Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Казеин ( / к eɪ с я п / KAY -см-н , от латинского Caseus "сыра") представляет собой семейство родственных фосфопротеинам (αS1, αS2, β, κ). Эти белки обычно встречаются в молоке млекопитающих , включая c. 80% белков коровьего молока и от 20% до 60% белков грудного молока . [1] В молоке овец и буйволов содержится более высокое содержание казеина, чем в других типах молока, при этом грудное молоко имеет особенно низкое содержание казеина. [2]

Казеин находит широкое применение: от основного компонента сыра до пищевой добавки. [3] Наиболее распространенной формой казеина является казеинат натрия . [4] В молоке казеин подвергается фазовому разделению с образованием коллоидных мицелл казеина , типа секретируемого биомолекулярного конденсата . [5]

Мицеллярный казеин

В качестве источника пищи казеин содержит аминокислоты , углеводы и два основных элемента: кальций и фосфор . [6]

Состав [ править ]

Казеин содержит большое количество аминокислот пролина , что препятствует образованию общих вторичных структурных мотивов белков. Также отсутствуют дисульфидные мостики . В результате он имеет относительно небольшую третичную структуру . Он относительно гидрофобен , поэтому плохо растворяется в воде . Он содержится в молоке в виде суспензии частиц, называемых мицеллами казеина , которые имеют лишь ограниченное сходство с мицеллами поверхностно-активного вещества в том смысле, что гидрофильныечасти находятся на поверхности и имеют сферическую форму. Однако, в отличие от мицелл поверхностно-активного вещества, мицелла казеина изнутри сильно гидратирована. Казеины в мицеллах удерживаются вместе ионами кальция и гидрофобными взаимодействиями. Любая из нескольких молекулярных моделей может объяснить особую конформацию казеина в мицеллах. [7] Один из них предполагает, что мицеллярное ядро ​​образовано несколькими субмицеллами, периферия которых состоит из микроволн из κ-казеина. [8] [9] Другая модель предполагает, что ядро ​​образовано фибриллами, соединенными между собой казеином. [10] Наконец, самая последняя модель [11]предлагает двойную связь между казеинами, чтобы произошло гелеобразование. Все три модели рассматривают мицеллы как коллоидные частицы, образованные агрегатами казеина, заключенными в растворимые молекулы κ-казеина.

Изоэлектрической точкой казеина составляет 4,6. Поскольку pH молока составляет 6,6, казеин имеет в молоке отрицательный заряд. Очищенный белок не растворим в воде. В то время как это также не растворим в нейтральных растворах солей, она легко диспергируется в разбавленных щелочей и солевых растворов , таких как водный раствор оксалата натрия и ацетата натрия .

Фермент трипсин может гидролизовать в фосфатный отработанный пептон . Он используется в качестве органического клея . [12]

Использует [ редактировать ]

Краска [ править ]

Приготовление казеина в старой травильной операции в Мюльхайме

Казеиновая краска - быстро сохнущая водорастворимая среда, которую используют художники. Казеиновая краска использовалась с древних египетских времен как форма темперной краски и широко использовалась коммерческими иллюстраторами в качестве предпочтительного материала до конца 1960-х годов, когда с появлением акриловой краски казеин стал менее популярным. [13] [14] Он по-прежнему широко используется художниками-сценографами, хотя акрил также широко используется в этой области. [15]

Клей [ править ]

Клеи на основе казеина, состоящие из казеина, воды, гашеной извести и гидроксида натрия, были популярны для деревообработки, в том числе для самолетов, еще на авиалайнере de Havilland Albatross . [16] [17] Казеиновый клей также используется в производстве трансформаторов (особенно трансформаторных плат) из-за его проницаемости для масла. [18] Несмотря на то, что клеи на основе казеина в значительной степени заменены синтетическими смолами, они все еще используются в определенных нишах, таких как ламинирование противопожарных дверей и этикетирование бутылок. [16] [19] [20] [21] Клей школы Элмера Первоначально был сделан из казеина, потому что он не токсичен и его можно стирать с одежды.

