Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Hunter Valley
Винный регион
Hunter Valley Means Vineyards.jpg
Виноградник долины Хантер
Официальное имяОхотник
СтранаАвстралия
ЧастьHunter Valley
СубрегионыПоколбин , Брок Фордвич , Верхняя долина Хантер
Место расположения32 ° 42'S 151 ° 16'E / 32,700 ° ю. Ш. 151,267 ° в. / -32,700; 151,267 Координаты: 32 ° 42'S 151 ° 16'E.  / 32,700 ° ю. Ш. 151,267 ° в. / -32,700; 151,267
Климатический регионIb
Тепловые агрегаты2070–2170 [1]
Произведено сортовСемильон , Шираз , Шардоне , Каберне Совиньон , Вердело

Долина Хантер - один из самых известных винодельческих регионов Австралии . Расположенный в штате Новый Южный Уэльс , этот регион сыграл ключевую роль в истории австралийского вина как один из первых винодельческих регионов, посаженных в начале 19 века. [2] Долина Хантер Семильон широко считается культовым вином региона, но Хантер производит вино из различных сортов винограда, включая Шираз , Шардоне , Каберне Совиньон и Вердело . [1]

Согласно австралийской системе наименований вин , зона Австралийского географического указания (GI) долины Хантер охватывает весь водосбор реки Хантер и ее притоков. В пределах этого регион Хантера почти такой же большой и включает в себя большую часть винодельческих районов, за исключением столичного района Ньюкасла и близлежащих прибрежных районов, некоторых национальных парков и любых земель, которые были в Маджи Шире (на западных высотах). водосбора). В регионе Хантер есть три названных субрегиона. Это Верхняя долина Хантер , Брок-Фордвич и Поколбин.субрегионы. Нижняя долина Хантер строго не определена, но в целом включает субрегион Поколбин , а также районы вокруг Волломби , Маунт-Вью , Сесснок и Лавдейл . [3] Большая часть истории Хантера была разыграна в этой области, и это обычно то, что называют «винной страной» долины Хантера. [1]

Большинство самых престижных виноградников долины Хантер расположено в южной долине и в предгорьях Брокенбэк-хребта (часть Большого водораздельного хребта ). Рельеф «Охотника» включает в основном пологие холмы со скромными уклонами. Единственным заметным исключением являются виноградники Маунт-Вью к западу от города Сесснок . Рельеф Верхнего Охотника заметно более пологий, так как река Гоулберн и другие притоки реки Хантер доминируют в этом районе. [4] Большая речная система Хантера, которая включает Гоулберн и важные притоки, такие как Гигантский Крик, обеспечивает необходимое орошение.для таких областей, как Верхний Охотник, которые могут быть подвержены засухе. [1] [5]

Успех винодельческой промышленности долины Хантер определялся ее близостью к Сиднею с его поселениями и насаждениями в 19 веке, подпитываемым торговой сетью, которая связала долину с городом. Устойчивый спрос потребителей из Сиднея по-прежнему является движущей силой винодельческой отрасли Хантер-Вэлли, в том числе туристической отраслью, которая является фактором экономики. [1] [4]

Винные зоны Австралии. Долина Хантер - темно-зеленая у восточного побережья.

История [ править ]

История виноделия в Хантер-Вэлли начинается с европейского поселения Сидней и Нового Южного Уэльса в Австралии в конце 18 века в качестве исправительной колонии Британской империи. Сама река Хантер была обнаружена случайно в 1797 году британским лейтенантом Джоном Шортлендом, когда он искал сбежавших преступников. Вскоре этот регион стал ценным источником древесины и угля, которые способствовали торговле пароходами из Сиднея. [4]

Виноградные лозы были посажены в Сиднее вскоре после его открытия в 1788 году, и по мере того, как поселения раздвигались на север к Хантеру, правительственные власти активно поощряли посадки как средство пропаганды трезвости и безопасности населения. Логика пропаганды виноградарства и виноделия заключалась в том, что мужчины, как правило, становятся более пьяными и беспорядочными, когда находятся под воздействием крепких спиртных напитков . Считалось, что если было предоставлено достаточно вина, это могло быть умеренным влиянием, которое могло бы укротить «дикость». [6]

Именно под этой эгидой виноградная лоза следовала за геологоразведчиком Джоном Хоу, когда он прокладывал путь через австралийскую пустыню от Сиднея до суши в том месте, которое сейчас известно как (Нижняя) долина Хантер, в 1820 году. Сегодня современная замазка Дорога между городами Виндзор и Синглтон следует по точному маршруту Хоу и является главной магистралью для винных туристов, прибывающих в долину Хантер из Сиднея. [4] Поскольку предыдущие посадки в прибрежных районах вокруг Сиднея уступили место влажности и сырости, а посадки на западе были ограничены весенними заморозками, северные районы, ведущие к Охотнику, почти по умолчанию стали винным регионом новой колонии. . [7]

Джеймс Басби и другие посадки [ править ]

Джеймс Басби привез в Хантер-Вэлли насаждения из Европы и Южной Африки.

