 | |
| Тип | Частный |
|---|---|
| Промышленность | Биотехнологии |
| Основан | 2015 |
| Учредители |
|
| Штаб-квартира | Южный Сан-Франциско, Калифорния , США |
| Ключевые люди | Артуро Элизондо ( генеральный директор ) [1] |
| Веб-сайт | ClaraFoods.com |
Clara Foods Co. - американская биотехнологическая компания, которая разрабатывает белки и другие продукты, традиционно получаемые от животных. Это достигается за счет использования дрожжей для преобразования сахара в белки , аналогичные тем, которые содержатся в животных и продуктах животного происхождения. [1] [2]
Компания Clara Foods, основанная в 2015 году со штаб-квартирой в Южном Сан-Франциско, Калифорния , стремится ускорить переход на экологически безопасные белки, не содержащие животных, и сократить использование промышленных сельскохозяйственных предприятий . [3] [4] Они предоставляют компаниям, которые полагаются на продукты животного происхождения, альтернативы, которые могут выполнять ту же функцию. [5]
История [ править ]
Clara Foods была основана Артуро Элизондо и Дэйвом Анчелом, которые встретились на конференции в 2014 году. Вскоре после этого пара начала работать над своей идеей использовать микробное брожение, которое могло бы создавать яйца без курицы. Они были частью инаугурационной когорты SOSV «s биотехнологической акселератора IndieBio. [6]
Grupo Bimbo , крупнейшая пекарня в мире , инвестировала в компанию в 2019 году. [7] [8] В 2020 году Clara Foods выпустила свой первый продукт - пищеварительную добавку . [6] В апреле 2021 года компания объявила о партнерстве с AB InBev , крупнейшей в мире пивоваренной компанией, для масштабирования производства своего яичного белка в объемах, аналогичных тем, которые имеют пивоварни AB InBev (примерно от 500 000 до 1 миллиона литров в год по состоянию на 2021 год. ). [9] Это было первое партнерство AB InBev с пищевой компанией. [10]
Продукты [ править ]
Clara Foods разработала первый яичный белок , не содержащий животных , который можно использовать вместо традиционных яиц для выпечки , питания и промышленного использования. [11] [8] Он пенится , желируется и связывает , подобно традиционному яичному белку, и его можно использовать для приготовления веганской альтернативы популярным продуктам на основе яиц, таким как безе или яичница-болтунья . [12] [4]
Компания также выпустила первый биоидентичный пепсин, не содержащий животных, для промышленного использования в фармацевтике, что дает веганские альтернативы лекарствам, в которых используется этот ингредиент. [5] [13]
См. Также [ править ]
- Сотовое сельское хозяйство
Ссылки [ править ]
- ^ a b Кнапп, Алекс; Эндрюс, Робин (3 декабря 2019 г.). «30 до 30 в науке 2020: новое определение невозможного - от ракет до молекул» . Forbes . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ Woollacott, Эмма (23 марта 2021). «Изготовление меда без пчел и молока без коров» . BBC . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ «Артуро помогает нам яиц из пищевой цепи» . Nasdaq. 30 июня 2020 . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ a b Саути, Флора (9 февраля 2021 г.). «Получение« первого в мире »яичного белка, не содержащего животных, путем ферментации» . Продовольственный навигатор . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ a b «Clara Foods представляет« первый в мире «пепсин, не содержащий животных, для коммерческого использования» . FoodIngredientsFirst . 4 марта 2021 . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ a b «Подкаст: Артуро Элизондо о создании стартапа, который делает яйца без курицы» . Ложка . 18 февраля 2021 . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ "Яичный белок без курицы Clara Foods готов совершить прыжок из лаборатории на полку" . Продовольственное погружение . 26 марта 2020 . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ a b «Филиал Grupo Bimbo принимает участие в инвестиционном раунде Clara Foods» . Просто еда . 29 апреля 2019 . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ «Варка яиц: венчурное подразделение AB InBev, чтобы помочь Clara Foods увеличить объем производства белка, не содержащего животных» . Продовольственное погружение . 21 апреля 2021 . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ↑ Марстон, Дженнифер (22 апреля 2021 г.). «Clara Foods объединяется с AB InBev, чтобы производить животный белок в больших количествах» . Ложка . Проверено 23 апреля 2021 года .
- ^ "Интервью с основателем Clara Foods Артуро Элизондо" . Trend Hunter . 29 марта 2021 . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ Кэррингтон, Дамиан (30 апреля 2018 г.). «Новая еда: познакомьтесь со стартапами, которые стремятся заново изобрести еду» . Хранитель . Проверено 21 апреля 2021 года .
- ^ "Clara Foods запускает веганский пепсин, может помочь в разработке фармацевтических препаратов, не содержащих животных" . Вегэкономист . 9 марта 2021 . Проверено 21 апреля 2021 года .
