Freisa

Фрейза - красный сорт итальянского винного винограда, выращиваемый в регионе Пьемонт на северо-западе Италии , в основном в Монферрато и Ланге , а также севернее в провинциях Турин и Бьелла . Фрейза - это сильнорослая и продуктивная лоза, чей круглый сине-черный виноград собирают в начале октября. Трехлопастные листья относительно небольшие, а грозди имеют удлиненную форму. К 1880-м годам он стал одним из основных пьемонтских сортов винограда, и в тот период его выращивание стимулировалось устойчивостью лозы к ложной мучнистой росе, вызванной грибком .Гриб Plasmopara viticola . Вина из винограда сорта Фрейза красные, обычно несколько сладкие, слегка игристые или пенящиеся. Однако производятся также негазированные и полностью игристые версии, а также сухие и более сладкие сорта. В Канавезе также есть розовое вино, которое может быть изготовлено в основном из Фрейзы в соответствии с правилами Denominazione di origine controllata (DOC).

История [ править ]

Посадки Фрейзы в регионе Пьемонт восходят, по крайней мере, к 18 веку, и ампелографы считают, что виноград, вероятно, возник здесь на холмах между Асти и Турином. ^[1] Недавнее ДНК-профилирование , проведенное Калифорнийским университетом в Дэвисе, показало, что у Фрейзы есть родственные отношения с Неббиоло . Существует два основных клональных сорта Freisa: небольшой клон с ягодами, известный как Freisa Piccolo, который выращивают более широко, и более крупный клон Freisa Grossa или Freisa di Nizza.который, как правило, выращивают на более плоских плодородных почвах и дают менее выдающееся вино. ^[2] Freisa di Chieri потенциально является отдельным подвидом Freisa Piccolo, выращиваемым в регионе Кьери и отличающимся собственным DOC. Создает очень ароматное вино глубокого цвета с танинными запахами. ^[1]

Отношение к другим сортам винограда [ править ]

Благодаря родству между родителями и потомками с Неббиоло, Фрейса является сводным братом нескольких сортов винограда Пьемонтес, включая: Весполина , Бругнола , Буббьераско , Неббиоло розовое , Негретта , Неретто ди Байро и Россола нера . ^[3]

Виноградарство [ править ]

Фрайза - это сильнорослая и продуктивная лоза, чьи круглые иссиня-черные ягоды собирают в начале октября. Трехлопастные листья относительно небольшие, а грозди имеют удлиненную форму. Виноградная лоза очень устойчива к пероноспоре, но имеет некоторую восприимчивость к оидиуму . Лучше всего растет на хорошо открытых солнечных участках на склонах холмов. ^[4]

Вина [ править ]

Подобно Неббиоло, Фрейза производит вина с большим содержанием танинов и кислотностью . Хотя его можно использовать в смесях, он чаще всего встречается как сорт . Традиционно Freisa выпускалось как слегка игристое вино с заметной сладостью . Чтобы уравновесить горечь винограда и выдержку на осадке , вина будут сделаны с небольшим количеством остаточного сахара и пройти вторичную ферментацию для создания ограниченного количества пены. Эта горько-сладкая динамика принесла Freisa свою долю поклонников и критиков, среди винных экспертов, таких как Хью Джонсон, описывающий вино как«безмерно аппетитно» для Роберта М. Паркера-младшего, описывающего Freisa как производителя «совершенно отвратительных вин» . ^[2]

Современная технология виноделия представила методы , чтобы минимизировать некоторые из горьких танинов и брожение вина полностью высохнуть . К ним относятся ферментационные сосуды с контролем температуры и выдержка в дубовых бочках . Как и Неббиоло, Фрейза производит вино относительно светлого цвета, но с более характерными пурпурными оттенками. Винам часто свойственны ароматы клубники , малины и фиалки . ^[2]

Фрейса Неббиолата [ править ]

Freisa Nebbiolata - фирменное вино региона Пьемонт, изготовленное в стиле рипассо . В этом стиле сусло фрезии ферментируется с использованием шкур неббиоло, оставшихся после производства бароло . В результате получается вино с сильным таниновым вкусом, обладающее потенциалом сложных вкусов. ^[2]

Винные регионы [ править ]

Freisa рассматривается редко за пределами своей родины Пьемонта, хотя есть несколько сотен гектаров виноградной лозы , посаженное в Аргентине переносится в Южной Америке на итальянских иммигрантов . Даже в пределах Пьемонта его площади сокращаются. Чаще всего он встречается в регионах Асти , Ланге, Монферрато и Пинеролезе . ^[2]

Список вин DOC с использованием винограда сорта Фрейза [ править ]

100% Фрейса:

• в провинции Асти
  • Фрейса д'Асти
  • Freisa d'Asti superiore
• в провинции Кунео
  • Langhe Freisa
  • Langhe Freisa Vigna
• в провинции Турин
  • Фрейса ди Кьери амабиле
  • Freisa di Chieri frizzante
  • Фрейса ди Кьери секко
  • Freisa di Chieri шампанское
  • Freisa di Chieri superiore

85% –100% Фрейса:

• В провинциях Асти и Алессандрия
  • Монферрато Фрейса
  • Монферрато Фрейза ромелло
  • Монферрато Россо
• В провинциях Кунео и Турин
  • Pineronese Freisa

Вина, которые могут быть изготовлены преимущественно из Фрейзы (не менее 60%), или в которых она может отсутствовать:

• В провинциях Бьелла и Турин
  • Канавезе розато
  • Канавезе Россо

Другие вина, которые могут содержать меньшее процентное содержание Фрейзы:

• В провинции Асти
  • Albugnano rosato (0–15% Freisa)
  • Albugnano rosso (0–15% Фрейса)
  • Albugnano superiore (0–15% Фрейса)
  • Мальвазия ди Кастельнуово Дон Боско , в негазированной и игристой версии (0% –15% Freisa)
  • Гриньолино д'Асти (0–10% Фрейза)
• В провинции Алессандрия
  • Гриньолино дель Монферрато Казалезе (0–10% Фрейса)

Синонимы [ править ]

Синонимы слова Freisa включают Monferrina, Monfreisa, Fessietta, Freisa di Chieri, Fresa и Spannina.

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Unione produttori vini albesi :: Fresia (на английском языке)
• это: Freisa d'Asti (на итальянском языке) , из итальянской Википедии
• it: Категория: Vini DOC и DOCG prodotti con uva Freisa (на итальянском языке)
• www.enotime.it/zoom :: Il Freisa (на итальянском)