Список немецких супов

Это список немецких супов . Немецкая кухня превратилась в национальную кухню в течение столетий социальных и политических изменений, варьирующихся от региона к региону. В Германии супы - популярная и важная еда, и многие немцы едят суп хотя бы раз в неделю. ^[1] В немецкой кухне это может быть первое блюдо или основное блюдо. ^[1] Использование заправки для загущения супов распространено в немецкой кухне. ^[2] Использование бобовых и чечевицы является значительным и используется в нескольких немецких супах, таких как гороховый суп. ^[2]Обычные супы в немецких ресторанах включают бульон из бычьего хвоста, говядины или курицы с лапшой, клецками или рисом, гуляш, горох, сливки из спаржи, суп из черепах ( Echte Schildkrötensuppe ) и крем из лобстера. ^[1]

В 1880-х годах немцы ценили супы, приготовленные с пивом в качестве основного ингредиента, которые готовили с пивом с меньшим содержанием алкоголя по сравнению со стандартным пивом. ^{[3] В} одном из рецептов использовалось пиво, вода, сахар, изюм, специи и тертый черствый хлеб. ^[3]

В этот список входят супы немецкого происхождения, а также те, которые распространены в этой стране.

Немецкие супы [ править ]

Имя	Тип	Описание
Суп из спаржи (Spargelsuppe)	Суп	Крем-суп из спаржи.
Пивной суп ^[4]	Суп	В средневековой Европе его подавали на завтрак ^[5], иногда поливали хлебом. На фото пивной сырный суп.
Суп из мозгов ^[3]	Суп
Хлебный суп ^[3]	Суп	Простой суп, который в основном состоит из черствого хлеба, и некоторые его разновидности существуют во многих странах, его часто едят во время Великого поста. Хлебные супы готовятся как из черного, так и из белого хлеба.
Бинсуп ( Saarland Bohnesauf / Bippelches Bohnesupp)	Суп	Суп из фасоли, моркови, картофеля, лука и бекона
Борщ	Суп	Свекольный основанное суп со сметаной ( schmand ) и говядины (родом из Украины)
Пахта	Суп	Пахта с пельменями из муки
Сырный суп ^[3]	Суп	В средние века в немецких монастырях обычно подавали суп из сыра, яиц и перца . ^[3] На снимке сырно-картофельный суп.
Суп из раков ^[3]	Суп
Эйнтопф	Суп	Простой овощной суп; маленькие фрикадельки необязательны, но обычно используются.
Fliederbeersuppe [ de ]	Десерт	Десерт суп сделан из бузины , подается с манной пельменей
Французский луковый суп ^[1]	Суп	Очень распространенный суп в немецкой кухне. ^[1]
Фруктовый суп ^[3]	Суп	Вишневый суп (на фото) был описан как, казалось бы, популярный суп в Германии. ^[3]
Гуляш ^[1]	Суп или рагу	На фото изображен баварский гулаш мит семмелькнёдел, который часто готовят из говядины и свинины. Здесь его подают с хлебным кнедликом Semmelknödel .
Grumbeersupp un Quetschekuche	Основное блюдо	Картофельный суп и сливовый пирог
Hamburger Aalsuppe [ de ] (суп из гамбургского угря) ^[6]	Суп	Кисло-сладкий суп из угря , мясного бульона , сухофруктов , овощей и зелени .
Hochzeitssuppe (буквально «свадебный суп»)	Суп	Пряный мясной бульон с кнедликами, печеночными кнедликами и мелко нарезанными блинами
Kartoffelsuppe [ de ]	Суп или рагу	Тушеное мясо из сырого картофеля и других ингредиентов, таких как овощи и колбасы.
Kuttelsuppe [ de ]	Суп	Слегка приготовленный суп, как правило, с подкисленным уксусом из рубца , региональных пятен или упомянутых пятен, которые распространены во многих странах.
Суп из чечевицы	Суп	Готовят в Германии круглый год, отчасти потому, что сухая чечевица хорошо хранится. ^[2] На фото суп из желтой чечевицы с топленым маслом и жареным луком.
Молочный суп ^[3]	Суп	В 1880-е годы потреблялись немцами вместе с манной крупой . ^[3]
Nudelsuppe ^[3]	Суп	Крепкий куриный бульон и лапша ^[3]
Картофельный суп ^[2]	Суп	Распространенный суп по всей Германии. ^[2]
Суп Рамфорда	Суп	Простой суп, приготовленный из ячменной или ячменной муки и сушеного гороха в качестве основных ингредиентов, который использовался в Мюнхене и Большой Баварии для кормления бедных людей. ^[7]
Schälklöße	Суп	Состоит из макарон с начинкой и различных овощей.
Шварцзауэр ^[8]	Суп	Разновидность супа из свиной крови с различными специями, приготовленного в уксусной воде. ^[8] Сорт кровяного пудинга с уксусом. Блюдо возникло в Восточной Пруссии. ^[8]
Суп из улиток	Суп	Можно найти в баденской кухне