Еда [ править ]

Некоторые продукты, сливки и начинки содержат различные казеинаты. Казеинат натрия действует как большая пищевая добавка для стабилизации обработанных пищевых продуктов, однако компании могут выбрать использование казеината кальция для увеличения содержания кальция и снижения уровня натрия в своих продуктах. [22]

Наличие и функция казеината в различных продуктах [23]
ТоварКазеинат%Функция
Мясо2–20Текстура и питание
Сыр3–28Формирование матрицы, связывание жира и воды
Мороженое1–7Текстура и стабилизатор
Взбитые начинки2–11Стабилизация жира
Макароны2–18Текстура, питание и вкус
Выпечка1–15Связывание воды

Основное применение казеина в пищевых продуктах - это порошки, требующие быстрого диспергирования в воде, от кофейных сливок до быстрорастворимых крем-супов. В начале 1920-х годов Мид Джонсон представила продукт под названием Casec для облегчения желудочно-кишечных расстройств и проблем с пищеварением у младенцев, которые в то время были частой причиной смерти детей. Считается, что он нейтрализует капсаицин , активный (острый) ингредиент перца, перца халапеньо , хабанеро и других перцев чили . [24] [ неудачная проверка ]

Сыроделие [ править ]

Сыроделия

Сыр состоит из белков и жира из молока , обычно молока коров , буйволов , коз или овец . Он возникает в результате коагуляции , вызванной дестабилизацией мицеллы казеина, которая запускает процессы фракционирования и селективного концентрирования. [2] Как правило, молоко подкисляют, а затем коагулируют путем добавления сычужного фермента , содержащего протеолитический фермент, известный как реннин ; традиционно получают из желудков телят, но в настоящее время чаще производят из генетически модифицированных микроорганизмов. Затем твердые частицы отделяются и прессуются до окончательной формы. [25]

В отличие от многих белков казеин не коагулирует под действием тепла. В процессе свертывания крови протеазы свертывания молока действуют на растворимую часть казеинов , κ-казеин , вызывая , таким образом, нестабильное мицеллярное состояние, которое приводит к образованию сгустка. Когда казеин коагулируется с химозином , его иногда называют параказеином . Химозин (EC 3.4.23.4) представляет собой аспарагиновую протеазу, которая специфически гидролизует пептидную связь в Phe105-Met106 κ-казеина, и считается наиболее эффективной протеазой для сыродельной промышленности (Rao et al., 1998). Британская терминология, с другой стороны, использует термин казеиноген для несоагулированного белка и казеин для коагулированного белка.белок . Как она существует в молоке, это соль из кальция .

Белковые добавки [ править ]

Привлекательным свойством молекулы казеина является ее способность образовывать гель или сгусток в желудке, что делает ее очень эффективной в снабжении питательными веществами. Сгусток способен обеспечить продолжительное медленное высвобождение аминокислот в кровоток, иногда продолжающееся несколько часов. [26] Часто казеин доступен в виде гидролизованного казеина , в результате чего он гидролизуется с помощью протеазы , таких как трипсин . Отмечено, что гидролизованные формы имеют горький вкус, и младенцы и лабораторные животные часто отказываются от таких добавок в пользу интактного казеина. [27]

Пластмассы и волокна [ править ]

Белый галалит кнопки RAAF до 1953 года

Некоторые из самых ранних пластмасс были основаны на казеине. В частности, галалит был известен тем, что его использовали в пуговицах . Волокно можно производить из экструдированного казеина. Ланитал , ткань из казеинового волокна (известная как аралак в США), была особенно популярна в Италии в 1930-х годах. Последние инновации, такие как Qmilch , предлагают более изысканное использование волокна для современных тканей.

Использование в медицине и стоматологии [ править ]

Производные казеина используются в продуктах для реминерализации зубов для стабилизации аморфного фосфата кальция (ACP) и высвобождения ACP на поверхности зубов, где он может способствовать реминерализации. [28] [29] [30]

Диеты с исключением казеина и глютена иногда используются в альтернативной медицине для детей с аутизмом . по состоянию на 2015 год доказательства того, что такие диеты оказывают какое-либо влияние на поведение, когнитивные и социальные функции у аутичных детей, были ограниченными и слабыми. [31] [32]

Нанотехнологическое использование [ править ]

Белки казеина имеют потенциал для использования в качестве наноматериалов из-за их легкодоступного источника (молока) и их склонности к самосборке в амилоидные фибриллы. [33]

Возможные проблемы со здоровьем и побочные эффекты [ править ]

Бета-казеины A1 / A2 в молоке [ править ]

