Различные культуры по всей Африке используют насекомых для многих целей и разработали уникальные способы взаимодействия с насекомыми : в качестве источников пищи, для продажи или торговли на рынках, или для использования в традиционных практиках и ритуалах, в качестве этномедицины или как часть их традиционных экологических знаний . В качестве пищи, также известной как энтомофагия , собираются различные насекомые как часть богатого белком источника питания для маргинальных сообществ. [1] Энтомофагия была частью традиционной культуры по всей Африке, хотя эта деятельность постепенно уменьшалась с притоком западной культуры и рыночной экономики.[1] [2] [3] Часто сбором насекомых для еды занимались дети, как мужчины, так и женщины.
В южной части Африки различные общины установили методы регулирования и поддержания урожая насекомых. Некоторые группы через табу , ритуалы и иерархические организационные структуры, действующие как регулирующие органы, веками сохраняли свою традиционную практику. [3] Они отслеживают развитие жизненных циклов определенных видов гусениц, чтобы обеспечить надлежащие временные рамки для сбора урожая и обеспечения устойчивости. [3]
Понимание разнообразия взаимоотношений с природой является важным аспектом полного понимания проблем современности и экологии и борьбы с ними. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации в Организации Объединенных Наций доклад с января 2012 года , было рекомендовано , что насекомые быть использованы как для потребления человеком, а также корма для животных. [4] Однако по мере изменения климата многие агентства сообщают о риске сокращения популяций насекомых в рамках более масштабного продолжающегося явления утраты биоразнообразия и о том, как это может повлиять на экологию мира . [5] [6]
Южная Африка
Блауберг, Лимпопо
Кукуруза является основной культурой Блоуберга , Лимпопо . Тем не менее, из-за методов обработки, направленных на удаление зародыша и околоплодника , кукуруза является плохим источником белка, который часто требует дополнительных добавок. [1] В регионе Блауберг, Лимпопо, обитает около 30 видов насекомых, которые считаются съедобными, и из них гусеница Hemijana variegata Rothschild ( Lepidoptera : Eupterotidae ) считается деликатесом, будучи питательной. [1] Пищевая ценность белков, углеводов, жиров и основных витаминов зависит от того, как они приготовлены. По данным BA Egan et al. (2014) обогащение основных зерновых культур насекомыми положительно повлияет на содержание белка в рационе населения, и его следует продвигать как здоровую альтернативу говядине. [1]
Традиционное приготовление
Hemijana variegata Rothschild продаются на местных рынках в деревне Га Манака. На этом рынке местные жители собирают гусениц в окрестных лесах у горы Блауберг и привозят обратно для подготовки. Местные жители сообщают, что после сбора их было важно вымыть. Их трижды промывали и промывали, а затем кипятили в соленой воде в течение часа. Затем их сушат на солнце до тех пор, пока они не станут ломкими, а волоски «встряхивают путем« веялки »в корзине или ведре». [1]
Питание
Hemijana Variegata имеет содержание белка , который превышает более общего домашнего скота , таких как коровы или цыплят при измерении на грамм. [1] Энергия и содержание белка в гусеницах, которые традиционно сушили, были ниже, чем при сушке в печи. [1] Энергетическая ценность гусениц (552 ккал / 100 г) выше, чем у говядины (от 112 до 115 ккал / 100 г), козьего мяса (96,36 и 101,47 ккал / 100 г) и курицы (144 ккал. / 100 г). [1] Содержание жира составляет 20%, что выше, чем в говядине или курице . [1] Содержание витамина С было измерено на уровне (14,15 мг / 100 г) по сравнению с (30 мг / 100 г) в горохе и более (90 мг / 100 г) в брокколи . [1]
Венда, ЮАР
