Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску


Крембо
Крембо.JPG
Крембо с начинкой из маршмеллоу
КурсЛегкая закуска
Место происхождения Израиль
СделаноШтраус
Основные ингредиентыШоколад , заполняя такие как зефир крем, марципан или Buttercream, бисквит или печенье подобно песочным
ВариацииБелый шоколад Krembo, темный шоколад Krembo, нуга заполненных Krembo, халва заполненных Krembo, безе наполнение, марципан наполнение, Buttercream наполнение
115 ккал  ккал

Крембо , крембо ( иврит : קרמבו , сокращение, буквально означающее «сливки в нем») - это популярное в Израиле лакомство из зефира в шоколаде . «Взбитые закуски Крембо» состоят из круглой бисквитной основы (17% от общего веса), покрытой пышной кремообразной пеной из зефира (53%), покрытой тонким слоем семакао (сладкий шоколад для выпечки без молока , около 30%). % от общего количества) и завернутые в красочную тонкую алюминиевую фольгу. [1]

История [ править ]

С прибытием евреев-ашкенази, спасавшихся от преследований в Европе во время второй алии в предгосударственный Израиль , они привезли с собой свою традиционную еду и сладости, включая предшественников крембо. Зефир в шоколаде был популярен среди ашкенази в качестве домашних сладостей в начале 20 века. Первый производитель, компания Whitman, придумала название Krembo . На иврите слово крембо представляет собой сочетание крем (крем) и бо (в нем). Аромат мокко был представлен в 1967 году. В 1979 году Whitman был приобретен Strauss, которому принадлежит большая часть рынка крембо в Израиле.[2] В течение 1980-х и 1990-х годов более мелкие производители вводили дополнительные ароматизаторы, такие как банан и клубника, но не смогли добиться значительной доли рынка.

В 2005 году Штраус подписал с Unilever соглашение об экспорте мороженого и крембо в США и Канаду из-за спроса на продукты этого типа со строгой кошерной сертификацией. По условиям соглашения продавать их можно только в кошерных супермаркетах и ​​импортных магазинах. Дистрибьютором в Северной Америке является Dairy Delight, дочерняя компания Norman's Dairy. [3] В 2007 году « Нестле» представила мороженое крембо под названием Lekbo ( иврит : :ו, «лизать внутри» ).

Обзор [ править ]

Крембо, мокко и ваниль в фольге

Из-за средиземноморского климата Израиля с длинным теплым летом крембо - сезонное угощение, которое продается только четыре месяца в году, с октября по февраль. В остальное время года их не продают из-за их хрупкости и склонности к плавлению при воздействии тепла. [4] Крембо - самое популярное кондитерское изделие в Израиле: ежегодно продается более 50 миллионов крембо - в среднем от 9 на человека. [5]

Информация о питании [ править ]

Мальчик ест Крембо

Средний крембо весит 25 граммов (0,882 унции) и содержит 115 калорий . [5] Согласно мелкому шрифту на упаковочной фольге, на 100 г крембо приходится 419 калорий, 3,2 г белка, 64 г углеводов (из них 54 г сахара); 16,7% жиров (из которых 13,9% - полиненасыщенные жирные кислоты, менее 0,5% - трансжирные кислоты) и 67 мг натрия. [6]

Галахические правила, относящиеся к Крембо [ править ]

Под кашрутом, диетическими правилами еврейского закона или ( галаха ), некоторые ортодоксальные раввины придают значение порядку, в котором едят крембо. Благословение печенья - борех миней мезонот , а благословение сливок и шоколада - шехакол нихийа бидваро . Согласно галахе, когда едят блюдо из смешанных компонентов, нужно произносить благословение только над основными компонентами, поэтому в случае шоколадного круассана можно сказать благословение над тестом и пропустить благословение над шоколадом. Но в случае с Крембо нет единого мнения о том, какой из компонентов является «главным»: печенье или крем и шоколад. Одно из решений - благословить каждый компонент отдельно.

В популярной культуре [ править ]

В популярной песне израильской рок-группы Каверет «Шир аМаколет» («Песня из продуктового магазина») упоминается персонаж, покупающий Крембо.

В еврейской версии романа « Гарри Поттер и философский камень» переводчик Гили Бар-Хиллель перевела любимую сладость Дамблдора как крембо, а не лимонный шербет . [7]

Алон «Крембо» Сагив - вымышленный персонаж культового израильского фильма « Мивца Савта» («Операция« Бабушка »). В детстве в кибуце он однажды украл целую коробку Крембоса и заперся в своей комнате. Когда весь кибуц ждал его снаружи, ему пришлось избавиться от улик и съесть все дело (500 крембо!), Заработав себе ненавистное прозвище.

Хотя это и считается детским угощением, социологи обнаружили, что израильские экспатрианты в Соединенных Штатах употребляют его в качестве комфортной еды , вызывая ностальгию по их детству. [8]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Пакетфольги Strauss Krembo, печатные данные, 15 февраля 2014.
  2. ^ "Крембо" . cooksinfo.com . Проверено 15 февраля 2014 года .
  3. ^ «Новые израильские разработки: мороженое Крембо» (на иврите). Ynet . 7 февраля 2007 . Проверено 7 февраля 2007 .
  4. ^ Жареные каштаны в моем мороженом
  5. ^ a b «10 фактов о крембо, которых вы не знаете» (на иврите). Едиот Ахронот . 2003-11-07 . Проверено 20 января 2007 .
  6. ^ Пакетфольги Strauss Krembo, печатные данные, 15 февраля 2014.
  7. ↑ Когда Гарри познакомился с ивритом , Cleveland Jewish News, Сара Бронсон, 18 октября 2007 г.
  8. ↑ Абрамович, Илана; Гэлвин, Шон (2002). Евреи Бруклина . Издательство Брандейского университета. п. 55. ISBN 1-58465-003-6. Проверено 15 февраля 2014 года .

См. Также [ править ]

  • Клик
  • Ханука гельт