Основная статья: молоко A2

Бета-казеин А1 и А2 - это генетические варианты молочного белка бета-казеина, которые отличаются одной аминокислотой ; пролин происходит в положении 67 в цепи аминокислот , которые составляют A2 бета-казеина, в то время как в A1 бета-казеина гистидин происходит в этой позиции. [34] [35] Из - за способа , что бета-казеина взаимодействует с ферментами , найденного в пищеварительной системе, A1 и A2 обрабатываются по- разному пищеварительных ферментов , а также семь-амино пептид , бета- казоморфин -7, (БЦМ-7 ) может высвобождаться при расщеплении бета-казеина A1. [34]

Бета-казеин типа A1 является наиболее распространенным типом коровьего молока в Европе (за исключением Франции), США, Австралии и Новой Зеландии. [36]

Интерес к различию между белками бета-казеина A1 и A2 возник в начале 1990-х годов благодаря эпидемиологическим исследованиям и исследованиям на животных, первоначально проведенным учеными из Новой Зеландии, которые обнаружили корреляцию между распространенностью в молоке белков бета-казеина A1 и различными хроническими заболеваниями. [34] Исследование вызвало интерес в средствах массовой информации, среди некоторых представителей научного сообщества и предпринимателей. [34] Компания A2 Corporation была основана в Новой Зеландии в начале 2000-х годов с целью коммерциализации теста и продажи молока «A2 Milk» как премиального молока, более полезного для здоровья из-за отсутствия пептидов из A1. [34] A2 Milk даже подала прошение о пищевых стандартах Австралии, Новой Зеландии.регулирующий орган требовал предупреждения о вреде для здоровья на обычном молоке. [34]

В ответ на общественный интерес, маркетинг молока А2 и опубликованные научные данные Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) провело обзор научной литературы и опубликовало обзор в 2009 году, который не обнаружил никакой связи между хроническими заболеваниями и употреблением молока Белок A1. [36] В независимом обзоре, опубликованном в 2005 году, также не было обнаружено заметной разницы между употреблением молока A1 и A2 в отношении риска заражения хроническими заболеваниями. [34]

Аллергия на казеин [ править ]

У небольшой части населения есть аллергия на казеин. [37] Непереносимость казеина , также известная как «непереносимость молочного белка», возникает, когда организм не может расщеплять белки казеина. [38] Распространенность аллергии или непереносимости казеина колеблется от 0,25 до 4,9% среди детей младшего возраста. [39] Цифры для детей старшего возраста и взрослых неизвестны. Значительная часть людей с аутизмом в зрелом возрасте страдает непереносимостью или аллергией на казеиновый белок. Это может быть использовано клиницистами и диетологами для выявления аутизма у тех, у кого нет традиционных аутистических черт . [40] диеты известная как казеин , свободные, глютен(CFGF) обычно практикуются этими людьми после обнаружения их непереносимости или аллергии.

Было показано, что казеин, подвергнутый термообработке, более аллергенен и труднее переваривается при кормлении младенцами. [41] Детские смеси с минимальной обработкой могут использоваться вместо традиционных смесей, а также альтернативных смесей, если грудное вскармливание недоступно. Грудное молоко, как правило, не вызывает аллергической реакции, но его следует вводить младенцу с осторожностью каждый раз в случае нежелательной реакции от чего-то, что потребляло кормящий родитель, содержащее казеин. Было показано, что соблюдение диеты без казеина улучшает результаты у младенцев, находящихся на грудном вскармливании с аллергией или непереносимостью молочного белка. [42] Грудное молоко.Было доказано, что это лучшая еда для младенцев, и ее следует попробовать в первую очередь там, где это возможно. [43]

Было показано, что добавление фермента протеазы помогает людям с непереносимостью казеина переваривать белок с минимальной побочной реакцией. [44]

См. Также [ править ]

  • Молочный
  • К-казеин
  • Молочная кожа
  • Качество протеина

Ссылки [ править ]

