.jpg/440px-Hobakseolgitteok_(pumpkin_seolgi_tteok).jpg) | |
| Тип | Сиру-тток |
|---|---|
| Место происхождения | Корея |
| Ассоциированная национальная кухня | Корейская кухня |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука , тыква |
| Энергетическая ценность (на 1 порцию) | 200 ккал (837 кДж ) [1] |
.jpg){kind=link}
| Корейское имя | |
| Хангыль | 호박떡 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Hobak-tteok |
| МакКьюн-Райшауэр | Hobak-ttŏk |
| IPA | [ho.bak̚.t͈ʌk̚] |
Хобак-тток ( 호박떡 ) - это разновидность сиру-тток (рисовый пирог, приготовленный на пару), приготовленный путем смешивания свежей или сушеной тыквы с клейкой или неклейкой рисовой мукой , а затем пропаривания смеси в сиру (пароварке для рисовых лепешек). [2]
Подготовка [ править ]
Вымытую тыкву, предпочтительно корейскую сырную тыкву, называемую чхондунг-хобак ( 청둥 호박 ), измельчают после удаления ее семян путем соскабливания. [3] Затем его смешивают с рисовой мукой и (необязательно) сахаром, а затем просеивают. [1] Хобак-годжи (обжаренные и сушеные кусочки тыквы) можно заменить нарезанной свежей тыквой. В этом случае мука просеивается перед добавлением кусочков тыквы. [3] Каштаны , мармелад , красная фасоль и / или черная фасоль также могут быть добавлены в просеянную мучную смесь. [3] Наконец, он готовится на пару в сиру.(пароход). [1]
См. Также [ править ]
- Тток , корейские рисовые лепешки
- Cucurbita moschata , корейская тыква
- Список тыквенных и тыквенных блюд
Ссылки [ править ]
- ^ a b c "хобактток"호박떡[Тыквенный рисовый пирог]. Корейский продовольственный фонд . Дата обращения 2 мая 2017 .
- ^ "хобак-тток"호박떡. Стандартный словарь корейского языка (на корейском языке). Национальный институт корейского языка . Проверено 28 марта 2017 года .
- ^ a b c "хобак-тток"호박떡[Тыквенный рисовый пирог]. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan . Дата обращения 2 мая 2017 .
