Cuccia является традиционным, в первую очередь Сицилийское блюдо , содержащее вареные wheatberries и сахар, который съел 13 декабря в праздник Сент - Люси , в покровителю из Сиракуз . Блюдо употребляют на Сицилии и в изолированных уголках Южной Италии , а также в их общинах за границей. Он знаменует избавление от нехватки продовольствия на Сицилии и неожиданное прибытие груза пшеницы , который, как гласит традиция, прибыл в порт Палермо на праздник Святой Люси в 1646 году. По обычаю, хлеб 13 декабря нельзя есть. ; Cuccìa должен быть единственным источником пшеницы и основным источником питания в течение дня.
Тип | Каша |
---|---|
Место происхождения | Италия |
Регион или штат | Сицилия |
Основные ингредиенты | Пшеница , сахар , масло , шоколад , молоко |
|
Подготовка и влияния
Куччи готовят по-разному от семьи к семье и в разных регионах. Некоторые готовят куччи как суп, другие как пудинг . В Канзас-Сити, штат Миссури , многие американцы сицилийского происхождения готовят куччиу как горячую кашу . В большинство традиционных блюд добавляют сахар , масло , шоколад и молоко . Бобы цечи ( нут ) также используются при приготовлении куччи, но реже, как миндаль и рикотта . В итальянском контексте термин cuccìa является исключительно сицилийским и не связан с итальянскими словами, написанными аналогичным образом , что указывает на иностранное происхождение.
Кучча может быть обязана своим происхождением византийскому периоду Сицилии (535–965 гг. Н.э.), поскольку на Балканах готовится вариант, колива (κόλυβα на византийском греческом языке ). Наиболее вероятным кандидатом на его происхождение может быть его самый похожий аналог, кутья , блюдо, которое подают на всей территории Украины, России и Польши и готовят из пшеницы или ячменя, меда и мака. Как и на Сицилии, это блюдо едят только на Рождество, и его основная подготовка (вареная пшеница и мед вместо сахара) остается поразительно похожей.