мандарин | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Росиды |
Заказ: | Sapindales |
Семья: | Rutaceae |
Род: | Цитрусовые |
Разновидность: | C. tangerina |
Биномиальное имя | |
Цитрусовые мандарины |
Мандарина ( Citrus геисиЫ Л. вар. , [1] иногда называют Citrus х tangerina [2] ) представляет собой группа оранжевого цвета цитрусовых фруктов , состоящие из гибридов мандарина ( Citrus геисиЫа ) с некоторым помелом вкладом.
Это название впервые было использовано для фруктов из Танжера , Марокко , которые описываются как сорт мандарина. [3] В соответствии с системой классификации Tanaka , Цитрусовый tangerina считаются отдельными видами. Согласно системе Swingle , мандарины считаются группой разновидностей мандарина ( C. reticulata ). [4] Некоторые отличаются только устойчивостью к болезням. [5] Этот термин в настоящее время также применяется к любому красновато-оранжевому мандарину (и, в некоторых юрисдикциях, к мандариноподобным гибридам, включая некоторые тангоры ). [6] [7]
Мандарины меньше и менее округлые, чем обычные апельсины . Вкус считается менее кислым , а также слаще и сильнее, чем апельсин. [8] Спелый мандарин от твердого до слегка мягкого, с галькой кожицей без глубоких бороздок, а также оранжевого цвета. Кожура тонкая, с горьковатым белым мезокарпиком . [9] Все эти черты характерны для мандаринов в целом.
Пик мандаринового сезона длится с осени до весны . Чаще всего мандарины очищают от кожуры и едят вручную. Свежие фрукты также используются в салатах, десертах и основных блюдах. Кожуры используется в свежем виде или сушат в качестве приправы или цедра для выпечки и напитков. Свежий мандариновый сок и замороженный концентрат сока широко доступны в Соединенных Штатах.
Этимология [ править ]
Согласно Оксфордскому словарю английского языка, слово «мандарин» изначально было прилагательным, означающим «родом из Танжера , морского порта в Марокко , на берегу Гибралтарского пролива, либо относящегося к нему, либо уроженца Танжера » и «уроженца Танжера». OED цитирует это использование из « Tatler» Аддисона в 1710 году с аналогичным использованием из 1800-х годов. Прилагательное было применено к фрукту , когда-то известному в науке как « Citrus nobilis var. Tangeriana », который произрастал в районе Танжера. Это использование появляется в 1800-х годах. [10]
Производство [ править ]
Производство мандаринов - 2019 | |
---|---|
Страна | Производство (млн тонн ) |
Номенклатура и разновидности [ править ]
Впервые мандарины были выращены и культивированы как отдельная культура в Северной и Южной Америке компанией Major Atway в Палатке, Флорида . [12] Атвей, как сообщается, импортировал их из Марокко (точнее, его третьего по величине города Танжера ), откуда и произошло название. Майор Этвей продал свои рощи компании NH Moragne в 1843 году, дав мандарину Морань другую часть его названия. [13]
У мандарина Моранг получился саженец, который стал одним из старейших и самых популярных американских сортов, мандарин Дэнси ( мандарин из кожи молнии, апельсин из козьих перчаток). [13] Генетический анализ показал, что родителями Дэнси были два гибрида мандаринового апельсина, каждый с небольшим вкладом помело, мандариновый апельсин Понкан и второй неопознанный мандарин. [14] Dancy больше не выращивается в коммерческих целях; он слишком деликатен для обработки и транспортировки, он восприимчив к грибку Alternaria и более интенсивно переносит плод через год. [15] [16] Дэнси по-прежнему выращивают для личного потребления, и многиегибриды Данси выращиваются в промышленных масштабах .
До 1970-х годов Дэнси был самым широко выращиваемым мандарином в США; [17] популярность фрукта привела к тому, что термин «мандарин» стал широко применяться в качестве маркетингового названия. Флорида классифицирует мандариноподобные гибридные фрукты как мандарины для целей продажи и регулирования; [6] эта классификация широко используется, но считается технически неточной в отрасли. [7] Среди наиболее важных мандариновых гибридов Флориды - ряпушка , позднеплодный тип тангора, продаваемый как «медовый мандарин» [18], и Санберстс (комплексный гибрид мандарина-апельсина-грейпфрута с ранним плодом). [19]Также выращивается фаллгло, трехкомпонентный гибрид (5/8 мандарина, 1/4 апельсина и 1/8 грейпфрута). [20]
Мандарин
Ботаническая иллюстрация мандарина Манурко, нарисованная Роялом Чарльзом Стедманом в январе 1926 года.
Мандарин или фрукт наранги зимой в Дели
Дерево наранги в Мохали
Фрукт наранги
Питание [ править ]
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
---|---|
Энергия | 223 кДж (53 ккал) |
Углеводы | 13,34 г |
Сахара | 10,58 г |
Пищевые волокна | 1,8 г |
Толстый | 0,31 г |
Протеин | 0,81 г |
Витамины | Количество % DV † |
Эквивалент витамина Абета-каротин | 4% 34 мкг1% 155 мкг |
Тиамин (B 1 ) | 5% 0,058 мг |
Рибофлавин (B 2 ) | 3% 0,036 мг |
Ниацин (B 3 ) | 3% 0,376 мг |
Пантотеновая кислота (B 5 ) | 4% 0,216 мг |
Витамин B 6 | 6% 0,078 мг |
Фолиевая кислота (B 9 ) | 4% 16 мкг |
Холин | 2% 10,2 мг |
Витамин C | 32% 26,7 мг |
Витамин Е | 1% 0,2 мг |
Минералы | Количество % DV † |
Кальций | 4% 37 мг |
Утюг | 1% 0,15 мг |
Магний | 3% 12 мг |
Марганец | 2% 0,039 мг |
Фосфор | 3% 20 мг |
Калий | 4% 166 мг |
Натрий | 0% 2 мг |
Цинк | 1% 0,07 мг |
Другие составляющие | Количество |
Воды | 85,2 г |
Ссылка на запись в базе данных USDA | |
| |
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. |
Мандарины содержат 85% воды, 13% углеводов и незначительное количество жиров и белков (таблица). Среди микронутриентов только витамин С находится в значительном количестве (32% от дневной нормы ) в 100-граммовой (3,5 унции) эталонной порции, а все остальные питательные вещества в небольших количествах.
