Японский Браун ( Японский :褐毛和種, Akage Вася или赤牛, Ака Уши) является породой мелкого японского крупного рогатого скота . Это один из шести родных японских пород крупного рогатого скота, [2] и один из четырех японских пород , известных как Wagyu , остальные на японский черный , в японской POLLED и японской шортгорн . [3] : 420 Весь рогатый скот вагю произошел от скрещивания в начале двадцатого века коренного японского скота с привозным поголовьем, в основном из Европы. [4] :5 В случае с японским коричневым, основное иностранное влияние оказали корейскаяпорода хану и швейцарская симментальская порода. [1]
Статус сохранения | ФАО (2007 г.): без риска |
---|---|
Другие названия |
|
Страна происхождения | Япония |
Распределение | |
Использовать | мясо |
Черты | |
Пальто | коричневый [1] |
Статус звукового сигнала | рогатые у обоих полов |
|
Этимология
В кандзи символы赤牛буквально означает «красная корова».
История
Крупный рогатый скот был завезен в Японию из Китая одновременно с выращиванием риса , примерно во втором веке нашей эры, в период Яёй . [5] : 209 Примерно до времени Реставрации Мэйдзи в 1868 году они использовались только в качестве тягловых животных , в сельском хозяйстве , лесоводстве , горнодобывающей промышленности и на транспорте, а также в качестве источника удобрений . Потребление молока было неизвестно, и - по культурным и религиозным причинам - мясо не ели. Крупный рогатый скот был очень ценным и ценным, слишком дорогим для бедного фермера. [4] : 2
Япония была фактически изолирована от остального мира с 1635 по 1854 год; в это время не было возможности внедрения чужеродных генов в популяцию крупного рогатого скота. В период с 1868 года, когда была проведена реставрация Мэйдзи, по 1887 год было импортировано около 2600 иностранного скота. Сначала был небольшой интерес к их скрещиванию с местным поголовьем, но примерно с 1900 года это стало широко распространенным. Он внезапно прекратился в 1910 году, когда стало ясно, что, хотя помеси могут быть крупнее и иметь лучшие молочные качества, их работоспособность и качество мяса ниже. С 1919 года различные гетерогенные региональные популяции, возникшие в результате этого короткого периода скрещивания, были зарегистрированы и отобраны как «улучшенный японский рогатый скот». Были охарактеризованы четыре отдельных породы, в основном на основании того, какой тип иностранного крупного рогатого скота оказал наибольшее влияние на гибриды и был признан породами в 1944 году. Это были четыре породы вагю : японская коричневая, японская черная , японская опоясанная и японская шортхорн. . [4] : 8
Японский коричневый появился на юге Японии, в префектуре Коти на острове Сикоку и в префектуре Кумамото на острове Кюсю . Основное иностранное влияние на породу оказали породы крупного рогатого скота британский девон , корейский хану и швейцарский симменталь . [4] : 8
В 1960 году общая численность породы составляла более 525 000 особей . [4] : 23 В 1978 г. было зарегистрировано 72 000 , а в 2008 г. - 18 672 . [1] Японский коричневый составляет около 4,8% национального поголовья говядины. [6] : 17 В 2007 году ФАО внесла в список охраняемых особей японской бурой рыбы статус «не подверженной риску». [7] : 71
Небольшое количество было экспортировано в США в 1994 году [8].
Характеристики
Японский коричневый крупный рогатый скот в префектуре Коти имеет красновато-коричневый цвет, а в префектуре Кумамото - светло-коричневый; оба пола рогатые. [1]
Рекомендации
- ^ a b c d Лист данных породы: Японский коричневый / Япония . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
- ^ Породы, указанные Японией: Крупный рогатый скот . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на январь 2017 г.
- ↑ Т. Мурамото, М. Хигасияма, Т. Кондо (2005). Влияние обработки пастбищ на качество говядины японских коричневых бычков . Азиатско-австралийский журнал зоотехники 18 : 420-426.
- ^ а б в г д Киёси Намикава (2016 [1992]). История разведения японского мясного скота и сохранение генетических ресурсов сельскохозяйственных животных . Киото: Ассоциация реестра вагю. По состоянию на январь 2017 г.
- ^ Валери Портер, Лоуренс Олдерсон, Стивен Дж. Г. Холл, Д. Филлип Споненберг (2016). Всемирная энциклопедия пород и разведения скота Мэйсона (шестое издание). Уоллингфорд: КАБИ. ISBN 9781780647944 .
- ^ [Национальный институт агробиологических наук] (2005). Страновой отчет: Япония , приложение к докладу «Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на январь 2017 г.
- ^ Барбара Ришковски, Д. Пиллинг (ред.) (2007). Список пород, задокументированных в Глобальном банке данных по генетическим ресурсам животных , приложение к докладу «Состояние мировых генетических ресурсов животных для производства продовольствия и ведения сельского хозяйства» . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN 9789251057629 . По состоянию на январь 2017 г.
- ↑ Мишель Робертс (16 июля 2007 г.). Японское стадо коров защищено, 12 лет лелеют, чтобы приготовить говядину Кобе . Deseret News . Архивировано 7 января 2017 года.