Список блюд из гречки

Мемил-мук - корейское желейное блюдо, приготовленное с использованием гречишного крахмала.

Это список блюд из гречки , состоящий из блюд, в которых в качестве основного ингредиента используется гречка. Гречиха - это растение, которое культивируют ради получения зерновых семян и в качестве покровной культуры . Родственный и более горький вид, Fagopyrum tataricum , одомашненное пищевое растение, распространенное в Азии, но не столь распространенное в Европе или Северной Америке, также называют гречкой.

Блюда из гречки [ править ]

Galette-saucisse

Гречка гречка со сливочным маслом

Yakisoba лапши блюдо

Ajdovi žganci - в переводе с английского означает « гречневая ложка ». Это национальное словенское блюдо.
Брудер , традиционное голландское блюдо: жидкое тесто с гречневой мукой, дрожжами и другими ингредиентами варят в хлопковом мешочке.
Блин гречневый

Блини - восточноевропейский блин из гречневой муки.
Калетез - бретонский блин из гречневой муки.
Memil-buchimgae - корейский блин из гречневой муки
Ploye - блины из гречневой муки,^[1] пшеничной муки, разрыхлителя и воды, популярные в северо-восточной Канаде и Соединенных Штатах.

Креп-бретон - традиционное блюдо Нижней Бретани , может быть приготовлено из пшеницы (сладкий креп) или гречки (соленый креп). Последний менее известен, и его не следует путать с гречишным блинчиком, типичным для Верхней Бретани, рецепт которого другой.
Crozets de Savoie - маленькие плоские макаронные изделия квадратной формы, первоначально сделанные в регионе Савойя на юго-востоке Франции, крозе традиционно готовились дома домашними хозяйками из гречки или пшеницы, а иногда и того и другого.
Galette-saucisse - французская уличная еда, состоящая из горячей колбасы, завернутой в холодный блинчик, называемый galette de sarrasin или бретонский галет. Французский регион, известный как Верхняя Бретань, является традиционной родиной блюда, которое готовят с использованием гречки для крепа и свиной колбасы.
Гречка - поджаренная гречка, часто готовится с маслом, обычно едят в России и Восточной Европе .
Джат-гуксу - корейское блюдо из лапши, состоящее из лапши из гречневой или пшеничной муки в миске с холодным бульоном из молотых кедровых орехов . Это местное блюдо из Капхёна , провинция Кёнги , Южная Корея.
Каша варнишкес - традиционное еврейское блюдо ашкенази, в котором сочетается гречка (гречневая крупа ) с лапшой, обычно фарфалле (паста с галстуком-бабочкой). ^[2]
Киг ха фарз - традиционное блюдо Бретани, состоящее из различных видов мяса, тушенных в бульоне с пудингом на основе гречневой муки.
Мак-гуксу - корейское блюдо из гречневой лапши, которое подается в охлажденном бульоне, а иногда и с сахаром, горчицей, кунжутным маслом или уксусом. ^[3]
Мемил-мук - корейское блюдо, состоящее из светло-серо-коричневого мук (киселя) из гречишного крахмала . ^[4] Его обычно подают как банчан (гарнир к рису), а также как анджу (еда, сопровождающая алкогольные напитки).
Меззелун - полукруглая паста с начинкой, похожая на равиоли или вареники. Тесто обычно готовят из белой или гречишной муки, манной крупы твердых сортов и смешивают с яйцами и оливковым маслом.
Мук - корейская еда, приготовленная из зерен, бобов или орехового крахмала, такого как гречка, кунжут и желуди, и имеет желеобразную консистенцию.
Naengmyeon - корейское блюдо из длинной и тонкой лапши ручной работы, сделанной из муки и крахмала различных ингредиентов, включая гречку, картофель, сладкий картофель, крахмал из маранты и кудзу .
Ояки - японские клецки из ферментированного гречневого теста, обернутые вокруг начинки из японских овощей, фруктов или пасты из бобов анко, а затем обжаренные на сковороде.
Пиццоккери - итальянская паста из Вальтеллины , Ломбардия .
Пофферт - традиционное голландское блюдо из Гронингена ; тесто из гречневой муки и других ингредиентов готовится на водяной бане в специальной емкости
Poffertjes - традиционное голландское лакомство из теста, напоминающее маленькие воздушные блины; они сделаны из дрожжей и гречневой муки^[5]^[6] и имеют легкую губчатую консистенцию.
Scrapple - месиво из пенсильванских голландцев, состоящее из свиных обрезков, муки (может быть пшеничной или гречневой) и специй, которые часто едят на завтрак.
Соба - японское название гречки,^[7] обычно обозначает тонкую лапшу, приготовленную из гречневой муки или смеси гречневой и пшеничной муки (нагано соба).
Стип - региональное блюдо в голландских провинциях Гронинген, Дренте и Оверэйссел, его подают в виде гречневой каши с ямкой, содержащей жареный бекон и ложку сиропа.
Buchweizentorte - традиционный торт из итальянского региона Южный Тироль из гречневой муки.