  1. ^ Кунц, C; Лённердаль, Б. (1990). «Белки грудного молока: анализ казеина и субъединиц казеина с помощью анионообменной хроматографии, гель-электрофореза и специфических методов окрашивания». Являюсь. J. Clin. Nutr. 51 (1): 37–46. DOI : 10.1093 / ajcn / 51.1.37 . PMID  1688683 .
  2. ^ а б Робинсон Р.К., изд. (2002). Справочник по микробиологии молочных продуктов: микробиология молока и молочных продуктов (3-е изд.). Wiley-Interscience. п. 3. ISBN 9780471385967.
  3. ^ "Промышленный казеин" . Национальная казеиновая компания. Архивировано из оригинального 12 ноября 2012 года .
  4. Перейти ↑ Early R (1997). «Концентраты молока и сухое молоко». Технология молочных продуктов (2-е изд.). Лондон: Springer-Verlag. п. 295. ISBN 9780751403442.
  5. ^ Фаррелл HM (1973). "Модели образования мицелл казеина" . Журнал молочной науки . 56 (9): 1195–1206. DOI : 10.3168 / jds.S0022-0302 (73) 85335-4 . PMID 4593735 . 
  6. ^ «Казеин». Колумбийская электронная энциклопедия (6-е изд.). Колумбийский университет . 2011 г.
  7. ^ Далглейш DG (1998). «Казеиновые мицеллы как коллоиды: структура поверхности и стабильность» . J. Dairy Sci. 81 (11): 3013–8. DOI : 10.3168 / jds.S0022-0302 (98) 75865-5 .
  8. ^ Walstra P (1979). «Объем мицелл бычьего казеина и некоторые из его последствий». Журнал молочных исследований . 46 (2): 317–323. DOI : 10.1017 / S0022029900017234 . ISSN 1469-7629 . PMID 469060 .  
  9. ^ Lucey JA (2002). «Формирование и физические свойства гелей молочного белка» . J. Dairy Sci. 85 (2): 281–94. DOI : 10.3168 / jds.S0022-0302 (02) 74078-2 . PMID 11913691 .  
  10. Перейти ↑ Holt C (1992). «Структура и стабильность мицелл бычьего казеина». В Anfinsen CB, Richards FM, Edsall JT и др. (ред.). Успехи в химии белков . 43 . Академическая пресса. С. 63–151. DOI : 10.1016 / S0065-3233 (08) 60554-9 . ISBN 9780120342433. PMID  1442324 .
  11. Перейти ↑ Horne DS (1998). «Взаимодействие казеина: свет на черные ящики, структуру молочных продуктов». Международный молочный журнал . 8 (3): 171–7. DOI : 10.1016 / S0958-6946 (98) 00040-5 .
  12. ^ "Превращение молока в самодельный клей муу" . Корнельский центр преподавания инноваций . Спросите ученого !. Корнелл Университет. 24 сентября 1998 года Архивировано из оригинала 28 сентября 2011 года . Проверено 29 сентября 2011 года .
  13. ↑ Weiss D, Chace S, ред. (1979). Ридерз Дайджест Ремесла и хобби . Reader's Digest Association. С.  223 . ISBN 9780895770639.
  14. ^ Уорд GW, изд. (2008). «Акриловая живопись» . Энциклопедия материалов и методов в искусстве Grove . Издательство Оксфордского университета. п. 2. ISBN 9780195313918.
  15. ^ Gloman CB, Napoli R (2007). Сценический дизайн и методы освещения: основное руководство для театра . Тейлор и Фрэнсис. С. 281–2. ISBN 9780240808062.
  16. ^ а б «Казеиновые клеи: их производство, подготовка и применение» (PDF) . USDA . 1967 г.
  17. ^ Shurtleff W, Аояги A (2004). «Новаторские компании, производящие соевый протеин: IF Laucks, The Glidden Co., Rich Products, Gunther Products, Griffith Laboratories» . soyinfocenter.com . Дата обращения 3 сентября 2015 .
  18. ^ "Ламинированная доска" . WICOR HOLDING AG. 2011. Архивировано из оригинала 22 декабря 2011 года . Дата обращения 11 октября 2012 .
  19. ^ Ламбут A (2006). «Соевые бобы, кровь и казеиновые клеи» . В Tracton AA (ред.). Лакокрасочные материалы и поверхностные покрытия . CRC Press. С. 19-7–19-11. ISBN 9781420044058.
  20. Перейти ↑ Forsyth RS (2004). «Клеи на водной основе для этикетирования бутылок». Конференция подразделения Tappi PLACE . Атланта, Джорджия: TAPPI. п. 33. ISBN 1595100628. OCLC  57487618 .
  21. ^ Ярлык Клей архивации 7 ноября 2013, в Wayback Machine
  22. ^ «Компании по производству молочных продуктов;« Мицеллярный казеин для сливок Corree и других молочных продуктов »в процессе утверждения заявки на патент». Еженедельные новости еды . Январь 2017 г. ProQuest 1857923972 . 
  23. ^ Эль-Бакри M (2011). «Функциональные и физико-химические свойства казеина и его использование в пищевой и непищевой промышленности». Журнал исследований химической физики . 4 : 125–138. ProQuest 1707988596 . 
  24. ^ Джейкобс Дж. "Что такое казеинат кальция?" . LIVESTRONG.COM . Дата обращения 7 мар 2019 .
  25. ^ Fankhauser DB (2007). «Сырная страница Фанкхаузера» . Архивировано из оригинального 25 сентября 2007 года . Проверено 23 сентября 2007 года .
