 Брудет (бродет) | |
| Альтернативные названия | Бродет |
|---|---|
| Тип | Тушить |
| Курс | Основной |
| Регион или штат | Далмация , Истрия , Черногорское побережье , итальянское побережье Адриатического моря |
| Основные ингредиенты | Рыбы |
Brudet , brodet или brodeto является рыба тушеная производится в хорватских регионах Далмации , [1] Кварнер и Истрия , а также вдоль побережья Черногории ; Brodetto ди Пеше , или просто Brodetto ( broeto в Lingua Veneta , объявление ПЭС Brudèt в Романьольском языке , эль brudèt в Fanese , эль brudettu в Portorecanatese , л vrëdètte вSambenedettese , lu vredòtte на диалекте Джулианова , u 'Bredette на диалекте Termolese , lu vrudàtte на диалекте Вастезе ) - фирменное блюдо почти всех итальянских прибрежных городов Адриатики (известные - тушеная рыба из Венецианской лагуны , [2] Романьи , [3] Марке , Абруццо и Молизе ). Он состоит из нескольких видов рыбы, тушенной со специями, овощами и красным или белым вином [4] [5] или даже уксусом [6]и наиболее важным аспектом брудета является его простота приготовления и тот факт, что его обычно готовят в одной кастрюле. Обычно его подают с полентой или тостами, которые впитывают рыбный бульон , в то время как по другим рецептам его подают с картофелем или хлебом. Брудец может значительно различаться по стилю, составу и вкусу, в зависимости от типов ингредиентов и используемых стилей приготовления. [1]
Похожие блюда [ править ]
Подобное блюдо с Корфу известно как Бурдето .
См. Также [ править ]
- Список рагу
Ссылки [ править ]
- ^ a b «Вкусы Адриатики: Бродет, Брудет или Брует ...» Total Croatia News . Проверено 19 июня 2019 .
- ^ "Zuppa di pesce alla chioggiotta" . Проверено 26 апреля 2020 года .
- ^ "Brodetto di pesce alla romagnola" . Проверено 26 апреля 2020 года .
- ^ Боусфилда, J. (2013). Грубый путеводитель по Хорватии . Грубый путеводитель по ... грубому руководству. п. 56. ISBN 978-1-4093-2490-4. Проверено 19 июня 2019 .
- ^ "Бродетто (Рыбное рагу) Порто Реканати" .
- ^ "Тушеная рыба Сан-Бенедетто" .
