Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Тыквенный пирог

Это список примечательных блюд из тыквы и тыквы , которые готовятся с использованием кабачков и тыквы в качестве основных ингредиентов. Тыква - сорт тыквы .

Блюда и продукты из кабачков и тыкв [ править ]

Гапама - армянское фаршированное тыквенное блюдо.
Тыквенно-кокосовый крем , десертное блюдо
Тыквенный крем-суп
  • Хобак-джук - корейский сорт джука (каши), приготовленный из тыквы и клейкой рисовой муки . [1] Это мягкая и естественно сладкая каша, которую традиционно подают пожилым людям или выздоравливающим пациентам. [2]
  • Хобак-тток - корейское блюдо и разновидность сиру-тток (рисовый пирог на пару), приготовленный путем смешивания свежей или сушеной тыквы с клейкой или неклейкой рисовой мукой, а затем пропаривания смеси в сиру (пароварка для рисовых лепешек). [3]
  • Kabak tatlısı - турецкий десерт из тыквы, приготовленный путем приготовления очищенной и разрезанной тыквы, посыпанной сахаром ( засахаренная тыква).
  • Каду буранэ - афганско-турецкое блюдо, приготовленное из тыквы с разными специями.
  • Марак - сомалийский суп, который иногда готовят из тыквы.
  • Пюре из тыквы - овощное блюдо, приготовленное путем варки или мацерации мякоти (мякоти) тыквы без кожи, а затем пюре, процеживания, измельчения или пюрирования до достижения желаемой консистенции. Он традиционно служили в качестве гарнира , [4] , хотя она имеет множество применений в кулинарии и выпечке. [5]
  • Тыквенный хлеб - вид влажного быстрого хлеба из тыквы. [6]
  • Тыквенные семечки - закуска, обычно состоящая из жареных семян, они также используются в качестве ингредиента в некоторых блюдах, например, в кроте .
  • Масло тыквенных семечек - имеет насыщенный ореховый вкус и богато полиненасыщенными жирными кислотами, его иногда используют в качестве заправки для салатов. Типичная штирийская заправка состоит из масла тыквенных семечек и яблочного уксуса. Масло также используют для приготовления десертов, придавая обычному ванильному мороженому ореховый вкус.
  • Spaghetti alla Nerano - итальянское блюдо из пасты, приготовленное из макарон, жареных кабачков и проволоне дель Монако (или качиокавалло). [7]
  • Фаршированная тыква - состоит из различных видов кабачков или кабачков, фаршированных рисом, а иногда и мясом и приготовленных на плите или в духовке.
  • Гапама - армянское фаршированное блюдо из тыквы, которое часто готовят во время рождественских праздников, обычно с рисом и сухофруктами. [8]
  • Фаршированная тыква - это тыква, фаршированная различными ингредиентами, жареная или запеченная, это блюдо американской кухни. [9] [10]
  • Wolgwa-chae

Десерты и сладости [ править ]

  • Бундевара - сербский сладкий пирог из скрученного филло или похожего на штрудель, наполненный подслащенной тертой тыквенной мякотью и запеченный в духовке.
  • Фактонг каенг буат - тайское блюдо, состоящее из тыквы в кокосовом креме [11]
  • Поке - десерт с островов Кука и Французской Полинезии, приготовленный из тыквы или бананов. [12]
  • Пикароне - перуанский десерт с основными ингредиентами из тыквы и сладкого картофеля , он подается в форме пончика и покрыт сиропом из чанкаки (затвердевшей патоки).
  • Тыквенно-кокосовый крем - десертное блюдо, состоящее из кокосового крема, запеченного на пару в тыкве или кабоча.
  • Тыквенный пирог - десертный пирог с заварной начинкой на тыквенной основе.

