Молочная рыба
Молочная рыба ( Chanos chanos ) — единственный живой вид в семействе Chanidae . [2] [3] [4] Однако существует по крайней мере пять вымерших родов мелового периода . [4] Повторяющееся научное название ( тавтоним ) происходит от греческого khanos ( χάνος «рот»). [5] [6]
Вид имеет много общих названий. Гавайское название рыбы — ава , а таитянское — ава . На Филиппинах его называют бангус , где он широко известен как национальная рыба , хотя Национальная комиссия по культуре и искусству заявила, что это не так, поскольку это не имеет основания в филиппинском законодательстве. [7] На науруанском языке это называется ибийя . Молочную рыбу также называют банденг или болу в Индонезии. [8]
Chanos chanos встречается в Индийском океане и через Тихий океан , от Южной Африки до Гавайев и Маркизских островов, от Калифорнии до Галапагосских островов, на север до Японии, на юг до Австралии. Молочные рыбы обычно обитают в прибрежных тропических водах вокруг островов и вдоль континентального шельфа на глубинах от 1 до 30 м. Они также часто заходят в эстуарии и реки. [8]
Молочная рыба может вырасти до 1,80 м (5 футов 11 дюймов), но чаще всего не превышает 1 м (39 дюймов) в длину. Они могут достигать веса около 14 кг (31 фунт). и возраст 15 лет. У них удлиненное и почти сжатое тело, в целом симметричное и обтекаемое, один спинной плавник, серповидные грудные плавники и значительный раздвоенный хвостовой плавник . Голова небольшая по отношению к телу. Рот маленький и беззубый. Тело оливково-зеленое, с серебристыми боками и плавниками с темной каймой. У них 13-17 спинных мягких лучей, 8-10 анальных мягких лучей и 31 луч в хвостовом плавнике. Есть множество мелких внутримышечных костей, которые могут затруднить употребление рыбы человеком (см. «Потребление» ниже). [8]
Эти рыбы обычно питаются водорослями и мелкими беспозвоночными . Они, как правило, собираются вокруг побережья и островов с коралловыми рифами . Молодые мальки живут в море в течение двух-трех недель, а затем мигрируют на ювенильной стадии в мангровые болота, эстуарии , а иногда и в озера , и возвращаются в море для полового созревания и размножения. Самки мечут ночью до 5 миллионов икринок на соленых мелководьях. [8]
Молочная рыба является важным морепродуктом в Юго-Восточной Азии и на некоторых островах Тихого океана. Поскольку молочная рыба без костей известна тем, что она намного более костлявая, чем другая пищевая рыба, молочная рыба без костей, которую на Филиппинах называют « бангус без костей », стала популярной в магазинах и на рынках. Однако, несмотря на дурную славу, многие люди на Филиппинах продолжают наслаждаться рыбой, приготовленной регулярно или даже сырой, с использованием сока каламанси или уксуса для приготовления кинилав на бангус . [9]
.jpeg)
.jpg/440px-Food_乾煎虱目魚,_阿英台灣料理,_阿英台灣小吃,_台北_(18403495293).jpg)
.jpg){kind=link}