореро; Флорес, Николас Мольтедо; Линь, Цан-Шиун; Ян, Джонсон Чиа-Шен; Чан, Юань-Чэн; Линь, Пао-Юань (2019). «Реконструкция детских травм рук, вызванных автоматическими машинами для запайки чашек на Тайване» . Журнал международных медицинских исследований . 47 (11): 5855–5866. дои : 10.1177/0300060519874540 . ПВК 6862881 . PMID 31558087 .  
  4. ^ Галанте, Джеймс; Чен, Шиуан-Джу (2006). «Дипломатия чая с пузырьками: ядерное решение для международного признания Тайваня» (PDF) . Центр перспективных оборонных исследований . Архивировано (PDF) из оригинала 24 января 2022 г .. Проверено 9 апреля 2021 г. .
  5. ↑ a b c d e Чжан, Дженни Г. (5 ноября 2019 г.). «Как Bubble Tea стал сложным символом азиатско-американской идентичности» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 13 декабря 2019 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  6. ^ Хиллокс, Р.Дж.; Треш, Дж. М.; Беллотти, AC, ред. (2002). Маниока: биология, производство и использование . Уоллингфорд: CABI. ISBN 0-85199-883-6.
  7. ^ Энсиско, В. Элизабет; Чжу, Фейлин А. (7 октября 2004 г.). "Чья Боба лучше?" . Гарвард Кримсон . Архивировано из оригинала 11 июня 2017 года . Проверено 30 апреля 2018 г.
  8. ↑ a b c d e f g h Вонг, Мэгги Хиуфу (30 апреля 2020 г.). «Расцвет чая с шариками, одного из самых любимых напитков Тайваня» . Си-Эн-Эн . Архивировано из оригинала 31 марта 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  9. ^ Гольдштейн, Дарра (2015). Оксфордский компаньон по сахару и сладостям . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780199313402. Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 15 октября 2020 г.
  10. ^ a b c Нгуен-Окву, Лесли (16 марта 2019 г.). «Объяснение Бобы: Путеводитель по фирменным напиткам Тайваня» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  11. ↑ Вэй, Кларисса (16 января 2017 г.). «Как Боба стал неотъемлемой частью азиатско-американской культуры в Лос-Анджелесе» . Еженедельник Лос-Анджелеса . Архивировано из оригинала 18 мая 2020 года . Проверено 14 мая 2020 г.
  12. ↑ a b Пайн, Ирэн (29 июля 2019 г.). «Вкусно или отвратительно? Безумие Боба распространяется от чая с пузырьками до пиццы, рамена, жаркого и суши» . Южнокитайская утренняя почта . Архивировано из оригинала 14 апреля 2021 года . Проверено 24 января 2022 г.
  13. ^ а б Бхандалкар, Шанкар. «Ожидается, что к 2027 году рынок чая с шариками достигнет 4,3 миллиарда долларов» . Союзническое исследование рынка . Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 15 ноября 2020 г.
  14. ^ «Как сделать жемчуг тапиоки (шарики Боба) с идеальной текстурой для чая с молоком» . Честные разговоры о еде . 21 октября 2021 года. Архивировано из оригинала 25 апреля 2021 года . Проверено 24 января 2022 г.
  15. ↑ Гудвин, Линдси (26 июня 2019 г.). «Чай с пузырьками 101: виды, ингредиенты и многое другое» . Ель ест . Архивировано из оригинала 18 апреля 2021 года . Проверено 24 января 2022 г.
  16. ↑ a b Дики, Рэйчел (25 июня 2017 г.). «6 кофеен Worth The Drive за пределами Оттавы» . Университет ложки . Архивировано из оригинала 11 мая 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  17. ^ "Вкусы чая с пузырьками и начинки, о которых вы никогда не знали!" . Честные разговоры о еде . 25 апреля 2021 года. Архивировано из оригинала 25 апреля 2021 года . Проверено 25 апреля 2021 г.
  18. ^ Рейтер, Эми. «Скоро ли мы все будем пить чай с сыром?» . Продовольственная сеть . Архивировано из оригинала 17 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  19. ^ "Чайная чашка с пузырьками из толстого полипропилена" . Упаковать и отправить . Архивировано из оригинала 10 июля 2020 года . Проверено 10 июля 2020 г. .
  20. ^ a b «Разорвав« пузырь »: советы по заказу чая с пузырьками» . Город Аделаида . Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  21. ↑ Анг, Дэниел (24 сентября 2019 г.). «Teabrary 小 茶 識 - магазин чая с пузырьками, открытый ведущей MediaCorp Вивиан Лай, предлагает модные десертные чаи» . DanielFoodDiary.com . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 года . Проверено 10 июля 2020 г. .
