Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Chivito
Chivito1.jpg
ТипБутерброд
Место происхожденияУругвай
СделаноАнтонио Карбонара [1]
Основные ингредиентыБулочка , говядина чурраско , бекон , жареные яйца или сваренные вкрутую , ветчина , черные или зеленые оливки , моцарелла , помидоры , майонез
Ингредиенты в бутерброде Чивито
Сэндвич Chivito со всей начинкой

Chivito является национальное блюдо из Уругвая , [ править ] Это тонкий ломтик нежном приготовленный бифштекс ( Churrasco ), с моцареллой , помидорами , майонезом , черный или зеленый оливки и обычно также бекон , жареные или вкрутую яйца и ветчина , которую подают как бутерброд в булочке, часто сопровождается жареным картофелем по-французски. [2] [3] Могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как красная свекла, горох, жареный или обжаренный красный перец и ломтики огурца. [4][5]

В Аргентине такой бутерброд называется ломито , а слово «чивито» в буквальном смысле означает « козлят ».

Происхождение [ править ]

Chivito - это уменьшительное от chivo , козла, и означает козленок (молодой козел). В соседней Аргентине популярным блюдом асадо является чивито , козленок , приготовленный на гриле ; Сообщается, что уругвайское чивито возникло в Пунта-дель-Эсте , Уругвай, в ресторане под названием «El Mejillón Bar» в 1946 году, когда женщина [6] [7] [8] из Аргентины заказала бутерброд с чивито для поспешной трапезы. , ожидая пацана. [1] Владелец ресторана Антонио Карбонаро не ел этого мяса и вместо него использовал стейк из говяжьего филе . [9] [10]

Варианты [ править ]

Канадский чивито (по- испански chivito canadiense ) - это вариант сэндвича с добавлением панчета ( «канадский бекон» ). [11]

Чивито можно подавать на тарелке, а не в качестве бутерброда ( chivito al plato ). [10] Обычно его подают с русским салатом или картофелем фри .

Мальдонадо, Уругвай [ править ]

Мальдонадо, Уругвай, устраивает вечеринку chivito в день, близкий к Дню Мальдонадо, 19 октября. Мероприятия обычно включают дегустацию еды, детские мероприятия (катание на пони, доение коров) и живую музыку. [12] и танцевальные презентации. [13]

Вторая вечеринка прошла на площади Сан-Фернандо 19–21 октября 2012 года [14] [15], а третья - 17–21 октября 2013 года. [16] [17] [18] [19]

См. Также [ править ]

  • Список бутербродов
  • Сэндвич с ростбифом

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b «Оставьте надежду всем, кто вступает в 2010 с новогодними решениями! Смотри, Эль Чивито!» . weare Neverfull.com . Проверено 8 мая 2018 .
  2. ^ Каски, Лиз (2010). Knack South American Cooking: пошаговое руководство по созданию настоящих блюд . Гилфорд, Коннектикут, США: Globe Pequot Press. С. 148–149. ISBN 978-1-59921-918-9.
  3. Перейти ↑ Bernhardson, Wayne (2008). Луна Буэнос-Айрес . Беркли, Калифорния, США: Avalon Travel div. группы Perseus Books. п. 74. ISBN 978-1-56691-991-3.
  4. ^ «Лучшие моменты из визита Энтони Бурдена в Уругвай в программе« Неизвестные части » » . eater.com . Проверено 8 мая 2018 .
  5. ^ «Сэндвич - это просто бутерброд, но в Уругвае чивито - национальный герб» . explorepartsunknown.com . 2 мая 2018 . Проверено 8 мая 2018 .
  6. ^ "ЭЛЬ-ЧИВИТО, ЭЛЬ-БОКАТА MÁS POPULAR DEL MUNDO. | Galiciaunica" .
  7. ^ SL, Titania Cía от редакции. "El chivito, el sandwich uruguayo que hizo feliz al Che e incodó a Sabina - Sábado, 08 Noviembre 2014 13:55" . Эль Конфиденсьял .
  8. ^ "El chivito, эль сэндвич uruguayo que hizo feliz al Che e incodó a Sabina" . La Vanguardia .
  9. ^ "Historia de la creación de" El Chivito " " [История создания "el chivito"]. Архивировано из оригинального 22 октября 2013 года .
  10. ^ a b «Мурио эль изобретатель дель чивито уругвайо» [изобретатель «чивито уругвайо» умер]. La Nacion (Буэнос-Айрес, Аргентина) (на испанском языке). 11 ноября 2003 . Проверено 27 августа 2017 года .
  11. ^ "Chivito Canadiense" . Radio Nacional (Уругвай) (на испанском языке). 8 апреля 2017 . Проверено 27 августа 2017 года .
  12. ^ "Муниципио де Мальдонадо" . municipiomaldonado.gub.uy . Архивировано из оригинального 22 октября 2013 года . Проверено 8 мая 2018 .
  13. ^ "Муниципио де Мальдонадо" . municipiomaldonado.gub.uy . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 8 мая 2018 .
  14. ^ Второй фестиваль Чивито в Мальдонадо (только на испанском языке)
  15. ^ "Праздник Мальдонадо ла Фиеста дель Чивито и лас традиций camperas, Noticias де Мальдонадо" . maldonadonoticias.com . Проверено 8 мая 2018 .
  16. ^ Третий фестиваль Чивито в Мальдонадо (только на испанском языке)
  17. ^ "Эль" Диа де Мальдонадо "и ля" 3ª Fiesta del Chivito "se vivirán a lo grande - Maldonado Noticias" . maldonadonoticias.com . Проверено 8 мая 2018 .
  18. ^ "Sigue la Fiesta del Chivito" . fmgente.com.uy . Проверено 8 мая 2018 .
  19. ^ "El Espectador 810" . espectador.com .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • История чивито от местного правительства в Мальдонадо (только на испанском языке)
  • изобретение Чивито (только на испанском)

Внешние ссылки [ править ]

СМИ, связанные с Chivito на Викискладе?