  26. ^ Boirie Y, Dangin M, Gachon P и др. (1997). «Медленные и быстрые диетические белки по-разному модулируют постпрандиальное накопление белка» . PNAS . 94 (26): 14930–5. Bibcode : 1997PNAS ... 9414930B . DOI : 10.1073 / pnas.94.26.14930 . PMC 25140 . PMID 9405716 .  
  27. ^ Поле KL, Кимбалл BA, Mennella JA, и др. (2008). «Избегание гидролизованного казеина мышами» . Physiol. Behav. 93 (1–2): 189–99. DOI : 10.1016 / j.physbeh.2007.08.010 . PMC 2254509 . PMID 17900635 .   
  28. ^ Луи Малькмахер. "Реминерализация эмали: медицинская модель практики мульти-стоматологии" . Стоматология сегодня .
  29. ^ Walker G, Cai F, Shen P и др. (2006). «Повышенная реминерализация зубной эмали молоком, содержащим добавленный казеиновый фосфопептид-аморфный фосфат кальция». Журнал молочных исследований . 73 (1): 74–78. DOI : 10.1017 / S0022029905001482 . PMID 16433964 . 
  30. ^ Chhabra Н, Chhabra А (2018). «Повышенная реминерализация зубной эмали с использованием комплекса казеиновый фосфопептид-аморфный фосфат кальция: обзор». Международный журнал клинической профилактической стоматологии . 14 (1): 1–10. DOI : 10,15236 / ijcpd.2018.14.1.1 .
  31. ^ Ланге кВт, Хаузер Дж, Reissmann А (2015). «Диеты без глютена и казеина в терапии аутизма». Curr. Мнение. Clin. Nutr. Метаб. Уход . 18 (6): 572–5. DOI : 10.1097 / mco.0000000000000228 . PMID 26418822 . S2CID 271720 .  
  32. ^ Миллуорд С, Ферритер М, Калвер С. и др. (2008). «Диеты без глютена и казеина при расстройстве аутистического спектра» . Кокрановская база данных Syst Rev (систематический обзор) (2): CD003498. DOI : 10.1002 / 14651858.CD003498.pub3 . PMC 4164915 . PMID 18425890 .  
  33. ^ Экройд, Хит; Гарви, Меган; Торн, Дэвид С .; Джеррард, Джульетта А .; Карвер, Джон А. (2013), Джеррард, Джульет А. (ред.), «Амилоидные фибриллы из легкодоступных источников: молочный казеин и протеины кристаллов хрусталика» , Protein Nanotechnology , Totowa, NJ: Humana Press, 996 , стр. 103 –117, DOI : 10.1007 / 978-1-62703-354-1_6 , ISBN 978-1-62703-353-4, PMID  23504420 , получено 17 октября 2020 г.
  34. ^ Б с д е е г Трасуэллом AS (2005). «Дело молока A2: критический обзор» . Европейский журнал клинического питания . 59 (5): 623–31. DOI : 10.1038 / sj.ejcn.1602104 . PMID 15867940 . 
  35. ^ Трасуэлл AS (2006). «Ответ: дело с молоком A2: критический обзор» . Европейский журнал клинического питания . 60 (7): 924–5. DOI : 10.1038 / sj.ejcn.1602454 .
  36. ^ а б EFSA (2009). «Обзор потенциального воздействия на здоровье β-казоморфинов и родственных пептидов: Обзор потенциального воздействия на здоровье β-казоморфинов и родственных пептидов» . Журнал EFSA . 7 (2): 231р. DOI : 10.2903 / j.efsa.2009.231r .
  37. ^ Solinas C, Corpino M, Maccioni R и др. (2010). «Аллергия на белок коровьего молока». J. Matern.-Fetal Neonatal Med. 23 (Дополнение 3): 76–9. DOI : 10.3109 / 14767058.2010.512103 . PMID 20836734 . S2CID 3189637 .   
  38. ^ «Непереносимость молочных продуктов: что это такое и как определить, есть ли оно у вас» . Марка Daily Apple . 2013-12-24 . Проверено 18 ноября 2020 .
  39. ^ "Аллергия на коровье молоко у детей | Всемирная организация аллергии" . www.worldallergy.org . Проверено 18 ноября 2020 .
  40. ^ Святилище, Меган Р .; Каин, Дженнифер Н .; Ангкусцири, Кэтлин; Герман, Дж. Брюс (18.05.2018). «Диетические соображения при расстройствах аутистического спектра: потенциальная роль переваривания белков и микробного гниения в оси кишечник-мозг» . Границы питания . 5 : 40. DOI : 10,3389 / fnut.2018.00040 . ISSN 2296-861X . PMC 5968124 . PMID 29868601 .   
  41. ^ Дюпон, Дидье; Мандалари, Джузеппина; Молле, Даниэль; Жардин, Жюльен; Роле-Репеко, Одиль; Дубоз, Габриэль; Леониль, Жоэль; Миллс, Клэр EN; Маки, Алан Р. (ноябрь 2010 г.). «Обработка пищевых продуктов увеличивает устойчивость казеина к моделированному пищеварению младенцев» . Молекулярное питание и пищевые исследования . 54 (11): 1677–1689. DOI : 10.1002 / mnfr.200900582 . ISSN 1613-4133 . PMID 20521278 .  
  42. ^ «Детская аллергия и пищевая чувствительность» . HealthyChildren.org . Проверено 18 ноября 2020 .
  43. ^ «Грудное вскармливание» . www.who.int . Проверено 18 ноября 2020 .
  44. ^ Кристенсен, LR (1954-11-01). «Действие протеолитических ферментов на казеиновые белки» . Архивы биохимии и биофизики . 53 (1): 128–137. DOI : 10.1016 / 0003-9861 (54) 90240-4 . ISSN 0003-9861 . PMID 13208290 .  

