 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
Код пищи является органическое тело и систематизированы основные стандарты , касающиеся пищевых продуктов , приправ , стимуляторов и пить и напитков , их соответствующих сырьевых материалов , посуды и использования оборудования и внутреннего потребления.
Основные цели пищевых кодексов:
- Определите, что подразумевается под едой, стимуляторами, приправами, напитками и другими продуктами и материалами, включенными в кодекс.
- Определите минимальные условия, которым они должны соответствовать.
- Установите основные условия различных процедур по приготовлению, хранению , упаковке , распространению, транспортировке, рекламе и потреблению.
Существует международный код, называемый Codex Alimentarius , а также региональные и национальные коды.
Продовольственные коды по регионам [ править ]
Соединенные Штаты [ править ]
Пищевой кодекс США выпущен Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в качестве руководства или модели, на основе которой медицинские юрисдикции по всей стране могут разрабатывать свои санитарные стандарты для предприятий общественного питания и розничной торговли. Пищевой кодекс, впервые опубликованный в 1993 г. и обновляющийся каждые четыре года (с 2001 г.) [1], представляет собой передовой опыт в отношении безопасного хранения, обработки и приготовления пищевых продуктов.
Использование и содержание [ править ]
Согласно FDA, Продовольственный кодекс «представляет собой модель, которая помогает юрисдикциям по контролю пищевых продуктов на всех уровнях правительства, предоставляя им научно обоснованную техническую и правовую основу для регулирования сегмента розничной торговли и общественного питания в этой отрасли (рестораны, продуктовые магазины и учреждения, такие как дома престарелых) " [1] и" устанавливает надежные требования, которые предотвращают пищевые болезни и травмы и устраняют наиболее важные угрозы безопасности пищевых продуктов в розничной торговле и на предприятиях общественного питания ". [2]
Авторы в разработке Кодекса пищевых продуктов являются Центры по контролю и профилактике заболеваний и профилактике (CDC) в Департамент здравоохранения и социальных служб и безопасности пищевых продуктов и инспекции в Департаменте сельского хозяйства . Конференция по защите пищевых продуктов также содержит рекомендации по стандартам FDA Food Code. [2]
Положения Пищевого кодекса касаются управления и персонала, продуктов питания, оборудования, сантехники, физических объектов, использования химических продуктов и других сфер. Пищевой кодекс FDA также включает ссылки, обоснование стандартов и типовые формы.
Принятие [ править ]
По состоянию на 2018 год Калифорния была единственным штатом, где ни один регулирующий орган не принял Пищевой кодекс FDA. Используемая версия Продовольственного кодекса зависит от юрисдикции в области здравоохранения. [3]
Ссылки [ править ]
- ^ a b «Пищевой кодекс FDA» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США .
- ^ a b "Продовольственный кодекс 2017" . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США .
- ^ «Принятие пищевого кодекса FDA государственными и территориальными агентствами, ответственными за надзор за ресторанами и розничными продовольственными магазинами» . Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США .
Внешние ссылки [ править ]
- Пищевой кодекс США FDA