  22. ↑ Анг, Дэниел (9 июля 2016 г.). «Bubbs - чай ​​с пузырьками в бутылках с лампочками скрасил наш день» . DanielFoodDiary.com . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 года . Проверено 10 июля 2020 г. .
  23. ^ «Еще один пример Bubble Tea в уникальной упаковке, это Bubble Tea в пластиковых пакетах для питья. | Рецепт Bubble Tea, еда и напитки, еда в кафе» . Пинтерест . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 года . Проверено 10 июля 2020 г. .
  24. ^ "Шейкер для чая с пузырьками" . Теология пузырей . 18 августа 2015 года. Архивировано из оригинала 30 июля 2019 года . Проверено 10 июля 2020 г. .
  25. ↑ Гуань Чжэнь Тан (18 октября 2019 г.). «В этом полностью автоматизированном тайваньском магазине чая с шариками есть машина, которая может приготовить 9 напитков за один раз» . Материнский корабль . Архивировано из оригинала 11 июля 2020 года . Проверено 10 июля 2020 г. .
  26. ↑ Джонс, Эдвард (13 ноября 2018 г.). "Кто изобрел Bubble Tea?" . Тайбэй Таймс . Архивировано из оригинала 4 июня 2019 года . Проверено 4 июня 2019 г. .
  27. ↑ Томияма, Ацуши (3 мая 2018 г.). «Вьетнам принимает чай с пузырьками в тайваньском стиле» . Никкей Азия . Архивировано из оригинала 1 апреля 2019 года . Проверено 1 апреля 2019 г. .
  28. ↑ Ву, Валери (22 марта 2021 г.). «Дипломатия Боба: влияние чая с пузырьками на мягкую силу Тайваня» . Взгляд с глобуса . Архивировано из оригинала 25 апреля 2021 года . Проверено 24 апреля 2021 г.
  29. ↑ Хуан, Цзы-ти (20 апреля 2020 г.). «Законодатель предлагает стереть слово «Китай» с обложки тайваньского паспорта» . Новости Тайваня . Архивировано из оригинала 23 апреля 2020 года . Проверено 23 апреля 2020 г.
  30. ↑ a b Хейл, Эрин (26 июня 2020 г.). «Тайвань находит дипломатическую золотую середину в пузырчатом чае» . Аль-Джазира . Архивировано из оригинала 26 июня 2020 года . Проверено 26 июня 2020 г.
  31. ↑ Смит, Никола (3 мая 2020 г.). «#MilkTeaAlliance: Новое азиатское молодежное движение борется с китайскими троллями» . Телеграф . Архивировано из оригинала 11 января 2022 года . Проверено 27 мая 2020 г.
  32. ↑ a b Чен, Явен (23 декабря 2020 г.). «Чайный пузырь собирается надуться в Китае» . Рейтер . Архивировано из оригинала 28 декабря 2020 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  33. ^ a b c «Чай с молоком становится все более популярным в Китае» . Жэньминь жибао онлайн . 7 августа 2019 года Архивировано из оригинала 10 сентября 2019 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  34. ↑ a b c d Ши, И-Юн (6 июня 2019 г.). «Как тайваньский чай с шариками покорил вкусовые рецепторы японцев» . Журнал Содружества . Архивировано из оригинала 21 сентября 2019 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  35. ^ Ролл, Дейл (30 июля 2019 г.). «Парк развлечений Bubble Tea откроется в Харадзюку» . Япония сегодня . Архивировано из оригинала 31 октября 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  36. ^ Квек, Юнис (3 мая 2020 г.). «Ужесточены меры защиты от Covid-19, чтобы остаться еще на неделю, но ваш любимый чай с пузырьками все еще может быть доступен» . Стрейтс Таймс . Архивировано из оригинала 9 июля 2020 года . Проверено 9 июля 2020 г. .
  37. ^ Квек, Рэйчел (25 июля 2019 г.). «Поглощение Сингапура: одержимость чаем с шариками» . Стрейтс Таймс . Архивировано из оригинала 9 июля 2020 года . Проверено 9 июля 2020 г. .
  38. ↑ a b Яп, январь (28 января 2014 г.). «Чай с шариками» . Инфопедия . Архивировано из оригинала 18 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  39. ^ a b «Напиток из Юго-Восточной Азии? История Bubble Tea» . Копи . 19 января 2020 года Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  40. ^ a b Тразо, Талита Анжелика (2020). «Хочешь заполучить Бобу?»: Связь между Бобой и азиатско-американской молодежью в Сан-Хосе, Калифорния (магистерская диссертация). Калифорнийский университет, Лос-Анджелес. Архивировано из оригинала 24 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  41. ^ Нгуен, Хизер (2020). «Боба связывает вас и меня: исследование Бобы, азиатско-американской идентичности и сообщества» . Старшие проекты Capstone . Архивировано из оригинала 16 апреля 2021 года . Проверено 9 апреля 2021 г. .