В культуре [ править ]

Немецкая сказка Суппенкаспер в детской книге Der Struwwelpeter повествует о «маленьком мальчике, который исчез из-за того, что отказался есть свой суп». ^[1]

См. Также [ править ]

Список немецких сыров
Список немецких блюд
Список супов
Список рагу

Ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме супы Германии .

^ Б с д е е г Шератон, M. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией . Издательская группа «Рэндом Хаус». п. 79. ISBN 978-0-307-75457-8. Проверено 25 января 2015 года .
^ a b c d e Хеберле, Миссури (1996). Немецкая кулинария . HPBooks. п. 56. ISBN 978-1-55788-251-6. Проверено 25 января 2015 года .
^ Б с д е е г ч я J к л м Грохот, В. Р. (2009). Суп сквозь века: кулинарная история с историческими рецептами . McFarland, Incorporated Publishers. С. 77–78. ISBN 978-0-7864-5390-0. Проверено 25 января 2015 года .
^ Смит, Х. (2008). Основные книги супов . Кулинария в Америке. Книги Applewood. п. 176. ISBN. 978-1-4290-1180-8. Проверено 25 января 2015 года .
^ 1001 Foods to Die For - Andrews McMeel Publishing, Madison Books - Google Книги
Перейти ↑ Sheraton, M. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией . Издательская группа «Рэндом Хаус». п. 105. ISBN 978-0-307-75457-8. Проверено 25 января 2015 года .
^ Kellogg, DO; Бейнс, Т.С.; Смит, WR (1903). Британская энциклопедия: новое американское приложение. А-ЗУЙ . Британская энциклопедия: Словарь искусств, наук и общей литературы. Оригинал 9-е изд. в 25 тт. Вернер. п. 673 . Проверено 24 января 2015 года .
^ a b c Чаффи, Д. (2010). Грязный немец . Грязный повседневный сленг. Улисс Пресс. п. 272. ISBN. 978-1-56975-850-2. Проверено 25 января 2015 года .

[Sheraton-1] Б с д е е г Шератон, M. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией . Издательская группа «Рэндом Хаус». п. 79. ISBN 978-0-307-75457-8. Проверено 25 января 2015 года .

[Heberle-2] Хеберле, Миссури (1996). Немецкая кулинария . HPBooks. п. 56. ISBN 978-1-55788-251-6. Проверено 25 января 2015 года .

[Rumble-3] Б с д е е г ч я J к л м Грохот, В. Р. (2009). Суп сквозь века: кулинарная история с историческими рецептами . McFarland, Incorporated Publishers. С. 77–78. ISBN 978-0-7864-5390-0. Проверено 25 января 2015 года .

[4] Смит, Х. (2008). Основные книги супов . Кулинария в Америке. Книги Applewood. п. 176. ISBN. 978-1-4290-1180-8. Проверено 25 января 2015 года .

[5] 1001 Foods to Die For - Andrews McMeel Publishing, Madison Books - Google Книги

[Sheraton_2010_p._105-6] Перейти ↑ Sheraton, M. (2010). Немецкая поваренная книга: полное руководство по овладению настоящей немецкой кулинарией . Издательская группа «Рэндом Хаус». п. 105. ISBN 978-0-307-75457-8. Проверено 25 января 2015 года .

[7] Kellogg, DO; Бейнс, Т.С.; Смит, WR (1903). Британская энциклопедия: новое американское приложение. А-ЗУЙ . Британская энциклопедия: Словарь искусств, наук и общей литературы. Оригинал 9-е изд. в 25 тт. Вернер. п. 673 . Проверено 24 января 2015 года .

[Chaffey-8] Чаффи, Д. (2010). Грязный немец . Грязный повседневный сленг. Улисс Пресс. п. 272. ISBN. 978-1-56975-850-2. Проверено 25 января 2015 года .

[1]