Зернотёрка или metlatl (или перемалывание камень ) представляет собой тип или разновидность ручная мельница , на первом каменном инструмент , используемый для обработки зерна и семян . В традиционной мезоамериканской культуре метатес обычно использовался женщинами, которые измельчали обработанную известью кукурузу и другие органические материалы во время приготовления пищи (например, лепешек ). Подобные артефакты находят во всем мире [1], в том числе в Китае. [2]
Дизайн и использование [ править ]
Несмотря на различную морфологию, метаты обычно изготавливаются из большого камня с гладкой выемкой или чашей, протертой на верхней поверхности. Материалы шлифуются на метате с помощью гладкого ручного камня, известного как мано или метлапил . [3] Это действие состоит из горизонтального измельчающего движения, которое отличается от вертикального измельчающего движения, используемого в ступке и пестике . Глубина чаши варьируется, хотя, как правило, она не больше, чем у раствора; более глубокие метатесы указывают либо на более длительный период использования, либо на большую степень активности (т. е. на экономическую специализацию).
Специфические углы метатела позволяют эффективно превращать зерна в муку. [4] Лесли Телез описывает измельчающее действие метате как использование «ваших запястий для поворота метлапиля вперед, в то же время сильно надавливая ладонями вниз». [3]
Метаты можно разделить на категории по форме шлифовальной поверхности. Одна категоризация идентифицирует четыре таких формы: плоская, плоская / вогнутая, чаша и желоб. [5] Тазовидные метаты используются с круговым шлифовальным ходом, а плоские и желобовидные метаты используются с возвратно-поступательным возвратно-поступательным или возвратно-качающимся ходом. [5]
Другой тип метата, называемый шлифовальной плитой, также можно найти среди валунов или обнаженных выходов коренных пород. Верхняя поверхность камня используется для шлифования материалов, таких как желуди , что приводит к сглаживанию поверхности камня и образованию ямок на щеках.
История [ править ]
Считается, что использование метатес началось в период верхнего сенолита в Мексике , где-то между c. 5000 г. до н.э. - ок. 3000 г. до н.э. , [6] и в период средней архаики на юго-западе Америки , ок. 3500 до н.э. . [5] Первые известные метаты были плоскими или чашеобразными; метаты в форме желоба вошли в употребление на Юго-Западе около 450 г. н.э. [5]
Метаты все еще используются в некоторых областях сегодня. Например, в некоторых сельских районах Мексики женщины используют метатес для измельчения никстамализованной кукурузы для лепешек. [3]
Торжественные встречи Коста-Рики [ править ]
Резные церемонии из вулканического камня представляют собой одну из самых необычных и сложных традиций доколумбовых артефактов из Коста-Рики . Они бывают разных форм, а морфологические вариации соответствуют различным регионам и временным периодам. Они могут быть прямоугольными , круглыми , плоскими или изогнутыми. У них могут быть или не быть обода и от трех до четырех ножек. На некоторых экспонатах видны следы износа, на других нет следов износа, и, похоже, они были созданы специально для использования в качестве погребального инвентаря . Некоторые примеры, охарактеризованные как метаты, на самом деле могли быть своего рода троном, на котором можно сидеть, а вовсе не метатом.
Некоторые примеры известны как метатэ с чучелом головы, на одном конце которого изображена голова животного , а сама метатэ составляет тело существа. Обычно изображаемые животные - ягуар , крокодил или птицы . Самый сложный тип церемониального метатэ - это класс, называемый метатэ «летающая панель». Этот стиль происходит из региона Атлантического водораздела , включая город Гуаябо, и представляет собой высокий уровень мастерства и сложности. Вырезанные из цельного куска камня, эти метаты обычно содержат несколько фигур как под пластиной, так и на ногах. Трофейные головы, птицы, ягуар, обезьяна и ягуарцифры - самые распространенные темы. Считается, что метат «летающая панель» является предшественником отдельно стоящих скульптурных фигур, более распространенных позже в районе водораздела Атлантики.
Временные и региональные вариации [ править ]
Самые ранние традиции каменной скульптуры в Коста-Рике, включая церемониальный метатэ, начались в конце IV периода (1–500 гг. Н. Э.). Метате из региона Никоя / Гуанакасте имеют продольно изогнутые пластины без ободка. Те из Атлантического водораздела имеют пластину, плоскую по горизонтали и окаймленную. Оба связаны с моргами , что предполагает различный социальный статус в этих общинах. Три основных типа коста-риканской каменной скульптуры в это время - метат-тренога, головы булав и нефритовые подвески «бога-топора» - достигли пика и стали менее популярными в период V (500–1000 гг. Н. Э.).
