Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Дыня
Melonpan.jpg
Альтернативные названияСковорода с дыней, булочка с дыней, хлеб с дыней
ТипСладкая булочка
Место происхожденияЯпония
Основные ингредиентыТесто , тесто для печенья

Melonpan (メロンパン, meronpan ) (также известный как дыни сковороду , дыни булочка или дыня хлеб ) является одним из видов сладкой булочки из Японии , который также популярен в Тайване и Китае . Они сделаны из обогащенного теста, покрытого тонким слоем хрустящего теста для печенья. Их внешний вид напоминает дыню, такие как рок - дыня ( дыня ). Традиционно они не приправлены дыней, [1] но в последнее время производители стали добавлять дыню в дынный хлеб. Существуют варианты, в том числе с небольшим количеством шоколада.чипсы между слоем печенья и слоем обогащенного теста, а также версии без дыни, приправленные карамелью, кленовым сиропом, шоколадом или другими ароматизаторами, иногда с сиропом, взбитыми или ароматизированными сливками или заварным кремом в качестве начинки. В случае таких вариаций в названии может отсутствовать слово «дыня» («кленовая сковорода») или может быть сохранено его, несмотря на отсутствие аромата дыни («шоколадная сковорода для дыни»).

Название имеет двуязычную этимологию , так как дыня - это заимствованное из английского слово , а пан [2] - от португальского слова « хлеб» .

В некоторых частях регионов Кинки , Тюгоку и Сикоку вариация с рисунком излучающих линий называется «восходом солнца», и многие жители этих регионов называют даже заштрихованную сковороду для дыни «восходом солнца». [3]

Сковорода для дыни и булочка с ананасом из Гонконга очень похожи. Для сравнения, японский стиль легче по весу и вкусу, немного суше и имеет более твердый внешний слой (включая верхнюю корку печенья), который сопротивляется отслаиванию, в отличие от своего гонконгского аналога, с которым следует обращаться осторожно, поскольку верхняя корка печенья имеет тенденцию легко отслаиваться. . Версия для Гонконга также более влажная, обычно мягкая снаружи и внутри, а также имеет более сильный масляный вкус.

  • Домашние булочки с дыней

  • Сорт дыни, содержащий шоколадную стружку

  • Jumbo Melonpan на продажу в Асакуса

История [ править ]

Спустя некоторое время после 1917 года Окура Кихачиро привез в Токио из Харбина армянского пекаря Ованеса (Ивана) Гевениана Сагояна. Сагоян работал в отеле Imperial в Токио и изобрел сковородку для дыни. [4]

См. Также [ править ]

  • Кончас
  • Булочка с ананасом
  • Соборо хлеб
  • Список булочек

Ссылки [ править ]

  1. ^ Кадзуко, Эми: японская еда и кулинария
  2. ^ См. Японско-английский словарь Infoseek для pan / パ ン[ постоянная мертвая ссылка ] и японских слов португальского происхождения.
  3. ^ " Карта диалекта " Дыня Пан "/" Восход "от Nikkei" . Архивировано из оригинала на 2007-10-12 . Проверено 4 апреля 2007 .
  4. ^ "Армянин, который изобрел японскую сладкую булочку" .

Внешние ссылки [ править ]

  • Рецепт сковороды с дыней