Первые крупные посадки в долине Хантер появились в 1825 году, когда Джеймс Басби , которого многие считают отцом австралийского вина, купил землю под виноградники между поселениями Бранкстон и Синглтон и назвал ее Кирктоном в честь своего шотландского места рождения недалеко от Эдинбурга . В 1831 году Басби много путешествовал по Европе и Южной Африке , собирал черенки с более чем 500 виноградников, в том числе шесть черенков сорта Сира с холма Эрмитаж в Роне . Когда он вернулся, многие из этих черенков были посажены в долине Хантер в поместье Кирктон, которое теперь принадлежит его зятю Уильяму Кельману .

В 1830-х годах в долине Хантер было посажено несколько виноградников, в том числе первые виноградники Джорджа Виндхэма из Wyndham Estate , черенки многих из которых были непосредственно предоставлены Басби в Кирктоне. В 1847 году было основано Общество виноградарства Хантер-Вэлли с миссией расширения знаний о виноградарстве и улучшения методов в регионе. К концу десятилетия площадь насаждений увеличилась с 80 га (198 акров) до более 200 га (494 акров). Между 1866 и 1876 годами регион продолжил расширяться, когда посевные площади под виноградники превысили 1800. [1]

Большинство ранних виноградников Хантера располагались в северо-восточной части долины на плодородных аллювиальных равнинах вдоль реки Хантер. Река обеспечивала легкую транспортировку вина в морской порт Ньюкасла и в Сидней. К 1860-м годам посадки начали перемещаться дальше на юг и запад к предгорьям хребта Брокенбэк возле Поколбина и Ротбери, где сейчас находятся многие из наиболее уважаемых виноградников Хантера. [7]

Середина 19 века до начала 20 века [ править ]

В середине 19 века вина из долины Хантер стали завоевывать международное признание. В 1855 году на Парижской выставке (известной в истории виноделия благодаря открытию Официальной классификации вин Бордо ) вина долины Хантер получили многочисленные награды от судей дегустационной комиссии. В официальном отчете о выставке судьи написали: « Вина [Хантер-Вэлли] включали белое вино, родственное ронскому; красные легкие вина, подобные бургундским; сорта муссе с букетом, телом и вкусом, равными первому шампанскому. ; Мускат и другие сладкие вина, конкурирующие с Монтиньяком на мысе " [8] Игристое вино Hunter Valley, изготовленное из виноградника Джеймса Кинга с виноградника Ирраванг, превзошло французовШампанское за честь быть поданным к столу императора Наполеона III во время церемонии закрытия выставки. [7]

Экспансивный рост Хантер-Вэлли в середине и конце 19 века напрямую связан с ее монопольным положением на прибыльном Сиднейском рынке. Правительство провинции Нового Южного Уэльса ввело в действие постановления, налагающие запретительные пошлины на вина из других регионов, таких как Виктория и Южная Австралия. Это ограничило любую конкуренцию виноделов Хантер-Вэлли в Сиднее. Но на рубеже 20-го века винная промышленность долины Хантер изменила свою динамику, поскольку провинции на австралийском континенте стали федеративными штатами, и была разработана новая конституция, запрещающая такие межгосударственные торговые барьеры. [1] Открытие рынка в Сиднее для потока вин из других штатов, а также изменение вкусов публики с сухих вин на сладкие, крепленыепорты, мускаты и херес ознаменовали период резкого спада для Хантер-Вэлли. [8]

После Первой мировой войны многие вернувшиеся австралийские ветераны получили земельные гранты в долине Хантер. Это временно привело к росту посевов, но глобальная Великая депрессия, а также серия разрушительных градовых бурь между 1929–30 годами вынудили многих производителей покинуть свои виноградники. Часть земли была куплена растущими винодельческими хозяйствами Tyrrell , Elliotts и Wyndham , которые позже стали движущей силой следующего периода бума в Hunter Valley. [9]

Другой ключевой фигурой этого периода был Морис О'Ши из компании Mount Pleasant Vines в районе Поколбина. В то время как многие производители в Австралии сосредоточились на крепленых винах, О'Ши продолжал поддерживать достоинства австралийских сухих столовых вин. Предвидение О'Ши окупилось, поскольку потребительские предпочтения сместились в сторону более сухих стилей вина в 1950-х и 1960-х годах. [4] В Хантер начался шквал посевов, в том числе создание в 1963 году Lake's Folly сиднейским хирургом доктором Максом Лейком . Вместе с Руди Комоном , Джонни Уокером и винным обозревателем Лен Эванс, которые все верили в будущее австралийской винодельческой промышленности, Лейк начинает интенсивно выращивать красные сорта вин, включая возвращение Каберне Совиньон в долину Хантер. [10]

1960-е годы до наших дней [ править ]

Производство Шардоне в долине Хантер было важной частью австралийского винного бума 1990-х годов.