Гусеницы, такие как Gonimbrasia belina или мопане, являются основным источником белка для сообществ Северной провинции Южной Африки (ранее Венда ). [2] Гусеницы - одно из многих насекомых, которые продаются на широких рынках (южная часть Зимбабве , восточная Ботсвана и северные провинции Южной Африки , ранее известные как Трансвааль ); На этом обширном рынке торгуют не только гусеницами, но и другими видами, включая термитов- солдат ( Macrotermes : Termitidae , Isoptera ), зеленых жуков ( Encosternum : Tessaratomidae , Hemiptera ) и летающих термитов ( Isoptera ). [2] В сельских общинах, все еще придерживающихся традиционной диеты, кузнечики и черви мопане считаются жизненно важными для их натурального хозяйства и наиболее важными насекомыми для питания. [2] Количество пойманных насекомых за время, затраченное на отлов, варьируется в зависимости от преимущественно уровня осадков, но также и от различных условий окружающей среды. [2] В сельских общинах кузнечики и саранча часто попадают в ловушку для личного потребления, а не для продажи на рынке. [2]
В обзоре общины 1996 года более 70% сельских домохозяйств сообщили о том, что они регулярно употребляют в пищу кузнечиков, имея расчетную дневную норму потребления в 14 граммов . [2] Сбор кузнечиков для потребления считается обычным занятием для мальчиков и девочек, а также для пожилых женщин, но не для мужчин старшего возраста. [2] Кузнечики являются бесплатным источником питательной пищи и, как таковые, важны для жизнеобеспечения сообществ, маргинальных для рыночной экономики; По оценкам, за восемь месяцев было собрано 2350 тонн кузнечиков. [2]
Язык и описание
На языке венда, тшивенда , саранча и кузнечики обычно носят имя nzie . Стадии жизни насекомых также отчетливо названы: нимфы - вхулка , а стадии до взросления - татхакуби или денгуламукумби . [2] Исследователи задокументировали около 155 местных названий разновидностей кузнечиков, которые варьировались в зависимости от опрошенных местных сообществ, большинство из которых были детьми. [2] Всего в народных названиях представлено 42 вида кузнечиков. [2] Существуют яркие лингвистические описания многих различных видов кузнечиков, основанные на внешнем виде, поведении, привычках, местонахождении или издаваемом звуке. [2]
Лекарственное использование
Кузнечики , или бапу , используются при различных заболеваниях, и разные препараты обладают разными лечебными свойствами в зависимости от этномедицины изучаемых сообществ. Вот несколько примеров: жареный бапу следует есть в качестве лекарства для маленьких детей, которые мочатся в постель; когда бапу сушат, измельчают и кладут в теплую воду, его применяют для лечения кошмаров; отварной бапу - гиперактивным детям; для укрепления родничка новорожденных прикладывают измельченный, а затем обожженный бапу, смешанный с вазелином ; пепел жареного бапу натирают на груди женщин, чтобы облегчить боль. [2]
Верования
Некоторые виды кузнечиков по разным причинам считаются несъедобными или опасными. Помимо несъедобности, существуют верования, связанные с употреблением в пищу определенных кузнечиков, например тех, которых привлекает огонь, что может привести к безумию или потере слуха. [2] Потеря рассудка - это постоянный страх, связанный с поеданием кузнечиков, которые живут рядом с вашим домом. [2] Другие такие запрещенные виды silivhindi и Banzi ( Pyrgomorphldae ) , которые имеют ярко выраженный неприятный запах и , как полагают , являются токсичными для человека и собак. [2] В сионистских африканских церквях многие насекомые, такие как кузнечики и саранча, считаются нечистыми, и это превращается в стигму против поедания этих насекомых из страха перед ассоциацией. [2]
Считается, что некоторые виды превращаются в змей, если не соблюдать определенные правила . Так , например, mutotombudzi ( Acrida SPP., Truxalis SPP.) Требует , чтобы удалить антенну или nzie-luvhele ( Cyrtacanthracris fatarica ) должно быть сжато в определенном порядке. [2] Фольклор, связанный с ньямбеулваной, гласит , что из-за нее можно потерять волосы или кровь, если она упадет вам на голову. [2] Из-за веры в то, что тшиквандавхокопфу («поедатель порошка») часто ест человеческие и коровьи фекалии, некоторые не едят его. [2] Другие виды имеют неприятный вкус или связаны со змеями, что часто приводит к тому, что их не едят.