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Кэмпбелл, Т. Колин и Кэмпбелл, Томас М. Китайское исследование . Benbella Books, 2006.
  • Грин В.А., Питуч К.А., Итчон Дж., Чой А., О'Рейли М., Сигафус Дж. (2006). «Интернет-обзор методов лечения, используемых родителями детей с аутизмом» (PDF) . Res. Dev. Disabil. 27 (1): 70–84. DOI : 10.1016 / j.ridd.2004.12.002 . PMID  15919178 .
  • Лукарелли С., Фредиани Т., Зингони А.М., Ферруцци Ф., Джардини О, Квинтьери Ф., Барбато М., Д'Эуфемия П., Карди Э. (1995). «Пищевая аллергия и детский аутизм» (PDF) . Panminerva Med . 37 (3): 137–41. PMID  8869369 .
  • Рао МБ, Танксейл AM, Гатге М.С., Дешпанде В.В. (1998). «Молекулярные и биотехнологические аспекты микробных протеаз» . Microbiol. Мол. Биол. Rev. 62 (3): 597–635. DOI : 10.1128 / MMBR.62.3.597-635.1998 . PMC  98927 . PMID  9729602 .
  • Энгель RW, Copeland DH (1952). «Влияние диетического уровня казеина на индукцию опухоли с 2-ацетиламинофлуореном» . Cancer Res. 12 (12): 905–8. PMID  13009679 .
  • Маннинен А.Х. (2002). Белковый метаболизм у людей, занимающихся физическими упражнениями, с особым упором на белковые добавки (PDF) (магистерская диссертация). Финляндия: Кафедра физиологии медицинского факультета Университета Куопио.
  • Демлинг Р.Х., ДеСанти Л. (2000). «Влияние гипокалорийной диеты, увеличения потребления белка и тренировок с отягощениями на прирост мышечной массы и массовую потерю жира у полицейских с избыточным весом». Анна. Nutr. Метаб. 44 (1): 21–29. DOI : 10.1159 / 000012817 . PMID  10838463 . S2CID  3052747 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Казеины в Национальной медицинской библиотеке США по предметным медицинским рубрикам (MeSH)
  • Журнал Time , понедельник, 6 декабря 1936 г. Lanital
  • Журнал Time , понедельник, 29 августа 1938 г. Шерсть от коров