В 1960-х годах сиднейский торговец вином по имени Лео Бьюринг начал продавать первый коммерчески успешный семильон Hunter Valley под маркой «Rhine Gold». [9] В 1971 году Мюррей Тиррелл выпустил первый в Австралии коммерческий розлив Шардоне, который положил начало повальному увлечению австралийским Шардоне. По словам винных экспертов Хью Джонсона и Дженсис Робинсон, вино Tyrrell Vat 47 Hunter Valley Chardonnay «выпустило миллион бутылок». [2]С 1956 по 1976 год посадки в долине Хантер выросли с 466 га (1150 акров) до более чем 4100 га (10000 акров). Несмотря на небольшое сокращение во время глобальной рецессии 1980-х, австралийский винный бум 1990-х увеличил посевные площади до более чем 4600 га (11000 акров). [1]

Хотя долина Хантер была вытеснена массивным винодельческим регионом Риверина в качестве крупнейшего производителя вина Нового Южного Уэльса, на нее по-прежнему приходится около 3% от общего объема производства вина в Австралии, и она является одним из самых узнаваемых регионов страны. Сегодня в Хантере более 120 виноделен, производящих широкий ассортимент вин. [6]

Климат [ править ]

В то время как долина Хантер, как правило , группируются в остальной части Австралии, имея средиземноморский климат , [11] климат на самом деле влажный субтропический , с характерными морских влияний от Тихого океана . Благодаря своей северной широте и близкому влиянию океана, долина Хантер является одним из самых горячих и влажных винодельческих регионов Австралии. [6] Окруженная горами на западе и севере Долина Охотников действует как воронка, притягивая прохладные океанские бризы в эту область. Этот эффект похож на охлаждение, которое долина Напа получает из залива Сан-Пабло в Калифорнии. [2]Без этих охлаждающих бризов производство качественного винограда было бы практически невозможным. Однако с прохладным бризом также идут сильные дожди и периодические циклонические штормы в летние и осенние месяцы. [1]

Летом средняя дневная температура регулярно превышает 21,1 ° C (70,0 ° F), а зимой средняя температура составляет около 14 ° C (57,2 ° F). [12] В течение вегетационного года январь обычно самый теплый месяц, а июль - самый прохладный. [4] Температура в течение пикового месяца роста в январе составляет в среднем 22,7–23,3 ° C (72,9–73,9 ° F), причем температура становится все более высокой по мере удаления от охлаждающего воздействия моря вглубь суши. В течение вегетационного периода Долина Хантер получает в среднем 7,3–7,5 часов солнечного света в день, но из-за облачности, исходящей от океана, солнечный свет слегка рассеивается, что дает виноградным лозам некоторую защиту от теплового стресса.. В течение вегетационного периода Нижний Охотник будет в среднем около 2070 градусо- дней (по Цельсию), а Верхний Охотник будет иметь 2170 градусо-дней, что поставит его по шкале суммирования тепла Винклера как Регион IV. [7]

Западные ветры в средних широтах приносят сильный атмосферный фронт, который зимой чередуется с холодными. Это приводит к более засушливым условиям в зимние месяцы июля и августа. Летом юго-восточные ветры приносят погодные фронты с большим количеством влаги. [5] В период с октября по апрель более двух третей годового количества осадков в регионе выпадет, причем январь и февраль будут самыми влажными месяцами. В месяцы сбора урожая может выпадать до 400–530 мм (15,7–20,9 дюйма) дождя , что создает самую большую опасность для виноградарства Hunter , хотя обратная проблема зимней засухи также может быть проблемой. [7]Дождь в сочетании с жарой способствует высокой относительной влажности в регионе и последующей угрозе плесени. В течение вегетационного периода с октября по апрель средняя относительная влажность в 15:00 в Нижнем Охотнике составляет 49%, а в Верхнем Охотнике - 43%. [4]

Винные регионы и субрегионы [ править ]

Австралийское географическое указание винной зоны долины Хантер было зарегистрировано 1 мая 1996 года и охватывает примерно весь водосбор реки Хантер. Он содержит только один винодельческий регион с названием Хантер. [13] Австралийское географическое указание винодельческого региона Хантер было объявлено 18 марта 1997 года. Он не такой большой, как зона долины Хантер, но включает в себя большинство значительных виноградников. Он не простирается к востоку от Тихоокеанского шоссе . В регионе Хантер есть три субрегиона. [14]

Три признанных субрегиона винодельческого региона Хантер - это Брок-Фордвич (зарегистрирован 2 сентября 1997 г.) [15] Поколбин (зарегистрирован 29 июля 2010 г.) [16] и Верхняя долина Хантер (зарегистрирован 29 июля 2010 г.). [17]

Сломал Фордвич [ править ]

Сломал Фордвич
Винный регион
Виноградники в районе Брок-Фордвич
ТипАвстралийское географическое указание
Год Основанная1997 г.
СтранаАвстралия
Кол- во виноградников50 [18]
Произведено сортовСемильон, Шардоне, Шираз
Кол- во виноделен16 [18]

