В виноградарстве к кроне виноградной лозы относятся видимые надземные части лозы — ствол , кордон , стебли , листья , цветки и плоды . Полог играет ключевую роль в захвате световой энергии посредством фотосинтеза , использовании воды, регулируемой транспирацией , и микроклимате созревающего винограда. [1] Управление пологом является важным аспектом виноградарства из-за его влияния на урожайность , качество, жизнеспособность винограда и предотвращение болезней винограда . Различные проблемы виноградарства, такие как неравномерное созревание винограда, солнечные ожоги и повреждения от заморозков, можно решить путем умелого ухода за пологом. [2] [3] Помимо обрезки и обрезки листьев, крону часто тренируют на решетчатых системах, чтобы направлять ее рост и облегчать доступ для текущего управления и сбора урожая. [4]
Лоза — это основная часть виноградной лозы, простирающаяся от корневой системы в земле до кордонов или рукавов лозы. Когда виноград молодой, ствол очень податливый , и его необходимо поддерживать кольями в рамках системы приучения лозы. Высота ствола варьируется в зависимости от сорта винограда и типа используемой решетчатой системы и может варьироваться от 4 дюймов (10 см) до 30 футов (10 м). Во время зимнего покоя ствол может быть уязвим к сильным морозам, поэтому для его защиты иногда его закапывают и изолируют почвой. [5]
Ствол состоит из рукавов проводящей ткани , особенно флоэмы и ксилемы . Внешняя кора виноградной лозы содержит ткани флоэмы, которая транспортирует сок , обогащенный сахарами и другими молекулами, от листьев к остальной части лозы. Во время годового цикла роста виноградной лозы она начнет накапливать энергию углеводов в древесной части ствола и корнях. Прохождение сока флоэмы вниз к корням и этот процесс хранения могут быть прерваны виноградарской практикой «опоясывания» или опоясывания лозы. Этот процесс может улучшить завязывание плодов , заставляя лозу направлять большую часть своей энергии на развитие виноградных гроздей. Ксилема — это древесная ткань на внутренней стороне ствола, которая перемещает сок, обогащенный водой , минералами и другими соединениями, вверх от корней к листьям. [5]
Кордон или «рукава» виноградной лозы простираются от ствола и представляют собой ту часть, где отходят дополнительные ветви и, в конечном итоге, листья и гроздья винограда. Кордоны обычно строят по проводам в составе решетчатой системы. Эта тренировка обычно фиксирует кордон в постоянном положении, например горизонтальном, простирающемся от туловища в противоположных направлениях. [6]
Термины «стебель», «стебли» и «побеги» иногда используются как синонимы, но виноградари обычно проводят некоторые различия. Стебель виноградной лозы, отходящий от кордона, считается побегом, и эту часть чаще всего обрезают в процессе «прореживания побегов» для контроля урожайности винограда. Стебель, удерживающий гроздь винограда, известен как стебель грозди , а стебель отдельной виноградной ягоды - цветоножка . [7]
Побег виноградной лозы развивается из новых почек , расположенных на кордоне, и разрастается, включая листья, усики и, в конечном итоге, грозди винограда. Побеги впервые начинают появляться весной, после распускания почек , рост ускоряется до стадии цветения и обычно медленно к тому времени, когда лоза начинает вегетировать . На стадии верасона (обычно с середины до конца лета) побег начинает затвердевать и менять цвет с зеленого на коричневый.