Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Cosmopolitan .
Космополитен
Официальный коктейль IBA
Cosmopolitan (5076906532) .jpg
Космополит, украшенный лимонной долькой
ТипКоктейль
Первичный спирт по объему
ПодаетсяПрямо вверх ; безо льда
Стандартный гарнирломтик лайма
Стандартная посуда
Бокал для коктейлей (Мартини) .svg
Бокал для коктейлей

Ингредиенты, указанные IBAкинжал
ПодготовкаВстряхните все ингредиенты в коктейльном шейкере, наполненном льдом. Перелейте в большой бокал для коктейлей . Украсить долькой лайма.
СрокиВесь день
ПримечанияНапиток должен быть пенистого ярко-розового цвета.
кинжал Космополитический рецепт в Международной ассоциации барменов
Космополит

Космополитом , или неформально Космо , является коктейль сделанный с водкой , трипл сек , клюквенный сок , а свежевыжатый или подслащенный сок лайма .

История [ править ]

Международная ассоциация барменов рецепт основан на водку цитрон, лимонно ароматизированные водки . [1] Cosmopolitan - родственник клюквенных кулеров, таких как Cape Codder . [2] Несмотря на то, что этот космополит часто преподносится по-разному, он также имеет сходство по составу с коктейлем камикадзе .

Происхождение космополита оспаривается. [3]

1930-е годы [ править ]

В то время как коктейль считается более современным творением, есть рецепт Cosmopolitan Daisy, который появляется в Pioneers of Mixing at Elite Bars 1903-1933 , опубликованном в 1934 году.

Джиггер Gordon's Gin ( 1 1 ⁄ 2   жидких унций [4,4 мл] Beefeater)
2 капли Cointreau ( 1 ⁄ 2  американских жидких унции [1,5 cl] Cointreau)
сок 1 лимона (1 жидкая унция [3,0 мл] лимонного сока)
1 чайная ложка [0,5 cl] малинового сиропа (домашнего приготовления)

Встряхните со льдом и процедите в бокал для коктейля.

Этот коктейль с одноименным названием, сделанный из ингредиентов, которые были бы легко доступны в то время, имеет тот же эффект. Если этот напиток действительно является источником современного космополита, то это была бы адаптация ромашки, а не камикадзе. [4] [5] [6] [7]

2018 [ править ]

Исследование истории коктейлей Cosmopolitan Шерил Чарминг подробно описано в ее 16-й книге и на веб-сайте. Распознанные имена включают; Нил Мюррей, Мелисса Хаффсмит-Рот, Тоби Чеккини, Шерил Кук и Дейл Дегрофф. [8]

Провинстаун [ править ]

Одна из версий создания этого популярного напитка приписывает достижение гей- сообществу Провинстауна, штат Массачусетс . [3]

Нил Мюррей [ править ]

Бармен Нил Мюррей говорит, что он создал ресторан-космополит в 1975 году в стейк-хаусе Cork & Cleaver в Миннеаполисе . [9] По словам Мюррея, он добавил немного клюквенного сока в Камикадзе, и первый дегустатор заявил: «Как космополитично». [9] Это событие якобы привело к названию нового напитка.

Джон Кейн [ править ]

Джон Кейн - владелец нескольких популярных баров в Сан-Франциско и знаток космополитики. Он частично объясняет рост количества коктейлей в 1970-х годах тем, что Cosmo подают в барах с папоротником . [3] Каину приписывают привезти Cosmo на запад из Кливленда. [10]

Шерил Кук [ править ]

Есть ряд других заявлений о происхождении космополита. Историк коктейлей Гэри Риган приписывает оригинальное творение бармену Шерил Кук из ресторана Strand в Саут-Бич , штат Флорида. [2] [3] Некоторые люди думают, что Кук - мифический персонаж, [3] [11], но в письме к Риган Кук рассказала историю о том, как она создала напиток в 1985 или 1986 году: [11]

Что поразило меня, так это количество людей, которые заказали Мартини просто, чтобы их видели со стаканом Мартини в руке. Именно это осознание и натолкнуло меня на идею создать напиток, который мог бы любой вкус и который был бы визуально ошеломляющим в этом классическом стакане. Это то, на чем был основан Cosmo.