Брок-Фордвич окружает города Брок , Фордвич и Булга . [19]

Некоторые из самых старых виноградных лоз в долине Хантер были посажены в 1924 году вокруг деревни Фордвич. Субрегион Брок-Фордвич находится между Верхней долиной Хантер на северо-западе и нижней частью долины Хантер (включая Поколбин) на востоке. [18] Broke Fordwich защищен на южной стороне долины на красной вулканической глине Fordwich Sill и поблизости свободно дренируемых аллювиальных почв и супесей. Здесь меньше осадков и выше суточные колебания температуры, чем в Поколбине. [20]

Район Брок-Фордвич расположен вдоль притока реки Хантер в ручье Волломби, недалеко от пригорода Поколбин . Район был основан в 1830 году майором Томасом Митчеллом, который назвал регион в честь своего товарища ветерана наполеоновской войны сэра Чарльза Брок-Вира . Расположение района вдоль « тропы преступников » помогло ему процветать, поскольку осужденных перебрасывали на работу на угольные шахты Сесснока. [21] В сентябре 1997 года ему был предоставлен официальный статус субрегиона Хантер-Вэлли. На протяжении большей части истории Хантер-Вэлли Брок Фордвич был известен качеством своих фруктов. Макс Лейкиз Lake's Folly, в 1970 году отмечал, что «во многом репутация Поколбина основана на фруктах из Фордвича» . [9]

Broke Fordwich подобласть включает в себя общину Broke , Bulga , Fordwich и Milbrodale . Многие виноградники этого района расположены на холмистых холмах вокруг деревень Брок и Булга, ведущих к юго-западному краю горного хребта Брокенбэк. Большой откос Желтой Скалы , граничащий с Броком, также имеет множество виноградников и является доминирующей географической особенностью региона. Район является одним из самых теплых в Нижнем Охотнике с некоторыми континентальными влияниями из-за разрастающихся предгорий хребта Брокенбэк, которые особенно окружают этот район и блокируют многие бризы, дующие с побережья. [9]

На Broke Fordwich приходится около 14% всех насаждений в Hunter Valley. Более трети виноградников в этом районе отведены под сорта Шардоне , Семильон , Вердельо , Шираз , Пино нуар и Мерло . Другие сорта, выращиваемые в этом районе, включают Каберне Совиньон , Каберне Фран , Шамбурсен , Мальбек , Траминер , Барбера , Треббиано , Вионье , Санджовезе , Темпранильо и Дольчетто . [9]

Поколбин [ править ]

Поколбин
Винный регион
ТипАвстралийское географическое указание
Год Основанная2010 г.
СтранаАвстралия
ЧастьВинодельческий регион Хантер

Субрегион Поколбин, который окружает Поколбин, дает большую часть винограда, известного как «Нижняя долина Хантер». Он занимает площадь в том числе и к западу от дороги между Cessnock и Branxton , но обрывается обоих из этих мест. Восточная граница - Блэк-Крик к востоку от этой дороги, а западная граница - Государственный лес Поколбин . [22]

В этом районе расположено множество виноделен, от крупных многонациональных до небольших семейных предприятий, которые являются популярным туристическим направлением. В дополнение к давно зарекомендовавшим себя названиям, таким как Drayton, Lindeman's , Tulloch, Lake's Folly и Tyrrell, можно найти более новые насаждения таких компаний, как Brokenwood Wines , Don Francois, Allandale, Petersons и Bimbadgen. Большая часть холмистой местности вокруг Поколбина находится под виноградной лозой, где по- прежнему доминируют традиционные сорта Шираз и Семильон, но можно увидеть обширные насаждения Шардоне , Каберне Совиньон и случайные участки Пино Нуар . [23]

Несмотря на жаркое лето и морозную зиму с частыми заморозками, которые представляют собой постоянную проблему для менеджеров виноградников и виноделов, этот район является успешным винодельческим регионом благодаря горам, которые окружают долину с трех сторон, облачности и дневному восточному морскому бризу, который во время летом, помогает смягчить палящие солнечные лучи и поддерживать умеренную влажность на дне долины. Типы почвы варьируются от богатой красной вулканической почвы от давно потухшего вулкана Маунт-Вью и супеси, которая приносит пользу большинству белых сортов. Красная вулканическая почва встречается в основном на южных хребтах. Однако его можно найти в пятнах на дне долины.

За прошедшие десятилетия стиль белых и красных цветов Hunter сильно изменился: от крепких, мускулистых красных, демонстрирующих знаменитое «потное седло» Hunter Valley [ требуется дальнейшее объяснение ], и чрезвычайно долгоживущих белых Semillon до красных, демонстрирующих больше фруктов, сложности и деликатности. и белые с характером, движимым фруктами.

