Сердечный любой бодрящий и стимулирующий препарат , который предназначен для медицинского назначения. Термин происходит от устаревшего использования. Раньше создавались различные смеси , которые считались полезными для здоровья, особенно для сердца ( кор на латыни ). [1]
Некоторые ликеры с вкраплениями сусального золота и ярко-желтым оттенком получили свое название от «сердечных нот» солнечных лучей, которые, по мнению некоторых алхимиков, они содержали. [2]
История [ править ]
Большинство ликеров европейского происхождения, впервые произведенные в итальянских аптекарях в эпоху Возрождения , где искусство дистилляции было усовершенствовано в 15-16 веках. Именно отсюда ликеры часто называют по-французски Liqueurs d'ltalie , именно отсюда мы и производим ликеры . Начиная с эпохи Возрождения, ликеры обычно основывались на спирте, в котором присутствовали определенные травы , специи.или другим ингредиентам давали настояться. Первые ликеры прибыли в Англию в конце 15 века и назывались дистиллированными сердечными водами. Они использовались строго как алкогольные лекарства, прописывались в малых дозах для бодрости и оживления сердца, тела и духа, а также для лечения болезней. К 18 веку крепкие спиртные напитки начали употреблять из-за их опьяняющего действия и целебных свойств, и они быстро превратились в рекреационные напитки, а затем в ликеры.
Хотя ликеры возникли на континенте, ряд британских "сладких драже" приобрели популярность в Европе.
Использует [ редактировать ]
Кордиалы использовались для возобновления естественного тепла, восстановления и оживления духа, а также для избавления всего тела от пагубных последствий болезней. [2] Многие ликеры также считались афродизиаками , и эта точка зрения поощряла их употребление в социальном, а не в медицинском контексте. Другие ранние разновидности крепких алкогольных напитков приправляли специями и растительными ингредиентами, которые, как считалось, успокаивали желудок после переедания. Эти ликеры назывались Surfeit Waters, они были специально созданы для лечения чрезмерного увлечения.
Иногда добавлялись драгоценные ингредиенты, такие как золото , жемчуг и кораллы . Считалось, что они оживляют дух и предотвращают болезни.
В художественной литературе [ править ]
Люси Певенси, ключевой персонаж в « Хрониках Нарнии» К.С. Льюиса , была, как королева Люси в «Льве, колдунье и волшебный шкаф» , перед битвой при Берунии подарила от Рождества Христова бутылку волшебного ликера вместе со своим кинжалом. . Говорят, что ликер сделан из сока Огненных Цветов, которые росли в горах Солнца, с единственной каплей, излечивающей почти любую болезнь или травму, в некоторых случаях возвращая людей с края смерти. Слово «сердечное» употребление автором было архаичным даже в то время.
Популярные ликеры [ править ]
- Rosa Solis или Rosolio , вероятно, происходящие из Турина эпохи Возрождения, произошли от плотоядного растения росянки . Считалось, что он не только бодрит сердце, но и действует как афродизиак; По словам писателя-медика 17 века Уильяма Сэлмона, росянка «разжигает похоть».
- Royal Usquebaugh представлял собой пряную смесь, содержащую частички сусального золота, которые, как считалось, отражали золотое сияние солнца. Обычно его приправляли анисом , лакричником и шафраном и подслащивали фруктовым сахаром, извлеченным из инжира и изюма путем мацерации . Название происходит от ирландского uisce beatha , что буквально является гэльским переводом латинского aqua vitae , «вода жизни»). Слово виски также происходит от ирландского uisce beatha., но это было не то же самое, что ликер, потребляемый в Англии и Франции 17 и 18 веков, и не имел ничего общего с тем спиртом, который мы теперь называем виски. [3]
- Escubac d'Angleterre , более дешевый родственник Royal Usquebaugh без пятен сусального золота, тем не менее, был популярным напитком.
- Веспетро , еще один популярный ликер Италии ( фирменное блюдо города Канцо ), приправленный анисом, ангеликой и лимоном.
См. Также [ править ]
- Эликсир
- Давить
- Настойка
Ссылки [ править ]
- Перейти ↑ Morton, Mark (2004), Cupboard Love: A Dictionary of Culinary Curiosities (2 ed.), Insomniac Press, p. 91, ISBN 978-1-894663-66-3, получено 13 марта 2011 г.
- ^ а б День, Иван. «Сердечные воды» . Историческая еда . Проверено 23 августа 2010 .
- ↑ Росс, Джеймс (1970), Whisky , Routledge, стр. 121–122, ISBN 978-0-7100-6685-5, получено 13 марта 2011 г.
Внешние ссылки [ править ]
- Интернет-страница о нескольких типах ликеров
