Bistec Alemán [1] или крудо Alemán [2] ( крудо является испанский для сырья ) является типичным немецко-чилийского блюдо похожее на стейк тартар . Для его приготовления на кусок предварительно нарезанного белого хлеба кладут мелко нарезанный сырой говяжий фарш, а затем добавляют лимонный сок, нарезанный лук и соус из йогурта и майонеза .
Скорее всего, он получен из немецкого Mett , продукта из рубленого свинины, который также подается с рубленым луком. Преобладание животноводства на юге Чили в отличие от свиноводства в Центральной Европе в конечном итоге привело к местной адаптации, в которой для воссоздания этого традиционного блюда использовали говядину вместо свинины. [ необходима цитата ]
Категория: Чилийская кухня