Ликер каолян

Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найти источники:  "Kaoliang ликер"  -  новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR ( март 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон )

Сорго ликер , Gaoliang ликер или сорго ликер является сильным дистиллированную щелоком китайского происхождения из сброженных сорго . Это разновидность Байцзю с легким ароматом . Ликер происходит из Дачжигу (大 直沽, расположенного к востоку от Тяньцзиня ), впервые появился во времена династии Мин и широко потребляется в северных провинциях Китая, таких как Хэбэй , Шэньси и Шаньдун . Он в основном производится и продается в Китае и на Тайване, а также популярен в Корее., Где он называется goryangju ( хангыль : 고량주 ; Ханджа :高粱酒) или bbaegal (который берет свое начало от китайского иероглифа白乾). ^[1] Каолян обычно составляет от 38 до 63 процентов алкоголя по объему. В настоящее время самое высокое в мире содержание алкоголя в каолянском ликере - до 92%, производится на заводе Chyi Leh Wei Distillery (китайский язык:樂 薇 酒廠) на Тайване.

Известные бренды из Тайваня [ править ]

Kinmen Kaoliang Liquor - одна из самых популярных марок каоляна на Тайване . Как видно из названия, его производят на острове Цзиньмэнь. Основу ассортимента составляют стандартные бутылки с содержанием алкоголя 58 и 38 процентов. Производство каоляна в Цзиньмэнь уходит своими корнями в гражданскую войну в Китае, когда китайский националистический генерал Ху Лянь призвал фермеров Киньмэня выращивать сорго для производства крепких напитков, поскольку импорт алкоголя из Тайваня вызвал финансовые затруднения. Ликер каолян стал неотъемлемой частью экономики Цзиньмэнь и играет значительную роль в культуре Цзиньмэнь. ^[2]

Yusan Kaoliang Chiew ( китайский :玉山 高粱酒; пиньинь : Yùshān Gāoliáng Jiǔ ) производится Тайваньской корпорацией табака и спиртных напитков . Он назван в честь самой высокой горы Тайваня Юйшань . Одним из наиболее заметных продуктов в ассортименте является каолян "XO", выдержанный в течение пяти лет в цистернах перед розливом в бутылки. ^[3]

Мацу Tunnel 88 сорго Liquor ( китайский :馬祖八八坑道高粱酒; пиньинь : bâ bâ Kēngdào Gaoliang Jiǔ ) производится по Матсу Distillery в Нанган Городке , Lienchiang County . Название происходит от названия заброшенного военного туннеля под названием Tunnel 88, который винокурня использовала как место для хранения своего каоляна и выдержанного рисового вина. Все выдержанные каолианги винокурни хранятся в туннеле не менее пяти лет. ^[4]

В популярной культуре [ править ]

• Действие фильма Чжан Имоу « Красное сорго» 1987 года происходит на сельском заводе в Каоляне в провинции Шаньдун в Китае.
• Вымышленный персонаж Ли Као , от Барри Hughart наград романов «s Мост птиц , рассказ о камне , и восемь Квалифицированного господа , назван в честь гаоляна ; его мать умерла во время родов, когда просила последнюю рюмку, и настоятель, присутствовавший на родах, принял слоги «Као ... ли ... као ...» как предполагаемое имя для ребенка. В « Мосте птиц» , рассказывая историю своего рождения, Ли Као описывает каолян как «лучший разбавитель краски и худшее вино из когда-либо изобретенных».
• Каолян является важным катализатором действия в рассказе «Канун Нового года» из сборника рассказов тайваньского писателя Пая Сянь-юна « Люди Тайбэя» .

См. Также [ править ]

• Байцзю
• Китайские алкогольные напитки
• Маотай

Ссылки [ править ]