Бутанская кухня

Ведущий раздел этой статьи может быть слишком длинным для всей статьи . Помогите, переместив какой-нибудь материал из него в основную часть статьи. Пожалуйста, прочтите руководство по макету и руководство по разделу, чтобы убедиться, что в этом разделе по-прежнему содержатся все важные детали. Пожалуйста, обсудите этот вопрос на странице обсуждения статьи . ( Октябрь 2020 г. )

Бутанское национальное блюдо Эма датши (ཨེ་ མ་ དར་ ཚིལ །) с рисом (смесь бутанского красного риса и белого риса )

Часть серии о
Культура Бутана
История
Люди
Языки
Кухня
Религия
Изобразительное искусство
Музыка и исполнительское искусство Музыка
Средства массовой информации Радио Телевидение Кинотеатр
Спорт
Символы Флаг Герб
v т е

В бутанской кухне ( дзонгкха : འབྲུག་ ཟས་; Wylie : brug-zas ) используется много красного риса (похожего на коричневый рис по текстуре, но с ореховым вкусом, единственный сорт риса, который растет на больших высотах ), гречиха и все больше кукурузы. . Гречку едят в основном в Бумтханге, кукурузу - в восточных районах, а рис - в других регионах. В рацион жителей холмов входят также курица , мясо яка , вяленая говядина , свинина , жир и баранина . Супы и рагу из мяса , риса,папоротники , чечевица и сушеные овощи , приправленные перцем чили и сыром , являются любимым блюдом в холодное время года. Зоу-шунго - это рисовое блюдо, смешанное с оставшимися овощами. Эма датши - это острое блюдо, приготовленное из большого зеленого перца чили в сырном соусе (похожее на чили кон кесо ), которое можно назвать национальным блюдом из- за его повсеместности и гордости, которую питают бутанцы . ^[1] Другие продукты включают джаша мару (блюдо из курицы), факша паа (сушеная свинина, приготовленная с перцем чили и специями., И овощи, в том числе репы , зелени или редиса ), тхукп , bathup и жареный рис . Сыр из коровьего молока, называемый датши , никогда не едят сырым, а используют для приготовления соусов. Зоедое - еще один вид сыра, производимый в восточных районах, который добавляют в супы. Зоедое обычно зеленоватого цвета и имеет сильный запах. Другие виды сыра включают западные, такие как Чеддер и Гауда . Западный сыр производится на швейцарской сырной фабрике в Бумтанге или импортируется из Индии .

Популярные закуски включают момо (бутанские пельмени), шакам эзай ^{( проверьте правописание )} , хабзей (сушеные оладьи из муки , воды и сахара , которые затем жарятся во фритюре), шабалай , джума (бутанские сосиски, маринованные со специями) и лапшу. . В ресторанах страны подают блюда китайской , непальской , тибетской и индийской кухни, которые очень популярны, а в последние годы - корейские.открылись в связи с растущей популярностью корейской популярной культуры в стране. ^[2] Молочные продукты, особенно масло и сыр из яков и коров , также популярны, и действительно, почти все молоко превращается в масло и сыр. Популярные напитки включают масляный чай, приготовленный с использованием чайного листа , соли и масла (называемого суджа ), молочный чай (называемый нгаджа ), черный чай , ара ( рисовое вино ) местного производства и пиво . Специи включают карри , кардамон, имбирь , штука ( сычуаньский перец ), чеснок , куркума и тмин .

• Бутанские блюда и продукты
• Готовим Яша мару , традиционное блюдо, состоящее из куриного фарша , помидоров и других ингредиентов.

• Jasha tshoem , бутанский куриный карри

• Бутанский перец чили на рынке в Тхимпху

• Традиционное блюдо из курицы в лимонной глазури, обжаренного шпината и красного бутанского риса на пару

Этикет [ править ]

Когда ему предлагают еду, человек произносит мешу мешу , прикрывая рот руками в отказе согласно бутанским манерам, а затем уступает второму или третьему предложению. ^{[ необходима цитата ]}

См. Также [ править ]

• Ара (напиток)
• Бутанский красный рис
• Даль
• Эма датси (ཨེ་ མ་ དར་ ཚིལ །) (также пишется "Эма датсе")
• Чай Тшерингма
• Масло яка

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• «Даци в Друкском нагорье», статья в воскресенье, 01.02.2009, Арджун Раздан