A Horse's Neck - это американский коктейль, признанный IBA , на нем явно видна длинная изгибающаяся полоска лимонной цедры . [1]
Официальный коктейль IBA | |
---|---|
Тип | Смешанный напиток |
Первичный спирт по объему | |
Подается | На скалах ; залил льдом |
Стандартный гарнир | Длинная спираль из цедры лимона |
Стандартная посуда | Стакан хайбол |
Ингредиенты, указанные IBA |
|
Подготовка | Налейте бренди и имбирный эль прямо в стакан с кубиками льда. Осторожно перемешайте. Украсить цедрой лимона. По желанию можно добавить немного ангостурского биттера. |
Рецепт конской шеи в Международной ассоциации барменов |
Смесь
Он готовится из бренди (или иногда из бурбона ) и имбирного эля , с длинной спиралью лимонной цедры, прикрытой краем «старомодного» бокала или бокала для хайбола . При приготовлении из Ale-8-One и Maker's Mark этот напиток обычно называют джентльменом из Кентукки . [ необходима цитата ] Подобный канадский напиток, рожь и имбирь, делают из канадского виски и имбирного эля .
История
Построенный в 1890-х годах, это была безалкогольная смесь имбирного эля, льда и цедры лимона. [2] К 1910-м годам бренди или бурбон стали добавляться к «Конской шее с ударом ногой» или «Жесткой конской шее». Безалкогольная версия все еще подавалась в северной части штата Нью-Йорк в конце 1950-х - начале 60-х годов, но в конце концов она была прекращена.
Культурное влияние
В 1934 фильме Капитан ненавидит море , Алисона Скипворт «характер сек жаждет шеи лошади, когда Фред Китинг » s персонаж пытается остановить ее, она говорит:»... Я одинокий волк , и это моя ночь выть "затем говорит официанту" ... не забудьте добавить большую лошадь, Чарли ". Затем рассерженный бармен берет лимон и начинает его чистить, бормоча «... вокруг, и вокруг, и вокруг, для той петушиной Конской Шеи».
В музыкальном фильме 1935 года « Top Hat» Мэдж ( Хелен Бродерик ) пытается заказать напиток по-итальянски, но сдаётся и говорит: «Шея лошади».
В фильме 1935 года « Без ограничений» , в котором Джордж Формби играет Джорджа Шаттлворта в главной роли, Джордж случайно заказывает «Шею Лошади» в баре парома, направляющегося на остров Мэн . Сначала он пытается заказать лимонад, но сбивается с толку и начинает повторять приказы других пассажиров, пытаясь быть замеченным барменом, который старательно игнорирует Джорджа в загруженном баре.
В криминально-приключенческом романе « Вызов» 1937 года с участием джентльмена-авантюриста Булл-Пса Драммонда друг Драммонда Алджи Лонгворт, страдающий от похмелья, просит коктейль для завтрака у своего дворецкого: «Под этой внешней оболочкой условия плохие - очень плохие. .. Я мог бы сделать с шеей лошади ».
Безалкогольная версия напитка упоминается по крайней мере в двух фильмах-нуарах 1950 года: « В одиноком месте» с Хамфри Богартом, в котором Марта Стюарт, играющая девочку в клетку, заявляет, что добавление лимона в имбирный эль. называется «Конская шея»; и « За стеной» , где Дороти Харт рассказывает Ричарду Бейсхарту о двух ингредиентах, из которых состоит коктейль.
Horse's Neck стал популярным в кают- компании Королевского флота в 1960-х годах, вытеснив розовый джин в качестве фирменного напитка офицеров. Первое упоминание об этом содержится в фильме 1957 года « Инцидент Янцзы» , в котором в 1949 году морской офицер пьет « Конскую шею». На морских коктейльных вечеринках (CTP) его подавали кают-компании, смешанные в стакане. кувшины, рядом с похожими кувшинами смешанного джина с тоником , с просьбой "HN или G&T, сэр?"
В конце фильма 1988 года « Возвращение живых мертвецов, часть II» персонаж Док Мандель спрашивает у подростка Джесси Уилсона, была ли у него когда-нибудь шея лошади, на что тот отвечает «Нет».
Смотрите также
- Список коктейлей
- Список официальных коктейлей IBA
Библиография
- ↑ Моргенталер, Джеффри (3 июня 2014 г.). Барная книга: элементы коктейльной техники . Книги хроники. ISBN 978-1452130279.
- ^ Фелтен, Эрик (1 марта 2009 г.). Как ваш напиток ?: коктейли, культура и искусство питья . Издательство "Агат". п. 88. ISBN 978-1572846128. Проверено 27 июня 2017 года .