Верхняя долина Хантер [ править ]

Верхняя долина Хантер
Винный регион
ТипАвстралийское географическое указание
Год Основанная2010 г.
СтранаАвстралия
Место расположения32 ° 24'Ю.ш.150 ° 42'В. / 32,4 ° ю.ш.150,7 ° в. / -32,4; 150,7
Тепловые агрегаты2070 [24]
Осадки (среднегодовые)530 миллиметров (21 дюйм) [24]

Главный город в субрегионе Верхней долины Хантер - Масуэллбрук . Верхняя долина Хантер - это самый северный и западный субрегион региона Хантер, расположенный на более высоких склонах долины Хантер. [25]

Район Аппер-Хантер был впервые посажен в 1860 году немецким поселенцем по имени Карл Брехт. Из его виноградника, посаженного на стыке ручья Вибонг и реки Гоулберн, вина Брехта завоевали множество золотых медалей на международных винных конкурсах в 1870-х годах. Успех Брехта подстегнул бы некоторый интерес к этой местности, но события на рубеже 20-го века, которые привели к упадку по всей долине Хантер, фактически уничтожили все виноградарство в Верхнем Охотнике. Лишь в 1960-х годах, когда Пенфолдс приобрел землю недалеко от старого поместья Брехта Вайбонг, значительный интерес к виноградарству в Верхнем Хантере возродился. Путем многих лет проб и ошибок виноделы Пенфолдса смогли определить, что этот район больше всего подходит для выращивания белого вина.сорта винограда . [1]

По сравнению с Lower Hunter, Upper Hunter получает меньше осадков (620 мм (24 дюйма) в год по сравнению с 720 мм (28 дюймов)). Поскольку подавляющее большинство этих осадков выпадает в конце лета и в начале осени, орошение является необходимостью для многих виноградников в начале вегетационного периода весной и летом. Находясь дальше вглубь суши, Верхний Охотник получает меньшее морское влияние от охлаждающих морских бризов и имеет гораздо более жаркое суммирование тепла с 2170 градусами дней (по Цельсию) до 2070 градусов дней, обычно наблюдаемых Нижним Охотником. [1]

В регионе действует несколько небольших виноделен. [26] Площадь виноградников Верхнего Хантера сократилась после того, как крупные производители вина Rosemount и Arrowfield отказались от закупки большого количества винограда сорта Верхний Хантер в начале 21 века. [27]

Виноградарство [ править ]

Виноград с тонкой кожурой, такой как Семильон, склонен к развитию различных видов гнили. Некоторые из них, такие как Botrytis cinera (на фото) , могут быть желательны и использоваться для производства десертных вин, известных как «липкие».

Как и в большинстве винодельческих регионов Нового Света , в долине Хантер практически нет правительственных ограничений на методы виноградарства. Производители вольны завод независимо от сорта винограда они хотят использовать любую обрезку или виноградные системы подготовки и сбор урожай , как большие или маленькие из выходов , как они хотят. В этом смысле в долине Хантер наблюдается широкий спектр винодельческих практик, хотя некоторые общие черты все же встречаются. [11] Как и во многих районах Австралии с нехваткой рабочей силы, виноградарство в Hunter высоко механизировано: уборка урожая машинами является нормой, а эксперименты по механической обрезке и выдергиванию листьев также широко практикуются. Сбор урожая обычно происходит с середины января до начала марта. [6]

Высокая влажность и склонность к дождям для сбора урожая побуждают многих производителей использовать методы ухода за пологом и решетку, а также частое выдергивание листьев, чтобы предотвратить появление плесени и гниения. Некоторые примеры систем тренировки лозы, найденные в Hunter, включая Scott Henry, Smart-Dyson и V-Trellis. Вертикальное позиционирование прицела (VSP) в Upper Hunter часто используется в областях, где есть проблемы с солнечными ожогами. [1] Несмотря на в целом влажный климат, орошение часто используется в немного более засушливом Верхнем Хантер, где зима и начало вегетационного периода подвержены засухе. [6]

Опасности [ править ]

Главная опасность для виноградарства в долине Хантер - это сезон дождей, связанных с урожаем. Выбор участка на хорошо дренированной почве считается жизненно важным, и прилагаются большие усилия для обеспечения того, чтобы навес был открытым, чтобы поток воздуха мог помочь высушить виноград. [10] Особое беспокойство вызывает гниль, часто вызываемая грибком Botrytis cinerea . При производстве вин позднего урожая , таких как Семильон, Ботритис может быть желательным и известен как благородная гниль . Но для других сортов винограда, особенно для красных вин, грибок нежелателен, так как его инфекция описывается как серая гниль . [28]