Ссылки [ править ]
- ^ Мандал, Шьямапада; Мандал, Маниша (2016). "Мандариновые (Citrus reticulata L. Var.) Масла". Эфирные масла в консервировании, вкусе и безопасности пищевых продуктов . С. 803–811. DOI : 10.1016 / B978-0-12-416641-7.00091-2 . ISBN 978-0-12-416641-7.
- ^ «Цитрусовые мандарины Ю. Танака - Список растений» . theplantlist.org .
- ^ "Главная: Оксфордский словарь английского языка" . oed.com .
- ^ Froelicher, Янн; Мухайя, Вафа; Бассен, Жан-Батист; Костантино, Жиль; Камири, Мурад; Луро, Франсуа; Морильон, Рафаэль; Оллитро, Патрик (2011). «Новые универсальные митохондриальные ПЦР-маркеры раскрывают новую информацию о материнской филогении цитрусовых» . Древовидная генетика . 7 : 49–61. DOI : 10.1007 / s11295-010-0314-х . S2CID 32371305 .
- ^ Ли, Сяомэн; Се, Ранцзинь; Лу, Чжэньхуа; Чжоу, Чжицинь (2010). «Происхождение культивируемых цитрусовых по данным внутренней транскрибированной последовательности ДНК спейсера и хлоропласта и отпечатков пальцев полиморфизма длины амплифицированного фрагмента» . Журнал Американского общества садоводческих наук . 135 (4): 341–350. DOI : 10,21273 / JASHS.135.4.341 .
- ^ a b Commernet, 2011. "20-13.0061. Мандарины Sunburst; Классификация и стандарты, 20-13. Классификация рынка, стандарты зрелости и ограничения обработки или упаковки для гибридов, D20. Ведомственный, 20. Департамент цитрусовых, Административный кодекс Флориды" . Штат Флорида . Дата обращения 14 мая 2015 .
- ^ a b Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. «HS178 / CH073: Робинзон Мандарин» . Дата обращения 14 мая 2015 .
- ↑ Pittman & Davis (22 февраля 1999 г.). "Pittman & Davis - Цитрусовые подарки премиум-класса - Почему мандарины такие пикантные?" . Pittmandavis.com . Проверено 17 ноября 2012 года .
- ↑ Дэвид Карп (28 января 2011 г.). «Обзор рынка: дикая и неуловимая Дэнси» . LA Times . Проверено 19 июля 2015 года .
- ↑ См. Оксфордский словарь английского языка, 2-е издание, 1989 г.
- ^ «Урожай / Мировые регионы / Производство (списки) мандаринов на 2019 год» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций , Статистический отдел (FAOSTAT). 2020 . Проверено 3 марта 2021 года .
- ^ Х. Гарольд Хьюм (1913). Цитрусовые и их культура . Компания О. Джадд. п. 101.
- ^ а б "танцевать" . www.citrusvariety.ucr.edu . Проверено 2 мая 2018 .
- ↑ Ву, Гохонг Альберт; Терол, Хавьер; Ибанез, Виктория; Лопес-Гарсия, Антонио; Перес-Роман, Эстела; Борреда, Карлес; Доминго, Конча; Тадео, Франсиско Р.; Карбонелл-Кабальеро, Хосе; Алонсо, Роберто; Курк, Франк; Ду, Дунлянь; Оллитро, Патрик; Руз, Майкл Л. Руз; Допазо, Хоакин; Гмиттер-младший, Фредерик Дж .; Рохсар, Даниил; Talon, Мануэль (2018). «Геномика происхождения и эволюции цитрусовых » (PDF) . Природа . 554 (7692): 311–316. Bibcode : 2018Natur.554..311W . DOI : 10.1038 / nature25447 . PMID 29414943 . S2CID 205263645 . и Дополнение
- ↑ Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч (6 июня 2018 г.). «HS169 / CH074: Dancy Tangerine» . ufl.edu .
- ^ «Сорта Сацума: лучшее и худшее» . AL.com . 30 октября 2009 . Дата обращения 14 мая 2015 .
- ^ США, Слоу Фуд. «Дэнси Мандарин» . Слоуфуд США . Проверено 2 мая 2018 .
- ^ "HS174 / CH078: Муркотт (Медовый мандарин)" . Edis.ifas.ufl.edu . Проверено 17 ноября 2012 года .
- ^ "HS168 / CH079: Sunburst Tangerine" . Edis.ifas.ufl.edu . Проверено 17 ноября 2012 года .
- ^ Ларри К. Джексон и Стивен Х. Фатч. "HS173 / CH075: Мандарин Fallglo" . Дата обращения 14 мая 2015 .
Внешние ссылки [ править ]
- Данные, относящиеся к Citrus tangerina на Wikispecies
- Мандарин в Wikibook Cookbooks
- СМИ, связанные с мандаринами, на Викискладе?