Euryale ferox , широко известная как кувшинка колючая [1] или растение горгона , - это вид кувшинки, обитающий в южной и восточной Азии, и единственный сохранившийся представитель рода Euryale . [a] Съедобные семена, которые в сушеном виде называются лисьими орехами или маханами , [2] [b] являются пищей в Азии.
Euryale ferox | |
---|---|
Иллюстрация Euryale ferox из журнала Curtis's Botanical Magazine (1812 г.). | |
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Заказ: | Нимфеи |
Семья: | Nymphaeaceae |
Род: | Euryale Salisb. |
Разновидность: | Э. ферокс |
Биномиальное имя | |
Euryale ferox |
Хотя обычно этот вид относят к семейству водяных лилий, Nymphaeaceae , этот вид иногда считают отдельным семейством Euryalaceae . В отличие от других кувшинок, пыльцевые зерна Euryale имеют три ядра . [3]
Этимология
Род назван в честь мифического греческого Горгоны , Euryale . [4]
Рост
Euryale свирепый является многолетним растение произрастает в Восточную Азию и Южную Азию, и находятся с северо - восточной Индии [с] в Корею и Японию , а также некоторые восточных районов России . Индийский штат Бихар производит 90% мировых лисьих орехов. [5] Он растет в воде, производя ярко-пурпурные цветы . Эти листья большие и круглые, часто более чем на метр (3 фута) в поперечнике, с листом стебле прикрепленным в центре нижней поверхности. Нижняя сторона листа пурпурная, а верхняя - зеленая. Листья имеют стеганую текстуру, хотя стебли, цветы и листья, плавающие на поверхности, покрыты острыми колючками . Остальные листья погружены в воду. В Индии Euryale обычно растет в прудах, водно-болотных угодьях и т. Д. Недавно Индийский совет сельскохозяйственных исследований разработал методику выращивания Euryale в полях .
Использует
Кулинария
Растение дает съедобные белые крахмалистые семена . Растение выращивают ради семян [5] в низинных прудах Индии, Китая и Японии. В китайских вырастили растение в течение многих столетий. [6] Более 96000 га из Бихар , Индия, было выделено для выращивания Euryale в 1990-1991 гг. [4] Лучше всего растение растет в местах с жарким сухим летом и холодной зимой. Семена собирают в конце лета и в начале осени, их можно есть сырыми или приготовленными.
В Индии , в северных и западных частях страны, семена Euryale ferox часто жарят или жарят, из-за чего они лопаются, как попкорн . [7] Затем их едят, часто с добавлением масла и специй . Его используют в кулинарии, особенно для приготовления каши или пудинга, называемого кхир .
Данные археоботаники указывают на то, что Euryale ferox был часто собираемым источником пищи в дикой природе в период неолита в регионе Янцзы, при этом большое количество находок происходило из поселений Куахуцяо , Хэмуду и Тяньлуошань. [8] Самое раннее зарегистрированное использование E. ferox было обнаружено в Гешер Бенот Яаков , Израиль, среди артефактов ашельской культуры 790-750 000 лет назад. [9]
Семена используются в кантонском супе . [10]
Традиционная медицина
Семена песочного ореха используются в аюрведических препаратах и в традиционной китайской медицине . [5]
Заметки
- ^ Растение еще называют лисий. Известен как тханцзин в некоторых частях Манипура , Индия.
- ↑ Также называется орех горгона.
- ^ Euryale находится в регионе Митхила , а именно в девяти районах Бихара (Мадхубани, Дарбханга, Катихар, Ситамархи, Пурнеа, Кишангандж, Арария, Сахарса и Супаул) и некоторых холмистых районах Манипура .
Рекомендации
- ^ Ли, Сангтэ; Чанг, Кае Сун, ред. (2015). Английские названия корейских местных растений (PDF) . Почхон: Корейский национальный дендрарий . п. 466. ISBN. 978-89-97450-98-5. Проверено 7 марта 2019 г. - через Korea Forest Service .
- ^ «Вы знаете, где растет махана? Знайте некоторые факты и пользу для здоровья от этой здоровой пищи» . Индийский экспресс . 20 июля 2019 . Проверено 15 марта 2021 года .
- ^ Кронквист, Артур (1981). Комплексная система классификации цветковых растений . Нью-Йорк: издательство Колумбийского университета. п. 111 . ISBN 978-0-231-03880-5.
- ^ а б Ларюшин, Борисс (2012). Семейство пасленовых . п. 17. ISBN 9781478191834.
- ^ a b c Флора Китая , "Euryale ferox"
- ^ Мабберли, ди-джей (1987). Книга растений . Кембридж: Издательство Кембриджского университета. ISBN 978-0-521-34060-1.
- ^ «Неужели лопнутые семена лотоса - следующий попкорн?» . Foodnavigator . Проверено 18 марта 2021 .
- ^ Фуллер, Д.К.; Цинь, L; Чжэн, Y; Чжао, Z; Чен, X; Hosoya, LA; Вс, ГП; и другие. (2009). «Процесс одомашнивания и скорость одомашнивания риса: основания колосков из нижней части Янцзы» . Наука . 323 (5921): 1607–1610. Bibcode : 2009Sci ... 323.1607F . DOI : 10.1126 / science.1166605 . PMID 19299619 . S2CID 21357179 .
- ^ Горен - Инбаранд, Н .; Меламед, Й .; Зоар, I .; Ахилеш, К .; Паппу, С. (11.10.2014). «Под тихими водами - многоступенчатая водная эксплуатация Euryale ferox (Salisb.) Во время ашельского периода» . Интернет-археология (37). DOI : 10,11141 / ia.37.1 . Проверено 16 октября 2014 года .
- ^ Юйцзин Лю; и другие. (2018). «Растения, традиционно используемые для приготовления кантонского супа медленного приготовления в Китае» . Журнал этнобиологии и этномедицины . 14 (1): 4. doi : 10.1186 / s13002-018-0206-y . PMC 5769313 . PMID 29334976 .
Внешние ссылки
- " Euryale ferox " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA).