| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
.jpg/440px-IBA_Cocktail_John_Collins_(29221732881).jpg) | |
| Тип | Смешанный напиток |
| Первичный спирт по объему | |
| Подается | На скалах ; залил льдом |
| Стандартный гарнир | Ломтик лимона и вишня мараскино |
| Стандартная посуда |  |
Ингредиенты, указанные IBA  |
|
| Подготовка | Вылейте все ингредиенты прямо в стакан для хайболла, наполненный льдом. Осторожно перемешайте. Украсить. Добавьте немного ангостурской горечи. |
| Рецепт Джона Коллинза в Международной ассоциации барменов | |
.jpg){kind=link}
Джон Коллинз является коктейлем , который был аттестован в 1869 году, но может быть старше. Считается, что он возник от метрдотеля с таким именем, который работал в Старом доме Лиммера на Кондуит-стрит в Мейфэре , который был популярным лондонским отелем и кофейней примерно в 1790–1817 годах. [1] [2]
Описание [ править ]
John Collins - это коктейль Коллинза, то есть длинный напиток, смешанный со льдом и заправленный содовой, сделанный из лондонского сухого джина (или виски Бурбон ), лимонного сока , сахара и газированной воды . Рецепт Джона Коллинза представлен в Руководстве стюарда и бармена 1869 года:
Чайная ложка сахарной пудры
. Сок половинки лимона
. Бокал для вина Old Tom Gin
. Бутылка простой газировки.
Взболтать или размешать со льдом. Для завершения добавьте ломтик цедры лимона. [3]
Историк напитков Дэвид Вондрич предположил, что оригинальный рецепт, который был представлен в Нью-Йорке в 1850-х годах, был бы очень похож на пунши из джина, которые, как известно, подавали в лондонских клубах, таких как Garrick, в первой половине XIX века. . Он утверждает, что это были бы джин, лимонный сок, охлажденная газированная вода и мараскино . [1]
Конкретный призыв к джину «Старый Том» в рецепте 1869 года является вероятной причиной последующего изменения названия на « Том Коллинз » в рецепте Джерри Томаса 1876 года. Говоря современным языком, « Джон Коллинз» означает «Том Коллинз», приготовленный из виски, а не из джина. В более ранних версиях джинсового пунша, вероятно, использовался Hollands . [1]
В популярной культуре [ править ]
Следующий стишок был написан Фрэнком и Чарльзом Шериданом о Джоне Коллинзе: [4]
Меня зовут Джон Коллинз, метрдотель в Limmer's на
углу Кондуит-стрит, Ганновер-сквер.
Мое главное занятие - наполнять до краев
все молодые джентльмены, которые там часто бывают.
См. Также [ править ]
- Пунш (напиток)
- Сингапурский слинг
Заметки [ править ]
- ^ a b c Риган, Газ. «Том Коллинз и Джон Коллинз: Однако это было опровергнуто многими в Ирландии, которые утверждали, что напиток был разработан в одном из первых ирландских пабов в Нью-Йорке в 1860 году и назван в честь революционера Тома Коллинза. Обсуждение» . Коктейльная книга gaz . Архивировано из оригинала на 5 ноября 2013 года.
- ^ Калабрезе, Salvatore (1997). Классические коктейли . Лондон: Прион. п. 166. ISBN. 1-85375-240-1.
- ^ «Разница между Collinses и Fizzes» . SecondGoldenAge.com . Архивировано из оригинала на 5 ноября 2013 года . Проверено 25 сентября 2015 года .
- ^ Солмонсон, Дэвид; Солмонсон, Лесли Джейкобс (2014). Бар на 12 бутылок .