Напитки [ править ]

Мемил-ча , гречневый чай

Гречишный чай - чай, приготовленный из жареной гречки.
Гречишный виски - разновидность дистиллированного алкогольного напитка, полностью или преимущественно из гречневой крупы.

См. Также [ править ]

Гречка § Кулинарное применение - подробная информация о гречке как источнике пищи
Гречишный мед
Список съедобных семян
Список маковой выпечки и блюд
Список блюд из семян кунжута
Продовольственный портал
Списки портала

Ссылки [ править ]

^ Стерн, J .; Стерн, М. (2011). Лексикон настоящей американской еды . Lyons Press. п. pt216. ISBN 978-0-7627-6830-1. Проверено 30 мая 2018 года .
^ Rombauer, IS; Беккер, MR; Becker, E .; Guarnaschelli, М. (1997). JOC All New Rev. - 1997 . Скрибнер. п. 247. ISBN. 978-0-684-81870-2. Проверено 30 мая 2018 года .
^ Ким, Вайолет "Продовольственная карта: Ешьте свой путь вокруг Кореи". Архивировано 8 апреля2012 г. в Wayback Machine CNN Go . 6 апреля 2012 г. Дата обращения 12 апреля 2012 г.
↑ Ку, Чун-сюр (осень 2003 г.). «Мук: освежающий вкус, разжигающий аппетит» . Кореана . 17 (3). Архивировано из оригинального 31 августа 2017 года . Проверено 4 февраля 2012 года .
^ Tiefenbacher, KF (2017). Технология вафель и вафель I: операционные аспекты . Elsevier Science. п. 101. ISBN 978-0-12-811452-0. Проверено 23 июня 2018 .
^ "Поффертджес" . Holland.com .
^ Asahi Shinbunsha (1962). Это Япония . Газетное издательство Асахи Симбун. п. 278 . Проверено 30 мая 2018 года .

[Stern_&_Stern_2011-1] Стерн, J .; Стерн, М. (2011). Лексикон настоящей американской еды . Lyons Press. п. pt216. ISBN 978-0-7627-6830-1. Проверено 30 мая 2018 года .

[JOC_1997-2] Rombauer, IS; Беккер, MR; Becker, E .; Guarnaschelli, М. (1997). JOC All New Rev. - 1997 . Скрибнер. п. 247. ISBN. 978-0-684-81870-2. Проверено 30 мая 2018 года .

[3] Ким, Вайолет "Продовольственная карта: Ешьте свой путь вокруг Кореи". Архивировано 8 апреля2012 г. в Wayback Machine CNN Go . 6 апреля 2012 г. Дата обращения 12 апреля 2012 г.

[Koo-4] Ку, Чун-сюр (осень 2003 г.). «Мук: освежающий вкус, разжигающий аппетит» . Кореана . 17 (3). Архивировано из оригинального 31 августа 2017 года . Проверено 4 февраля 2012 года .

[5] Tiefenbacher, KF (2017). Технология вафель и вафель I: операционные аспекты . Elsevier Science. п. 101. ISBN 978-0-12-811452-0. Проверено 23 июня 2018 .

[6] "Поффертджес" . Holland.com .

[Asahi_Shinbunsha_1962-7] Asahi Shinbunsha (1962). Это Япония . Газетное издательство Асахи Симбун. п. 278 . Проверено 30 мая 2018 года .

[1]