Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Израильский завтрак с яйцами, израильским салатом , хлебом и различными гарнирами.

Израильский завтрак является отличительным стилем завтрака , который произошел на израильской колхозе называется кибуц , и теперь служил в большинстве отелей в Израиле и во многих ресторанах. [1]

История [ править ]

В первые дни существования государства Израиль жители кибуца питались в общей столовой. [2] Жители обычно ели легкую закуску рано утром, а затем работали в поле в течение нескольких часов. Затем они вернулись в столовую, чтобы обильно позавтракать в середине утреннего буфета, похожего на поздний завтрак . [2] К 1950-м годам израильские отели продвигали «израильский завтрак» в стиле, похожем на блюда кибуца. [3] В 1979 году члены ИерусалимскогоГостиничная ассоциация и Израильская ассоциация владельцев отелей решили постепенно отказаться от полного израильского завтрака как части базовой стоимости номера в отеле, заменив его более скромным континентальным завтраком , чтобы сократить расходы. [4] Попытка не увенчалась успехом, и традиция плотного завтрака " шведский стол" продолжилась.

Характеристики и типичные блюда [ править ]

В отелях Израиля израильский завтрак обычно представляет собой шведский стол с самообслуживанием . [4] [5] В небольших ресторанах более рациональное меню может быть представлено за счет обслуживания сидячих столов . [6]

Израильский завтрак никогда не включает в себя такое мясо , как ветчина и бекон , которые часто используются в меню завтраков во многих других странах. В соответствии с еврейскими законами Кашрута мясные и молочные ингредиенты никогда не подаются вместе в еде, а продукты из свинины запрещены. Израильский завтрак состоит из молочных продуктов и разнообразных сыров. Рыба считается пареве, поэтому ее можно добавлять к молочным блюдам, а также часто подают сельдь . [1] [4] Также распространены другие копченые или маринованные рыбные блюда [5], включая шпроты , сардины [6][7] и лосось . [6]

Блюда из яиц являются почти универсальными [1] [2] [4] [5] [7], которые могут быть приготовлены заранее или приготовлены на заказ. Магриба блюдо яйца шакшука (шакшука), принес в Израиль тунисских евреев , [8] является общим выбором, включающий яйца пашот в томатном соусе . [1] [6] [9]

Другие блюда Ближнего Востока могут включать в себя израильский салат , хумус , тхиной , Halloumi , фули медамес , бабу гануш и тому Напряженный йогурт известен как labaneh. [9] Распространены свежие овощи, такие как помидоры , огурцы , зеленый перец , редис , лук и тертая морковь , а также оливки . [1] [2] [3] [4] [7] [9] Доступны разнообразные салаты .[5] Кофе , чай , соки , свежие фрукты , хлеб и выпечка дополняют меню.

Галерея [ править ]

  • Завтрак "шведский стол" в отеле в Хайфе , Израиль.

  • Израильский завтрак

  • Израильский завтрак с яйцами, израильским салатом, хлебом и различными гарнирами.

См. Также [ править ]

  • Израильская кухня
  • Культура Израиля
  • Полный завтрак

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e Дюбуа, Джилл; Рош, Майр (2004). Культуры мира: Израиль . Сингапур : Маршалл Кавендиш . п. 122. ISBN 9780761416692.
  2. ^ a b c d Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды . Бостон : Houghton Mifflin Harcourt . ISBN 9780544186316.
  3. ^ a b Саттон, Гораций (10 апреля 1955 г.). «Большие завтраки для библейской страны: в стране молока и меда» также подают сельдь, морковь, оливки в ресторане « Санкт-Петербург Таймс» . Санкт-Петербург, Флорида . Проверено 7 апреля 2013 года .
  4. ^ a b c d e Torgerson, Dial (6 сентября 1979 г.). «Израильский завтрак ... заменяется континентальным завтраком: кофе и булочка» . Сарасота Геральд-Трибюн . Сарасота . стр. 8-CF . Проверено 7 апреля 2013 года .
  5. ^ a b c d Стерн, Бонни (1 октября 2005 г.). «48 часов в Иерусалиме» . Nanaimo Daily News . Нанаймо . Архивировано из оригинала на 31 декабря 2013 года . Проверено 7 апреля 2013 года .
  6. ^ a b c d Дин, Даниэла (10 августа 2012 г.). «Умный рот: восхитительный характер израильского завтрака» . Вашингтон Пост . Вашингтон, округ Колумбия . Проверено 7 апреля 2013 года .
  7. ^ a b c Армстронг, Алисия (25 мая 1973 г.). «Израильский завтрак: лосось, приклад и бочка» . Журнал Милуоки . Милуоки . п. 9 . Проверено 7 апреля 2012 года .
  8. ^ Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды: «Шакшука» . Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt. С. 547–548. ISBN 978-0-470-39130-3.
  9. ^ a b c "Типичный израильский завтрак: обильный" . CBSNews.com . Нью-Йорк . 6 ноября 2009 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • Израильский завтрак - лучший в мире

СМИ, связанные с завтраком в Израиле, на Викискладе?