В конце 1990-х годов исследования на виноградниках долины Хантер обнаружили, что широкий спектр патогенов вызывает различные случаи гниения гроздей на виноградниках . Эти другие патогены включали Colletotrichum acutatum (спелая гниль), Greeneria uvicola (горькая гниль) и другие грибы из родов Aspergillus , Penicillium и Alternaria . Было обнаружено, что восприимчивость некоторых винных сортов винограда увеличивается по мере того, как виноград достигает более высокого уровня сахара по шкале Брикса . Дальнейшие исследования в 2000-х годах показали, что некоторые методы открытого навеса, используемые для предотвращения Botrytisсерая гниль может фактически способствовать развитию некоторых из этих других типов гнили. Созревшая гниль, в частности, кажется, процветает при более высоком ультрафиолетовом освещении B (280–320 нм), которое позволяют открытые навесы. Еще одна потенциальная проблема для виноградарей в долине Хантер состоит в том, что по состоянию на 2010 год не было зарегистрировано ни одного фунгицида для лечения этого заболевания. [28]

Другие проблемы [ править ]

Кенгуру, которые любят питаться нежными бутонами и побегами виноградной лозы, могут время от времени доставлять неудобства виноградникам.

Уникальное давление окружающей среды в долине Хантер также создает у производителей проблемы с «умирающими болезнями», которые повреждают древесные части лозы и в конечном итоге приводят к их гибели. Хотя гриб Eutypa lata присутствует на Hunter, исследования 2000-х годов показали, что в этом районе также присутствует другой патогенный вид, связанный с Botryosphaeria . Лозы семильона, в частности, кажутся восприимчивыми к Botryosphaeria (также известному как бот-рак), в то время как Eutypa , наоборот, отмирает.встречается у сорта редко. Виноградные лозы, страдающие от отмирания Eutypa и язвы ботвы, проявляют аналогичные симптомы древесины, и аналогичные симптомы снижают рост и урожайность. Основное различие между ними заключается в том, что при язве бот-язвы не проявляются те же симптомы наружной листвы, которые отмирание Eutypa оставляет на листьях и почках лозы. [29]

Помимо перечисленных выше вредителей, виноградники в долине Хантер обычно прививают устойчивый к филлоксере подвой, чтобы не допустить вшей. В течение вегетационного периода кенгуру часто представляют угрозу для молодых почек и побегов виноградной лозы, и для защиты прыгающих существ требуются высокие заборы из колючей проволоки. Непосредственно во время сбора урожая всегда возникают неприятности из-за того, что в эту местность часто спускаются птицы. [11]

Сорта винограда [ править ]

Самые распространенные сорта винограда в долине Хантер в порядке убывания - это Шардоне , Семильон и Вердело среди белых и Шираз , Каберне Совиньон и Мерло среди красных. [5] До конца 1960-х годов в Австралии было очень мало шардоне. В долине Хантер Пенфолдс имеет небольшую экспериментальную посадку. По словам Мюррея Тиррелла из Tyrrell Vineyards, однажды ночью он перепрыгнул через забор из колючей проволоки в Пенфолдсе, обрезал пару черенков с лозы Пенфолдса и посадил их на своем винограднике. [30]Трудно доказать, правдива эта история или нет, но шардоне Тиррелла 1971 года, широко известное как начало австралийского повального увлечения Шардоне в конце 20-го века. [2] Сегодня в Верхней долине Хантер Шардоне составляет более 70% посевных площадей, и его иногда смешивают с Семильоном. Шардоне Hunter Valley отличается богатым вкусом дуба с нотками персика и сливок. [7]

Виноград Шираз растет в Хантере.

Коллекция Джеймса Басби, вероятно, является происхождением Hunter Valley Shiraz, и сегодня Hunter Valley является домом для некоторых из старейших в мире собственных укорененных лоз Шираза, а на некоторых виноградниках есть лозы, возраст которых превышает 120 лет. Hunter Valley Shiraz отличается своей терпкостью и яркостью, но имеет тенденцию превращаться в бутылке за 20-30 лет в шелковистое, землистое вино с текстурой, напоминающей нотки Роны. [7] Охотник Шираз традиционно носил название «потное седло». Хотя когда-то считалось, что это терруар, характерный для вулканических почв области, теперь известно, что это вызвано этил-4-фенолом, который возникает в результате воздействия на вино определенных штаммов дрожжей в Brettanomyces.семья. [31]

Хотя в XIX веке, вероятно, были посадки Каберне Совиньон, Каберне Хантер-Вэлли, казалось, исчезло на рубеже 20-го века и не вернуло себе место в Хантере, пока Макс Лейк не вернул этот сорт вместе с другими сортами Бордо. Петит Вердо и Мальбек в 1963 году. Сегодня Каберне Хантер Вэлли демонстрирует больше региональных черт сорта Хантер Шираз, чем сортовое выражение Каберне, выставленное в Бордо и Калифорнии . Он имеет тенденцию быть очень землистым и обычно смешивается с вином из регионов за пределами Охотника. [7]

Морис О'Ши из Маунтин-Вью был пионером в выращивании Пино нуар, который он использовал для смешивания с Ширазом. Пино-нуар, выращенное в теплом климате Региона IV Охотника, очень мало похоже на сорта Пино-нуар из Бургундии и Орегона, где, как правило, получается слабокислое фруктовое вино. В то время как малоизвестный сорт винограда в основном ассоциируется с креплеными винами Мадейры , Вердельо нашел нишу в долине Хантер, где его толстая кожица и высокие кислоты хорошо переносят влажность и тепло. [7]

Семильон [ править ]

Семильон.