Супы и рагу [ править ]

  • Quibebe - тушеное мясо из тыквы на зиму из Южной Америки [a]
  • Суп из кабачков - суп, приготовленный с использованием в качестве основного ингредиента различных видов кабачков.
  • Тыквенный суп - различные варианты приготовления блюда известны во многих странах Европы, США и других районах Северной Америки, а также в Австралии.
  • Суп joumou - слегка острый суп, родом из гаитянской кухни, который традиционно основан на большом зимнем кабачке , напоминающем тыкву .

Напитки [ править ]

  • Тыквенный эль и пиво - производство пива из тыквы в Соединенных Штатах датируется по крайней мере 1771 годом [14].

Галерея [ править ]

  • Блюда из кабачков и тыквы

  • Бундевара

  • Хобак-джук подается вчаше банджа

  • Эта мука была приготовлена ​​из молотых тыквенных семечек.

  • Фаршированное блюдо из тыквы

  • Фаршированные кабачки с помидорами

  • Тыквенное пиво с ободком из засахаренного стекла

См. Также [ править ]

  • Конфеты из тыквы
  • Список фруктовых блюд
  • Список тыкв и тыкв
  • Список овощных блюд
  • Пряность тыквенного пирога
  • Тыквенный латте со специями

Заметки [ править ]

  1. ^ «Quibebe. Тушеная тушеная тыква называется quibebe в Бразилии, Аргентине, Парагвае, Боливии и Уругвае. [13]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Национальный институт корейского языка (30 июля 2014 г.). «주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안» (PDF) (на корейском языке) . Проверено 14 февраля 2017 года . Краткое содержание - Национальный институт корейского языка .
  2. ^ 강, 인희. "хобак-жук"호박죽. Энциклопедия корейской культуры (на корейском языке). Академия корееведения . Дата обращения 1 мая 2017 .
  3. ^ "хобак-тток"호박떡. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 28 марта 2017 года .
  4. ^ Ингерсолл, Джаред. Общие тарелки: стол на все времена года. Millers Point, Новый Южный Уэльс: Книги Мердока, 2007. ISBN 1-74045-963-6 
  5. ^ Крондл, Майкл. Большая поваренная книга маленькой тыквы. Нью-Йорк: Небесные искусства, 1999. ISBN 0-89087-893-5 
  6. ^ Вэнс, Гленна; Лакаламита, Том (27 апреля 2011 г.). Хлебопечки для чайников . ISBN 9781118069271. Проверено 19 января 2015 года .
  7. ^ Форджоне, Альфредо (2016). La migliore amica di Alfredo . Рогиози. п. 73. ISBN 9788869501661.
  8. ^ Петросян, И .; Андервуд, Д. (2006). Армянская кухня: факты, художественная литература и фольклор . Собрание Армянского исследовательского центра. Издательство Еркир. п. 120. ISBN 978-1-4116-9865-9. Проверено 3 сентября 2018 года .
  9. ^ NPR персонала (20 октября 2010). «Сладкое или соленое: наполнить, испечь и съесть тыкву» . NPR . Проверено 7 сентября 2018 года .
  10. ^ "Фаршированное тыквенное блюдо, которое порадует вегетарианцев (и всех остальных) в этот День Благодарения" . Вашингтон Пост . 13 ноября 2017 года . Проверено 7 сентября 2018 года .
  11. ^ «Тыква в сладком кокосовом креме (Fak thong Keang Buat)» . Проверено 3 сентября 2016 года .
  12. ^ Общество этноботаников (Индия) (1989). Этноботаника: журнал общества этноботаников . M / S Deep. п. 5 . Проверено 3 сентября 2018 года .
  13. ^ Real Academia Española (1969). Boletín de la Real Academia Española (на испанском языке). Настоящая академия Española. п. 94 . Проверено 3 сентября 2018 года .
  14. ↑ Risen, Clay (11 октября 2011 г.). «Тыквенный эль, вызывающий разногласия» . Атлантические СМИ. Атлантика . Проверено 17 июля 2015 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с Cucurbita как продуктом питания на Викискладе?
  • СМИ, связанные с тыквенной едой на Викискладе?