Замбия
Bisa люди
Люди Bisa обитают в Копа область Мпике района северной Замбии ( широты , 11 ° 00'-13 ° 30' южной широты; долготы , 29 ° 45'-32 ° 30' восточной долготы). [3] Эти люди занимаются традиционным натуральным хозяйством , охотой и сбором гусениц, что очень важно для их культуры. KJ Mbata и др. (2002) провели обследование домашних хозяйств в 2000 году, чтобы лучше понять их обычаи и знания в отношении добычи гусениц. Более 89,1% респондентов практиковали добычу гусениц в прилегающих лесах миомбо . [3] Двумя наиболее известными видами, собирающими урожай в этом регионе из восьми, которые, как утверждается, жили там, были Gynanisa maja Strand ( чипуми ) и Gonimbrasia zambesina Walker ( mumpa ). В основном из-за их размера, вкуса, общего отсутствия шипов и волосков , а также их рыночной стоимости, Gynanisa maja является наиболее популярной. [3] Люди Биса верят, что гусеницы были с ними с незапамятных времен, как дары от бога, и эта уважительная вера помогла им сформулировать устойчивые традиционные системы управления. [3]
Традиционные экологические знания
Традиционные экологические знания жизненных циклов и методы добычи преподавали в устном образовании и делились опытом на протяжении веков, разработанный во взаимодействии с местной окружающей средой. Биса идентифицируют виды гусениц по-разному, в том числе по звуку, который гусеницы издают во время еды, и по каким растениям они питаются. [3] У них есть понимание жизненных циклов добытых гусениц, распознавание стадий: яйцо , личинка , куколка и затем взрослая особь . В период с начала сентября до конца октября гусеницы откладывают яйца , а затем сбор урожая проводится в сезон дождей с ноября по апрель. [3] Табу и специальное сезонное регулирование добычи - это некоторые регулирующие механизмы, применяемые Bisa для обучения правильному традиционному охотничьему поведению, защиты процесса созревания и жизненного цикла гусеницы, а также обеспечения устойчивости гусеницы и здоровья экосистемы. . [3]
Традиционные технологии защищают среду обитания гусениц, например использование огня для предотвращения пожара деревьев-хозяев естественным пламенем. [3]
Ритуал и верования
Процесс наблюдения за гусеницами народа биса часто воспроизводится и усваивается посредством ритуального поведения, выполняемого членами высшего главного королевского истеблишмента копа. [3] Эти ритуалы действуют как регулятор добычи гусеницы и вовлекают многие слои общества. Деревенские разведчики будут ежедневно ходить по лесам и сообщать о местонахождении яиц в пределах своего вождества старшему начальнику вождества. В одном из таких практикующихся ритуалов, чтобы поблагодарить духов предков Биса за съедобных гусениц, помощник старшего вождя ( чилукута ) помещает белую ткань в святилище для захоронения старших вождей ( чайпинда ). [3] Белая ткань разрезается на две части: половина ее должна оставаться в алтаре, а другая - на более мелкие. Считается, что для благословения развивающихся гусениц внуки вождя используют более мелкие кусочки, чтобы пометить растения-хозяева . [3]
Когда яйца начнут вылупляться, наблюдатели соберут несколько, чтобы представить их руководителю, который соберет встречу с самим собой, своим советником и подчиненными, а также со своей старшей женой. [3] Жена вождя ( муколо-ва-чало или «мать земли») предложит молодых гусениц родовым духам Бисы в святилище ( бабенье ) в ритуале, известном в местном масштабе как Укупосела. [3] Как только гусеницы начали достигать зрелости и образцы были принесены наблюдателями старшему вождю, созывается другое собрание, и старшая жена предлагает новых гусениц, которые после подношения поедают гусениц, которые не были предложены. [3] Третье собрание созывается для определения даты сбора урожая, в которой жена не участвует, хотя могут быть приглашены представители покупателей за пределами вождества. На другом собрании устанавливается цена на гусеничный урожай, и сторонний представитель не участвует. [3]
Люди Биса установили правила и табу для сбора урожая, такие как директива о прекращении сбора урожая, изданная старшим вождем. [3] Сигналом к началу сбора урожая обычно является начало ноября, а сигналом к прекращению сбора урожая является примерно середина декабря. [3] Другие табу и связанные с ними убеждения: сбор гусениц до или после сигналов, как полагают, приводит к тому, что участники заблудились, запрещено жарить их на открытом огне или потрошить их ножом, запрещено шумное или сексуальное поведение, пока сбор урожая и употребление в пищу молодых гусениц сводит людей с ума . [3]
дальнейшее чтение
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (01/2012) Консультация экспертов: «Оценка потенциала насекомых в качестве продуктов питания и кормов для обеспечения продовольственной безопасности». http://www.fao.org/3/an233e/an233e00.pdf [4]
[7] [8] [9] [10] [11] [12] [13]
Рекомендации
- ^ a b c d e f g h i j k Olivier, P. a. S .; Mphosi, M .; Masoko, P .; Аддо-Бедиако, А .; Minter, LR; Toms, R .; Иган, BA (март 2014 г.). «Пищевая ценность съедобного насекомого Hemijana variegata Rothschild (Lepidoptera: Eupterotidae) из региона Блауберг, Лимпопо, Южная Африка». Африканская энтомология . 22 (1): 15–23. DOI : 10.4001 / 003.022.0108 . ISSN 1021-3589 . S2CID 84391418 .
