| Гречишный чай | |
|---|---|
.jpg/440px-Memil-cha_(buckwheat_tea).jpg) | |
| Тип | Травяной чай |
| Другие названия |
|
| Источник | Восточная Азия |
| Краткое описание | Чай из жареной гречки |
| Температура | 90 ° С (194 ° F) |
| Время | 2‒4 минуты |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 메밀 차 |
|---|---|
| Ханджа | - 茶 |
| Пересмотренная романизация | мемил-ча |
| МакКьюн-Райшауэр | мемил-ча |
| IPA | [me.mil.tɕʰa] |
_2.jpg/440px-Memil-cha_(buckwheat_tea)_2.jpg)
.jpg){kind=link}
_2.jpg){kind=link}
Гречишный чай , известный как мемил-ча ( 메밀 차 ) в Корее , соба-ча (そ ば 茶) в Японии и куцяо-ча (苦荞 茶) в Китае , - это чай, приготовленный из жареной гречки . [1] Как и другие традиционные корейские чаи , мемил-ча можно пить как теплым, так и холодным, и иногда его подают вместо воды. [2] [3] В последнее время гречка тартари, выращенная в провинции Канвондо, популярна для приготовления мэмил-ча., так как он более ореховый и содержит больше рутина . [2]
Подготовка [ править ]
Гречку очищают от шелухи, варят и сушат, а затем обжаривают на сковороде без масла. [4] [5] На одну часть гречки уходит десять частей воды. [4] 5–10 миллилитров (0,18–0,35 имп. Жидких унций; 0,17–0,34 американских жидких унций) жареной гречки добавляют в воду с температурой 90 ° C (194 ° F) и настаивают в течение 2–4 минут. [2]
См. Также [ править ]
- Бори-ча - ячменный чай
- Хёнми-ча - чай из коричневого риса
- Оксусу-ча - кукурузный чай
- Жареный зерновой напиток
- Список блюд из гречки
Ссылки [ править ]
- ↑ Ким, Дакота (22 октября 2015 г.). «10 странных и чудесных корейских чаев» . Вставить . Проверено 27 января 2017 года .
- ^ a b c 유, 주 (13 ноября 2012 г.). «계절별 마시기 좋은 한국 의 차 (茶)» . 차 의 향기 (на корейском) . Проверено 31 мая 2017 года - через Naver .
- ↑ Капур, Мита (1 мая 2016 г.). «В чреве зверя» . Индийский экспресс . Проверено 17 июня 2017 года .
- ^ а б "мемил-ча"메밀 차[гречневый чай]. Нонгсаро . Управление сельского развития . Проверено 22 марта 2017 года .
- ^ "мемил-ча"메밀 차. Дупедия (на корейском). Корпорация Doosan . Проверено 17 июня 2017 года .