  42. ↑ Хайд, Джастин (8 октября 2013 г.). «Кредит помогает паре выйти за пределы Нью-Мексико» . Санта-Фе Нью-Мексико .
  43. ↑ Карел, Жанна (28 июля 2017 г.). «10 лучших занятий в Лас-Вегасе в эти выходные, 28–30 июля» . Журнал обозрения Лас-Вегаса . Архивировано из оригинала 29 июля 2017 года . Проверено 24 января 2022 г.
  44. ^ Хьюстон, Кейт; Райт, Лукас (27 февраля 2020 г.). "'Нет. 1 Чай Боба расширяется по всей долине Лас-Вегаса, несмотря на проблемы пандемии » . KLAS-TV . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 6 мая 2021 года .
  45. ^ «5 лучших мест Альбукерке для недорогого чая с пузырьками» . Худлайн . 8 ноября 2019 года. Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 20 декабря 2020 г.
  46. ↑ Гардуно , Гил (9 февраля 2020 г.). «Кафе Kawaii Boba - Альбукерке, Нью-Мексико» . Захватывающий (и наполненный) блог Гила . Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 20 декабря 2020 г.
  47. ^ "Необычный чай с миндальным молоком Навахо Боба" . ФэнсиНавахо . 1 апреля 2017 года. Архивировано из оригинала 6 мая 2021 года . Проверено 6 мая 2021 г. .
  48. ^ "10 лучших мест для чая с пузырьками в Нью-Мексико!" . Лучшие вещи, чтобы сделать и места, чтобы пойти в Нью-Мексико . 4 февраля 2018 года. Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 6 мая 2021 г. .
  49. ^ Паглинаван, Дениз (16 апреля 2021 г.). «Этой весной чая с пузырьками не будет? Канада сталкивается с нехваткой бобы из-за задержек с доставкой» . СР24 . Канадская пресса. Архивировано из оригинала 11 мая 2021 года . Проверено 11 мая 2021 г."
  50. ^ Йетикьель, Гия (20 апреля 2021 г.). «Магазины чая с пузырьками на западном побережье готовятся к нехватке бобы, поскольку грузовые корабли забивают порты Лос-Анджелеса» . Смитсоновский журнал . Архивировано из оригинала 24 января 2022 года . Проверено 11 мая 2021 г.
  51. ^ Эверингтон, Кеони (16 апреля 2021 г.). «Бобапокалипсис: магазины чая с молоком в США сталкиваются с нехваткой тайваньского боба» . Новости Тайваня . Архивировано из оригинала 16 сентября 2021 года . Проверено 16 сентября 2021 г.
  52. ^ "[О BubbleCup]" . Пузырьковая чашка . Архивировано из оригинала 28 ноября 2021 года . Проверено 28 ноября 2021 г.
  53. ^ «Для Chatime, Gotcha и Milksha: увлечение Bubble Tea не показывает никаких признаков разрыва в ближайшее время» . QSR Media Австралия . Архивировано из оригинала 28 ноября 2021 года . Проверено 28 ноября 2021 г.
  54. ^ Найду, Дарина (13 января 2020 г.). «Чай с пузырьками: это полезно?» . Lexpress.mu (на французском языке). Архивировано из оригинала 18 июля 2021 года . Проверено 18 июля 2021 г.
  55. ^ "Что в моем чае с пузырьками?" . Больница Маунт Алверниа . Архивировано из оригинала 24 июля 2019 года . Проверено 24 июля 2019 г.
  56. ↑ Чиа, Рэйчел Женевьева (15 июля 2019 г.). «Чай с молоком и коричневым сахаром — самый вредный для здоровья чай с пузырьками, а молочная пена — худший топпинг, предупреждает Сингапурская больница» . Business Insider Малайзия . Архивировано из оригинала 24 июля 2019 года . Проверено 24 июля 2019 г.
  57. ^ Арулнатан Джон (10 января 2021 г.). «Есть ли чай с пузырьками, который может полюбить даже диабетик? Делаются низкокалорийные и низкосахарные твики» . ЦНС . Архивировано из оригинала 19 декабря 2021 года . Проверено 19 декабря 2021 г.

внешняя ссылка

  • Интервью Asian Boss с пионером пузырькового чая Линь Сю Хуэй
Получено с " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Bubble_tea&oldid=1068672379 "
Contribute a better translation