Нужно вылечить табак после уборки урожая и перед его можно употреблять. [1] Сушка табака также известна как сушка цвета, потому что листья табака сушат с намерением изменить свой цвет и снизить содержание в них хлорофилла .
История
Сушка табака всегда была процессом, необходимым для подготовки листа к употреблению, потому что в сыром, свежесобранном состоянии зеленый табачный лист слишком влажный, чтобы его можно было воспламенить и курить. В последнее время традиционные камеры для отверждения в Соединенных Штатах вышли из употребления, так как тенденция к использованию сборных металлических коробов для отверждения становится все более и более распространенной. Ящики для временного отверждения часто можно найти на табачных фермах.
Процессы
Отверждение и последующее старение обеспечивают медленное окисление и разложение каротиноидов в табачном листе. В результате в листьях табака образуются различные соединения, которые придают вяленому табаку сладкий вкус сена, чая, розового масла или фруктовый ароматический вкус, который способствует «гладкости» потребляемого продукта. Незрелый или некачественный табак часто искусственно ароматизируется этими встречающимися в других отношениях соединениями природного происхождения. Ароматизаторы для табака - значительный источник доходов для индустрии ароматизаторов и ароматизаторов . [1]
Процесс старения продолжается в течение нескольких месяцев и часто распространяется на процесс сбора урожая после отверждения.
После того, как табак затвердеет, он перемещается из помещения для выдержки в склад для обработки. Если срезать целые растения, листья удаляют со стеблей табака в процессе, называемом зачисткой. Как для резаного, так и для вытянутого табака листья затем сортируются по разным сортам. В колониальные времена табак «ценили» в бочки для транспортировки. В регионах с ярким листом табака призы были заменены складыванием завернутых «рук» в отдельные стопки для продажи на аукционе. Сегодня большая часть сушеного табака упаковывается в тюки перед продажей по предварительно проданным контрактам.
Методы
Срезанные растения или вырванные листья сразу же переносят в табачные помещения (сушильные камеры), где они будут обработаны. Способы сушки различаются в зависимости от типа выращиваемого табака, и соответственно меняется дизайн табачных коровников, включая более новое использование рамок для сушки на стороне поля. [2]
Воздуха
Сушеный табак помещают в хорошо проветриваемые помещения и дают ему высохнуть в течение четырех-восьми недель. В табаке воздушной сушки мало сахара, что придает табачному дыму легкий сладкий аромат и высокое содержание никотина. Сигарные табаки и табаки Берлей сушатся на воздухе. [3]
Огонь
Вяленый табак вешают в больших амбарах, где пожары лиственных пород поддерживаются на непрерывном или периодическом слабом тлении, и это длится от трех дней до десяти недель, в зависимости от процесса и табака. При сушке огнем получается табак с низким содержанием сахара и высоким содержанием никотина. Трубочный табак, жевательный табак и нюхательный табак подвергаются огневой обработке. [4]
Дымоход
Изначально табак дымовой сушки нанизывали на табачные палочки, которые подвешивали к ярусам в помещениях для сушки (Aus: обжиговые печи ), также традиционно называемых обжиговыми. В этих амбарах есть дымоходы, которые выходят из топок с внешним питанием, отверждая табак, не подвергая его воздействию дыма, медленно повышая температуру в процессе отверждения. В 1960-х годах переход на газовые системы, такие как Gastobac Burner System® [5], было обычным явлением. Обычно процесс занимает около недели. Этот метод производит табак с высоким содержанием сахара и от среднего до высокого уровня никотина. Табак Амбар Смит является примером традиционного, дымовой сушкой табака амбара. [6] Для табака дымовой сушки требуется примерно одно дерево на 300 сигарет. [7]
солнце
Вяленый табак сохнет на солнце. Этот метод используется в Турции , Греции , Болгарии , Северной Македонии , Румынии и странах Средиземноморья для производства восточного табака. [8] Вяленый табак с высоким содержанием сахара и низким содержанием никотина. В Индии лечение солнцем используется для производства так называемых «белых» табачных изделий, которые являются тонкими, сухими и необычайно сильнодействующими.
Ферментация
Некоторые табаки (особенно Cavendish и Perique ) подвергаются второй стадии обработки, известной как ферментация или потоотделение . [9] Табак Кавендиш подвергается ферментации, спрессованной в растворе оболочки, содержащем сахар и / или ароматизатор. [10]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ a b «Сбор, обработка и подготовка темного огневого табака для продажи» (PDF) . Университет Кентукки, Сельскохозяйственный колледж . Проверено 6 февраля 2014 года .
- ^ Дункан, Джорджия; Айзекс, Стив. «Недорогая система послевкусия табака в полевых условиях» (PDF) . Университет Кентукки, Сельскохозяйственный колледж, Служба распространения знаний кооперативов.
- ^ «Консультации по лечению табака Берли» (PDF) . Университет Кентукки, Сельскохозяйственный колледж . Проверено 6 февраля 2014 года .
- ^ «Модернизация табачного сарая» . Университет Джорджии . Проверено 6 февраля 2014 года .
- ^ «Gastobac Burner System®» . Проверено 1 июня 2015 года .
- ^ Т. Дэвид Рид. «Сушка табака дымовой сушки» (PDF) . Политехнический институт Вирджинии и Государственный университет . Проверено 6 февраля 2014 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Табак и его воздействие на окружающую среду: обзор (PDF) . Женева: Всемирная организация здравоохранения. 2017. ISBN. 978-9-2415-1249-7. Проверено 23 ноября 2019 года .
- ^ «ТАБАК И БЕТЕЛЬ» . Университет Иллинойса . Проверено 6 февраля 2014 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Сбор, обработка и ферментация табачных листьев» . Только лист . Проверено 20 апреля 2017 года .
- ^ "Трубочный табак" . Архивировано из оригинального 17 октября 2013 года . Проверено 20 апреля 2017 года .