Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чтобы узнать о десерте колумбийской кухни, см. Желе из гуавы .
Бокадильо
Тортилья пататас алиоли.JPG
Бокадильо с начинкой из тортильи , один из многих вариантов.
Альтернативные названияБоката
ТипБутерброд
Место происхожденияИспания
Температура сервировкиХолодный или запеченный
Основные ингредиентыИспанский хлеб, холодное мясо или омлет

Bocadillo или bocata , в Испании , является бутербродом сделанного с испанским хлебом, как правило, багетом или подобным типом хлеба, разрезать вдоль. Традиционно считающийся скромным блюдом, его низкая стоимость позволила со временем превратиться в культовое блюдо. В Испании их часто едят в кафе и тапас- барах. [1]

Некоторые бокадиллы заправлены соусами, такими как майонез , айоли , кетчуп , горчица или томатный соус . Их обычно подают с холодным пивом или красным вином, напитками, кофе и порцией тапас. Различные виды бокадильо доступны в разных частях Испании, например, серранито , альмуссафес и эсгаррат .

Типичные бокадиллы

В Испании существует большое разнообразие бокадильо [2], но можно выделить наиболее типичные. Бокадильо также можно найти в северном Марокко.

Bocadillos
Бокадильо готовят из свиного филе и жареного лука и покрывают алиоли.
Гигантский бокадильо из конины (четыре стейка внутри).
Жареные кальмары с майонезом.
Жареные молодые кальмары (пунтильи), заправленные алиоли.
Боката Кике, с испанской ветчиной, свиным филе, картофелем фри, жареным яйцом, жареным луком и майонезом.
Bocadillo Pascuala Especial, со свиным филе, беконом, сыром и томатным соусом.

Омлет бокадильо

  • Испанский омлет (приготовленный с луком или без него)
  • Омлет Campera (приготовленный с картофелем, зеленым перцем и чоризо)
  • Омлет с хамоном (приготовленный с хамоном вместо картофеля)
  • Сырный омлет
  • Омлет с кабачками
  • Французский омлет
  • Омлет с чесноком (приготовлен из молодого чеснока, зеленого чеснока)
  • Бобовый омлет
  • Омлет с баклажанами
  • Омлет со шпинатом
  • Омлет из тунца

Бокадиллы из холодного мяса

  • Хамон - испанская сыровяленая ветчина, обычно подается с оливковым маслом.
  • Вареная ветчина с сыром
  • Бекон с сыром
  • Мортаделла (с оливками или без них)
  • Сальчичон
  • Салями
  • Пате, Паштет
  • Собрассада с сыром

Бокадильо с сыром

  • Сыр
  • Свежий сыр с маслом и помидорами
  • Сырный намаз с анчоусами
  • Нарезанный тасманский сыр фета

Вегетарианские бокадиллы

  • Помидор и оливковое масло, Pa amb tomàquet
  • Писто (приготовлено с кабачком , томатным соусом, зеленым перцем, кедровым орехом)
  • Вегетарианский (приготовлен с листьями салата, помидорами, оливками и майонезом)

Колбаса бокадильо

  • Чисторра
  • Лонганиса или бланко (белый)
  • Чоризо или Рохо (красный)
  • Морцилла или негр (черный)
  • Blanco y negro (белое и черное, приготовленное с лонганизой и морсиллой)
  • Франкфурт

Бокадиллы мясные

  • Филе свинины (с зеленым перцем и картофелем фри)
  • Конина
  • Печуга (Куриное филе)
  • Пепито (говядина)

Яичный бокадиллос

  • Жареные яйца (обычно сопровождаются другими ингредиентами)
  • Revuelto de huevos, Яичница

Рыбные бокадиллы

  • Каламарес , жареные кальмары
  • Puntillas или Puntillitas (молодой кальмар в кляре и жареный)
  • Calamares en su tinta (кальмар, тушеный в собственных черных чернилах)
  • Тунец с оливками
  • Сардины
  • Каракатица
  • Копченый лосось с вареными яйцами

Сладкие бокадиллы

  • Шоколад

Другие бокадиллы

  • Браскада (приготовлено из филе говядины, испанской ветчины и жареного лука)
  • Кике (приготовлено из свиного филе, испанской ветчины, картофеля фри, жареного яйца, жареного лука и майонеза)
  • Паскуала (приготовлено из конского филе, бекона и томатного соуса)
  • Pascuala especial (приготовлено со свиным филе, беконом, сыром и томатным соусом)
  • Cofrade
  • Чивито [3]
  • Эмануэле (приготовлено с чоризо, зеленым перцем, сыром и соусом алиоли)
  • Испанский Бокадильо (приготовленный из испанского омлета, бекона и свежих помидоров, нарезанных ломтиками)
  • Португальский Бокадильо (приготовленный из свиной колбасы, картофеля фри и зеленого перца)
  • Тумбадито (приготовлено из филе индейки, зеленого перца, сыра и алиоли)

  • Бокадильо Паскуала

  • Бокадильо Чивито, но с томатным соусом

  • Филе свинины бокадильо с зеленым перцем и картофелем фри

  • Бокадильо Эмануэле

  • Бокадильо Тунец с оливками

  • Бокадильо Чивито (оригинал)

  • Бокадильо Тумбадито

  • Bocadillo Español

  • Bocadillo Portugues

  • Бокадильо Браскада

Смотрите также

  • Список бутербродов - кубинский бутерброд

Рекомендации

  1. ^ Ноа Лиор; Тара Стил (2002), Испания: Люди , Crabtree Publishing Company, стр. 28, ISBN 978-0-7787-9365-6
  2. ^ Перес, [редакция текстов, Ана Мария (2001). Bocadillos, sándwiches y canapés: Recetas originales para comer rápido y bien . Барселона: РБА. ISBN 8479017279.
  3. ^ 1001 Foods to Die For , Andrews McMeel Publishing, 1 ноября 2007 г., стр. 39 , ISBN 978-0-7407-7043-2