| Часть серии о |
| Культура Катара |
|---|
 |
| История |
| Люди |
| Языки |
| Кухня |
| Религия |
| Спорт |
Катарская кухня состоит из традиционной арабской кухни. [1] Махбус , блюдо, состоящее из риса , мяса и овощей , является национальным блюдом в Катаре , обычно готовится из баранины или курицы и медленно готовится, чтобы придать ему глубину вкуса. [ [2] [1] Морепродукты и финики - основные продукты питания в стране. [3] Многие из этих блюд также используются в других странах региона, поскольку у них много общего. В других частях региона некоторые блюда имеют другие названия или используют немного другие ингредиенты. [4]
Смесь катарских специй [ править ]
Bizar [ править ]
Специи играют важную роль во многих блюдах и в арабской кулинарии. Повара позаботятся о том, чтобы купить специи самого высокого качества и не перекупить, чтобы сохранить их свежесть. [5] Bizar - смесь специй, которые смешиваются вместе, чтобы сделать эту смесь пряностей Катара. Эта смесь специй включает: черный перец, семена кориандра, палочки корицы, гвоздику, сушеный имбирь, цельный кардамон, сушеный красный перец чили и палочки куркумы. специи сначала моют, а затем сушат на солнце, после чего измельчают и смешивают в банке. [4]
Смесь Daqoos [ править ]
Это смесь красного перца чили, которая включает измельченную пшеницу, жареные и измельченные семена тмина, жареные и измельченные семена кунжута, семена кориандра, измельченный и сухой красный перец чили, зубчики чеснока и, наконец, соль. [4]
Хиссо [ править ]
Эта смесь специй включает: сушеный имбирь, палочки корицы, семена кардамона, цельный черный перец, палочки куркумы и семена тмина. [4]
Основные блюда [ править ]
Катарский мачбус [ править ]
Рис, мясо, лук и помидоры, смешанные со специями . Это блюдо - местная вариация кабсы .
Кабса [ править ]
Рис, мясо и овощи, смешанные со специями. Это блюдо похоже на бирьяни или пулао .
Гузи [ править ]
Целая жареная баранина подается с ореховым рисом. [6] Также называется шува .
Мадруба [ править ]
Мадруба - это пряная и успокаивающая катарская каша, приготовленная из курицы, пережаренного риса и множества ароматизаторов, таких как куркума, тмин, кардамон, имбирь, гвоздика, корица, чеснок и черный перец. Рекомендуется подавать мадрубу, пока она еще горячая, желательно с добавлением цедры лайма. [7]
Зайцы [ править ]
Заяц - это блюдо, приготовленное из измельченных семян пшеницы и смешивания их с жиром (топленым маслом). Добавляется соль и вода, и его можно готовить с курицей или мясом. [4]
Джариш [ править ]
Джариш - это измельченная пшеница, которую готовят с мясом или курицей. [4]
Khobes rgag [ править ]
Khobes rgag - это тонкая лепешка из муки, воды и соли, которую также используют в других блюдах, таких как тарид. [4]
Тарид [ править ]
Тарид представляет собой смесь хобес-ригага и бульона, овощей, а также курицы или мяса. [4]
Напитки [ править ]
Арабский кофе [ править ]
Кофе из кофейных зерен темной обжарки, приправленный кардамоном, подается с финиками. [4]
Карак [ править ]
Карак , также известный как «чай с молоком» или «чай с молоком» [8], представляет собой ярко-оранжевую смесь с кардамоном, шафраном и сахаром. [6] Это чай, сваренный на медленном огне со смесью специй и сгущенным молоком.
Красный чай с мятой или шафраном [ править ]
Десерты [ править ]
Лугимат [ править ]
Ингредиенты, используемые для создания этого сладкого пирожного во фритюре, - это мука, молоко, масло, сахар, шафран и кардамон. После обжаривания и готовности к подаче на него поливают мед или сладкий сироп. [4]
Khabees [ править ]
Khabees - это название фиников без косточек, которые замачивают в воде, смешивают с жареной мукой и смешивают с сахаром, маслом, сливочным маслом, шафраном, кардамоном и розовой водой. [4]
Асида [ править ]
Асида - сладкое блюдо, которое готовят из муки, масла и сахара. [4]
Балалет [ править ]
Лапша, приготовленная с сахаром, корицей , шафраном и кардамоном . Сверху часто бывает омлет . [4]
Саго [ править ]
Сладкий желатиновый пудинг, приправленный шафраном и кардамоном. Оригинальный рецепт был составлен египетским ученым Мохамедом Фатхи. [4]
Ом Али [ править ]
Хлеб и рисовый пудинг. [9]
Ссылки [ править ]
- ^ a b "3 м катарской кухни" . Ежедневное питание. 3 октября 2012 . Дата обращения 15 мая 2015 .
- ^ «Лучшие катарские продукты и где их найти в Дохе» .
- ^ «Культура Катара» . Хилал Плаза . Дата обращения 6 мая 2015 .
- ^ Б с д е е г ч я J к л м н Almeer, шейхи Ахмад (2016). Искусство катарской кухни . Доха: Gulf Publishing and Printing Co.
- ^ "Сук Вакиф" .
- ^ a b «Традиционная катарская кухня» . Anglo info Limited.
- ^ "Мадруба | Традиционная каша из Омана | TasteAtlas" . www.tasteatlas.com .
- ^ «Знакомство с Катаром» . Катарский фонд дружбы . Проверено 10 июля 2015 года .
- ↑ «Еда и пищевой этикет Катара». Архивировано 1 июля 2014 г. в Wayback Machine . Катар Гость.
Внешние ссылки [ править ]
- https://www.marhaba.qa/souq-waqif-essential-common-spices-arab-cooking/
- https://www.willflyforfood.net/qatar-machboos-a-delight-that-will-make-you-crave-for-more/
- https://ar.hotels.com/go/qatar/best-food-doha
- https://mybrowser-search.com/search?q=google&ac=1468047342
- https://www.tasteatlas.com/madrouba
| vтеКухни | |
|---|---|
| Региональный |
|
| Национальный |
|
| Этнические и религиозные |
|
| Исторический |
|
| Стили |
|
| Списки |
|
| |
Категория
Commons
Поваренная книга
ВикиПроект
Контур