Долина Хантер Семильон считается культовым вином региона. [1] Впервые посаженный в регионе в 1830 году, виноград был произведен и получил различные названия: Рислинг Хантер-Вэлли, Рислинг Шепердс, Хокк, Золотой Рейн, Белый Бургундский и Шабли. В молодости он демонстрирует строгие лимонные и травяные нотки, но после 10 с лишним лет в бутылке он превращается в богатое, минеральное вино с нотками печенья. [6] Характер вина настолько меняется, что даже профессиональных дегустаторов часто вводит в заблуждение мнение о том, что это выдержанное в дубе Шардоне, прошедшее яблочно-молочное брожение , несмотря на то, что оно, вероятно, не обнаружило прикосновения дуба или молочнокислых бактерий.. В Upper Hunter проводились эксперименты с выдержанным в дубе семийоном, но он оставался скорее исключением, чем нормой. [32]

Описанный Озом Кларком как одна из «загадок винного мира», уникальный профиль винограда объясняется суровым климатом и влажностью Охотника, которые уговаривают этот виноград с низкой кислотностью достичь более высокого уровня кислоты, чем это достигается в более прохладном климате Бордо. Типичные показатели урожая для Hunter Valley Semillon составляют от 6,8 до 7,4 г / л кислотности и 2,8-3 pH, в то время как в Бордо виноград обычно собирают при 4,8-5,5 г / л и 3,1-3,3 pH. [6]

Это уникальный климат [6], который формирует характерный Семильон Охотничьей долины. В то время как в учебнике Семильон описывается тонкая кожица, нейтральный виноград, склонный к низким кислотам и жирности в Hunter, за десятилетия он созревает в медовое вино с нотками поджаренного печенья и минеральной основой. Несмотря на то, что зрелый семийон почти всегда не замочен, создается впечатление, что он провел годы в бочке. [30]

Почвы [ править ]

В целом в долине Хантер больше почв (в основном твердых, кислых участков с плохо дренируемой тяжелой глиной), непригодных для виноградарства, чем мест, идеально подходящих для выращивания винограда. Почвы Нижнего Охотника широко варьируются от песчаных аллювиальных равнин (часто засаженных до Семильона) до глубоких рыхлых суглинков (часто засаженных Ширазом) и рыхлых красных дуплексных почв . В Верхнем Охотнике реки и ручьи региона вносят свой вклад в образование черных илистых суглинков, которые часто накладываются поверх щелочных суглинков. [1] Среди холмов горного хребта Брокенбэк есть полосы вулканического базальта, которые ценятся производителями за их склонность ограничивать силу и концентрировать минеральные ароматы в винограде.[2]

Винная промышленность [ править ]

Знак двери погреба винодельни в Хантере.
Дверь подвала на винодельне в Хантере.

В винодельческой отрасли Хантер-Вэлли преобладает близость к Сиднею. Он также стал важным элементом местной экономики в сфере туризма. Важность туризма может быть проиллюстрирована тем, что в этой отрасли занято больше людей, чем в производстве вина. [6]В 2008 году в долине Хантер было засажено в общей сложности 4469 га (11 043 акра) винных сортов винограда, из которых 1687 га (4 169 акров) были отведены под красный виноград и 2782 га (6874 акра) засажены белым виноградом. Во время сбора урожая было измельчено 9 263 тонны красных сортов вина, в среднем 5,5 тонны / га. Среди белых сортов вина было переработано 19 310 тонн, в среднем 6,9 тонны / га. Около 28% красного винограда и 63% измельченного белого винограда были выращены в поместье. Примерно треть красного винограда и пятая часть измельченного белого винограда были импортированы из-за пределов долины Хантер. [5] Многие из этих импортных сортов винограда поступают из других винодельческих регионов Нового Южного Уэльса, таких как Каура , Маджи , Оранж и Риверина.и помечены крупным обозначением Юго-Восточной Австралии. [10]