- ^ Б с д е е г ч я J к л м п о р д т ы т у Ваал, BCW ван дер (1999-01-01). «Этнобиология и использование кузнечиков в Венда, Северная провинция, Южная Африка» . Южноафриканский журнал этнологии . 22 (3): 103–109. ISSN 0379-8860 .
- ^ Б с д е е г ч я J к л м п о р д т ы т у Мбата, КДж; Chidumayo, EN; Лватула, CM (2002-06-01). «Традиционное регулирование эксплуатации съедобных гусениц в районе Копа района Мпика в Северной Замбии». Журнал сохранения насекомых . 6 (2): 115–130. DOI : 10,1023 / A: 1020953030648 . ISSN 1572-9753 . S2CID 20900874 .
- ^ а б Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (январь 2012 г.). «Оценка потенциала насекомых как продуктов питания и кормов для обеспечения продовольственной безопасности» (PDF) .
- ^ Гарсия, Андрес; Листер, Брэдфорд К. (30.10.2018). «Уменьшение численности членистоногих, обусловленное климатом, перестраивает пищевую сеть тропических лесов» . Труды Национальной академии наук . 115 (44): E10397 – E10406. DOI : 10.1073 / pnas.1722477115 . ISSN 0027-8424 . PMC 6217376 . PMID 30322922 .
- ^ Франсиско Санчес-Байо. Крис А.Г.Wyckhuysbcd (2019). «Мировая убыль энтомофауны: обзор ее драйверов» . Биологическая консервация . 232 : 8–27. DOI : 10.1016 / j.biocon.2019.01.020 .
- ^ Стулл, Валери Дж .; Вамулуме, Муката; Mwalukanga, Mwangala I .; Банда, Алисад; Бергманс, Рэйчел С .; Белл, Майкл М. (2018-12-01). « « Нам здесь нравятся насекомые »: энтомофагия и общество в замбийской деревне». Сельское хозяйство и человеческие ценности . 35 (4): 867–883. DOI : 10.1007 / s10460-018-9878-0 . ISSN 1572-8366 . S2CID 158478115 .
- ^ Ригги, LG; Veronesi, M .; Goergen, G .; MacFarlane, C .; Верспур, Р.Л. (01.02.2016). «Наблюдения за энтомофагией в Бенине - практики и возможности». Продовольственная безопасность . 8 (1): 139–149. DOI : 10.1007 / s12571-015-0509-у . hdl : 10.1007 / s12571-015-0509-у . ISSN 1876-4525 . S2CID 17390970 .
- ^ Huis, A. van (сентябрь 2003 г.). «Насекомые как пища в Африке к югу от Сахары». Международный журнал науки о тропических насекомых . 23 (3): 163–185. DOI : 10.1017 / S1742758400023572 . ISSN 0191-9040 .
- ^ Обопиле, Мотшвари; Зелецо, Тапива Г. (01.12.2013). «Есть или не есть: анализ состояния энтомофагии в Ботсване». Продовольственная безопасность . 5 (6): 817–824. DOI : 10.1007 / s12571-013-0310-8 . ISSN 1876-4525 . S2CID 14366368 .
- ^ Дзерефос, Кэти М .; Витковски, Эд Т.Ф. (01.08.2015). «Время кризиса: вонючие насекомые к югу от Сахары, деликатес в засушливый сезон и дойная корова для бедных сельских общин». Продовольственная безопасность . 7 (4): 919–925. DOI : 10.1007 / s12571-015-0479-0 . ISSN 1876-4525 . S2CID 14450279 .
- ^ Дзерефос, Екатерина Мария; Витковски, Эд Тадеуш Фернандо; Томс, Роб (25 марта 2013 г.). «Сравнительная этноэнтомология съедобных жуков-вонючек на юге Африки и соображения устойчивого управления» . Журнал этнобиологии и этномедицины . 9 (1): 20. DOI : 10,1186 / 1746-4269-9-20 . ISSN 1746-4269 . PMC 3735041 . PMID 23531129 .
- ^ Коллиндж, Шарон К. (2000). «Влияние фрагментации пастбищ на потерю видов насекомых, колонизацию и модели передвижения». Экология . 81 (8): 2211–2226. DOI : 10,1890 / 0012-9658 (2000) 081 [2211: EOGFOI] 2.0.CO; 2 . ISSN 1939-9170 .