В оригинальных рецептах Кука требовалось « Absolut Citron, немного Triple sec , капля лайма Роуз и ровно столько клюквы, чтобы получилось так красиво в розовом». [11] Хотя Absolut Citron не был официально представлен нигде до 1988 года, пробный рынок был продан в Майами.

Мелисса Хаффсмит-Рот [ править ]

Известный бармен Газ Риган говорит, что всемирно признанная версия коктейля была создана Тоби Чеккини и Мелиссой Хаффсмит-Рот в 1989 году в ресторане Odeon на Манхэттене на основе плохо описанной версии творения Шерил Кук. [11]

Нью-Йорк [ править ]

По словам Салли Энн Берк и Боба Сеннетта, космополит появляется в литературе уже в 1993 году и происходит из Нью-Йорка. [12] [13] [14] [15]

Популярность [ править ]

Космополитичный коктейль быстро завоевал популярность. Он путешествовал из Провинстауна через Нью-Йорк, Кливленд и Цинциннати, а затем в Сан-Франциско (Кейн [10] ). Это могло также быть из Майами в Сан-Франциско, а затем в Нью-Йорк (Кук [11] ).

Космополит приобрел популярность в 1990-х годах. Кроме того , было популяризировал среди молодых женщин , его частые упоминания о телевизионной программе Секс в большом городе , [9] , где Сара Джессика Паркер символ «s, Carrie Bradshaw , обычно заказал напиток , когда с ее подругами. В экранизации упоминается его популярность, когда Миранда спрашивает, почему они перестали пить их, Кэрри отвечает, «потому что все остальные начали». [ необходима цитата ]

Подготовка и сервировка [ править ]

Cosmopolitan обычно подают в большом бокале для коктейлей , также называемом бокалом для мартини . По этой причине напиток иногда ошибочно относят к мартини .

Использование водки со вкусом цитрусовых в качестве основы для этого коктейля, по-видимому, было широко популяризировано в середине 1990-х годов Дейлом ДеГроффом [16] и используется в рецепте, одобренном IBA. Тем не менее, многие бармены продолжают использовать стандартную водку без ароматизаторов, и эта альтернатива, несомненно, исторически согласуется с любым из предполагаемых предшественников этого напитка, которые были популярны в Огайо, Провинстауне или Миннеаполисе в 1970-х годах или в Сан-Франциско в 1980-х. [17] [18] [19] [20] Иногда для украшения используют лимонную веточку .

Варианты [ править ]

  • Другой вариант требует перемешивания в стакане для смешивания вместо встряхивания. [21]
  • Звезда фильма « Настоящие домохозяйки Нью-Джерси» Кэти Уакил создала Cosmo Red Velvet на основе одного из своих любимых десертов - торта из красного бархата . [22] [23]
  • Для девственного космополита замените водку и трипл-сек апельсиновым соком и розовым лимонадом. [24]
  • При запоре используйте чернослив вместо клюквенного сока. [25]
  • CosNOpolitan от Kimbal Musk 's The Kitchen включает клюквенный сок, лайм, апельсиновый биттер и газировку. [26]

См. Также [ править ]