Винные законы в долине Хантер следуют тем же правилам, что и остальная часть Австралии, которые регулируются Австралийской корпорацией вина и бренди . Чтобы сорт винограда отображался на этикетке как сортовое вино, он должен составлять не менее 85% вина. Если вино представляет собой смесь нескольких сортов винограда, в нем необходимо указать виноград в вине в порядке важности с указанием точного процента каждого сорта винограда, указанного где-то на вине. Если на вине указан регион, то по крайней мере 85% винограда должны быть получены из этого региона. [11]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е г ч я J к л м н Холлидей, Джеймс. Атлас вин Австралии. Беркли: Калифорнийский университет, 2007. Печать.
  2. ^ а б в г д Джонсон, Хью и Дженсис Робинсон. Мировой атлас вина. Лондон: Митчелл Бизли, 2005. Печать.
  3. ^ "Карта долины Хантера и туристический путеводитель" . winecountry.com.au . Ассоциация вина и туризма долины Хантер . Проверено 9 июня +2016 .
  4. ^ a b c d e f g "Винная страна долины Хантер". Туризм в винодельческой долине Хантер-Вэлли 8 мая 2010 г.
  5. ^ a b c d " Фонд исследований Хантер-Вэлли. Архивировано 18 октября 2009 г. на сайте Wayback Machine " . 1 июня 2010 г.
  6. ^ Б с д е е г ч я Кларк, Оз. Австралийский винный компаньон Оз Кларка: Основное руководство для всех любителей австралийского вина Орландо, Флорида: Harcourt, 2004
  7. ^ a b c d e f g h я Холлидей, Джеймс. « Региональный центр внимания - долина Хантер. Архивировано 29 февраля 2012 года в Wayback Machine » Wine Pros. 29 октября 2001 г. Web. 25 мая 2010 г.
  8. ^ a b Джонсон, Хью. Урожай: история вина. Нью-Йорк: Саймон и Шустер, 1989. Печать.
  9. ^ a b c d e " Долина Хантер - винные регионы Австралии. Архивировано 21 февраля 2011 года в Wayback Machine " Wine Diva Australia. "Wine Diva. 1 июня 2010 года.
  10. ^ a b c Домине, Андре, Экхард Супп , Армин Фабер и Томас Потманн. Wein. [Кенигсвинтер, Германия]: Тандем, 2008. Печать.
  11. ^ а б в г Макнил, Карен. Винная Библия. Нью-Йорк: Workman Pub., 2001. Печать.
  12. ^ http://www.bom.gov.au/cgi-bin/climate/change/averagemaps.cgi?map=tmean&season=0608
  13. ^ «Охотник» . Вино Австралии . 2015 . Дата обращения 5 ноября 2015 .
  14. ^ "Охотничья долина" . Вино Австралии. 2015 . Дата обращения 5 ноября 2015 .
  15. ^ "Сломал Фордвич" . Вино Австралии. 2015 . Дата обращения 5 ноября 2015 .
  16. ^ "Поколбин" . Вино Австралии. 2015 . Дата обращения 5 ноября 2015 .
  17. ^ "Верхняя долина Хантера" . Вино Австралии. 2015 . Дата обращения 5 ноября 2015 .
  18. ^ a b c "Сломанный Фордвич" . Mount Broke Wines . Проверено 8 июня +2016 .
  19. ^ "Сломал Фордвич" . Реестр защищенных географических указаний и других терминов . Вино Австралии . Проверено 7 июня +2016 .
  20. ^ "Дегустация вин долины Хантер" . Сломалась Фордвичская ассоциация виноделия и туризма . Проверено 8 июня +2016 .
  21. ^ «О Брок Фордвич Винодельческий регион». Broke Fordwich - Hunter Valley 1 июня 2010 года.
  22. ^ "Поколбин" . Реестр защищенных географических указаний и других терминов . Вино Австралии . Проверено 7 июня +2016 .
  23. ^ "Поколбин" . Посетите Новый Южный Уэльс . Проверено 22 мая 2013 года .
  24. ^ a b Холлидей, Джеймс. «Винодельческий регион Верхняя Хантер-Вэлли» . Атлас вин Джеймса Халлидея Австралии . Проверено 8 июня +2016 .
  25. ^ "Верхняя долина Хантера" . Реестр защищенных географических указаний и других терминов . Вино Австралии . Проверено 7 июня +2016 .
  26. ^ "Винодельни и двери погреба" . Верхняя Страна Охотников . Проверено 8 июня +2016 .
  27. ↑ Льюис, Джон (25 октября 2013 г.). «Акт исчезновения винограда» . Ньюкасл Геральд . Проверено 8 июня +2016 .
  28. ^ a b Steel, Кристофер С. « Борьба с гнилью плодов на виноградниках Хантера. Обеспечение производителей инструментами, чтобы остановить гниль » . ПРОЕКТ РЕГИОНАЛЬНЫХ ИННОВАЦИЙ И ПРИНЯТИЯ ТЕХНОЛОГИЙ (RITA). Интернет. 15 мая 2010 г.
  29. ^ Рилевочны, Метта, Сандра Savocchia, Кэтрин зацепа, и Тревор Уикс. Обзор винных регионов долины Хантер и Маджи на предмет болезни стволов виноградной лозы Eutypa Dieback . Респ. Южно-Австралийский научно-исследовательский институт. Интернет. 18 мая 2010 г.
  30. ^ a b Кларк, Оз и Маргарет Рэнд. Энциклопедия винограда Оз Кларк . Нью-Йорк: Харкорт, 2001. Печать.
  31. ^ Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8 
  32. ^ Робинсон, Дженсис. Оксфордский компаньон вина. Оксфорд: Oxford UP, 2006. Печать.