  • Список коктейлей
  • мартини

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Официальный рецепт коктейля: Cosmopolitan" . Международная ассоциация барменов . Проверено 13 августа 2017 .
  2. ^ a b Граймс, Уильям (ноябрь 2001 г.). "Прямо вверх или на скалах: История американского коктейля" . Пресса Норт Пойнт: 119 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь ). Источник в Интернете доступен для просмотра в блоге The Big Apple, автор Барри Попик.
  3. ^ a b c d e Харрингтон, Пол; Мурхед, Лаура (1998). «Коктейль: напитки 21 века». Нью-Йорк: Викинг (Penguin Putnam Inc.): 76. Цитировать журнал требует |journal=( помощь ). Источник в Интернете доступен для просмотра в блоге The Big Apple, автор Барри Попик.
  4. ^ "коктейль девственная шлюха: космополитичный" . Cocktailvirgin.blogspot.co.uk. 2009-12-16 . Проверено 15 марта 2014 .
  5. ^ Пионеры микширования в Elite Bars: 1903-1933: Amazon.co.uk: Чарльз Кристофер Мюллер, Эндрю Майлс Дэвис: Книги . ASIN 0982107439 . 
  6. ^ "Сеть малых экранов" . Архивировано из оригинала на 2017-12-23 . Проверено 5 ноября 2013 .
  7. ^ "Cosmopolitan # 3 (рецепт 1934 года) Рецепт коктейля - Как сделать рецепты коктейлей" . diffordsguide . Проверено 15 марта 2014 .
  8. ↑ Cheryl Charming (15 ноября 2018 г.). Коктейль-компаньон . Манго Медиа. ISBN 978-1633539242.
  9. ^ a b c «Лучший коктейль местного производства» . Лучшее из городов-побратимов 2006 года . CityPages.com. Архивировано из оригинала на 2007-01-09 . Проверено 22 августа 2018 .
  10. ^ a b Килдафф, Пол. «Живот до бара: Джон Кейн принес космо во Фриско» . Архив Килдаффа . The Monthly: главный журнал культуры и торговли East Bay. Архивировано из оригинала на 2010-10-05 . Проверено 20 мая 2008 .
  11. ^ a b c d e Риган, Гэри; Риган, Марди Хайдин (октябрь 2006 г.). «Рождение космополита: повесть о двух барменах» . Электронное письмо «Горячие духи». Vol. 7, выпуск 6 . Архивировано из оригинала на 2007-07-07 . Проверено 31 декабря 2006 .
  12. ↑ New York Magazine - 31 октября 1994 г. - стр. 84 Vol. 27, № 43
  13. ^ Руководство бармена Нью-Йорка Салли Энн Берк в 1994 году
  14. ↑ Gourmet: Volume 55, Issues 7-12, автор Pearl Violette Newfield Metzelthin в 1995 году: Brent Barnette New York, New York
  15. ↑ Полное руководство для барменов - страница 117 Боба Сеннета, 1993 г.
  16. ^ "Cosmopolitan # 2 (формула ДеГроффа) Рецепт коктейля - Как сделать рецепты коктейлей" . diffordsguide . Проверено 15 марта 2014 .
  17. ^ Калабрезе, Salvatore (1997). Классические коктейли . Лондон: Prion Books. п. 103. ISBN 1-85375-240-1.
  18. ^ Каммерлинг, Алекс (июнь 2003). «все, что вам нужно знать о Cosmopolitan». Класс, журнал барной культуры .
  19. ^ 150 классических коктейлей . Лондон: Хэмлин. 2003. с. 38. ISBN 0-600-60992-8.
  20. ^ Коктейли . Лондон: Осьминог. 2007. ISBN 978-0-600-61671-9.
  21. ^ "Космополитический рецепт напитка" . Спиртные напитки . Проверено 1 июля 2010 .
  22. ↑ Fabrikant, Mel (28 февраля 2012 г.). «Красный бархат Cosmo, представленный Кэти Вакил из« Настоящих домохозяек Нью-Джерси » » . Paramus Post . Проверено 5 июля 2012 года .
  23. ^ «Биография: Кэти Уакайл: В ролях» . Браво ТВ . Настоящие домохозяйки Нью-Джерси. Архивировано из оригинала на 5 ноября 2013 года . Проверено 5 ноября 2013 года .
  24. ^ "Virgin Cosmopolitan Напиток" . Иди Шиндиг . Проверено 24 декабря +2016 .
  25. ^ «Рецепт напитка Constipolitan - коктейль» . www.barnonedrinks.com .
  26. ^ Schultz, EJ (2019-01-19). «Трезвые времена для продавцов алкоголя». Рекламный век . 90 (2). п. 26.

Внешние ссылки [ править ]