Каменная скульптура никогда больше не была популярной в регионе Никоя / Гуанакасте, но в Атлантическом водоразделе (например, из Гуаябо ) в период VI (1000–1500 гг. Н.э.) стали использоваться отдельно стоящие фигурные скульптуры и новые формы церемониального метатэ. Эти новые типы метатей могут быть прямоугольными с четырьмя ногами, как примеры с чучелами ягуара, или могут иметь круглую форму с основанием пьедестала. Эти последние типы часто имеют вырезанные человеческие головы (или просто предполагающие насечки) по краю обода, подразумевая связь с ритуальным взятием трофейной головы. На эту особую форму метате, похоже, повлияли каменные скульптуры панамского городища Баррилес .
На месте Лас-Уакас из шестнадцати могил были выкопаны пятнадцать метатес. Ни один из этих metates не было Manos ( шлифовальных камней ), предполагая , что вырезанные зернотёрка как морг объект имел более глубокое символическое значение , чем просто переработки пищевых продуктов. Основное механическое назначение метате - это платформа, на которой (в первую очередь) кукуруза перемалывается в муку. Это превращение зерна в муку имеет символическое значение, связанное с жизнью, смертью и возрождением. До сих пор неясно, была ли кукуруза основным источником питания, и вполне возможно, что кукуруза использовалась для приготовления чича.(пиво), для использования в ритуальных пиршествах. Учитывая их роль как погребальный инвентарь, кажется, что метатэ имел сильное значение для человеческой жизни, смерти и надежды на возрождение или какое-то преобразование.
Иконография [ править ]
Три самых популярных иконографических элемента церемониального метате - это существа-ягуары , птицы и ягуары. Обезьяны тоже обычны. Уникальная особенность церемониального метате - отсутствие человеческих фигур. Бестелесные головы - единственное исключение. Хотя человеческие фигуры становятся основным предметом отдельно стоящих скульптур, на которых изображены обнаженные женщины или мужчины-воины с трофейными головами и связанные мужчины-пленники, похоже, они не были изображены на метате. Летающие задние части часто имеют антропоморфные фигуры, но у них всегда есть головы животных (часто крокодилов).
Как в регионах Никоя, так и в регионах Атлантического водораздела метаты часто создаются с использованием изображений ястреба (в частности, крокодила, аллигатора или каймана). Считается, что зауриан представляет собой поверхность земли, которая имеет отношение к сельскохозяйственному плодородию. [7] Одна из старейших и наиболее ярких тем в искусстве чибча - это тема бога-крокодила. Изображенный как антропоморфное существо с головой крокодила, он был вырезан на метатесах, иногда изображенных стоящим на двуглавом ягуаре, а иногда - на ягуаре. Как символ, двуглавый сауриан имеет самое длинное использование и распространение из всех иконографических элементов в Истмо-Колумбийской области.
Датировка летающих панелей Коста-Рики относится к I и VII векам. Однако некоторые черты бога-крокодила, изображенного на летающих панелях, демонстрируют его неестественные U-образные локти и длинные узкие пальцы, как на крокодиловых богах, сделанных из золота, датируемых X – XVI веками. Эти стилистические формы имеют смысл использовать в небольших золотых украшениях, выполненных в технике выплавляемого воска, но кажутся странными для использования в резном камне. Возможно, эти метаты датируются намного позже, чем предполагалось ранее, и были вдохновлены изображениями в золоте. [8]
Еще одна популярная тема - птицы с длинными изогнутыми клювами, которые, кажется, олицетворяют стервятников, туканов или, возможно, колибри. Впервые обнаруженные в Коста-Рике на керамических изделиях эпохи Павас и Эль-Боске, они являются обычным элементом летающих панелей, иногда изображаемых с человеческими головами или клюющих в них.
Коллекции [ править ]
Самая большая коллекция находится в Национальном музее Коста-Рики . Коллекцию из более чем 20 метатес можно найти в Британском музее [9]
Галерея [ править ]
Использование мексиканского метате
Использование метата в Индии
Индеец бедрок зернотёрка в Huerfano Батт , штат Аризона
Изабель Николас, женщина из Ñuu Savi ( Mixtec ), перемалывающая кукурузное тесто в yooso ( metate в Mixtec) при приготовлении лепешек. Сан-Хуан Ачиутла , Оахака, Мексика, 2020.
Современная кухня коренных народов с метатэ на переднем плане, комалом , пальмовым тенате , молкахете (каменным раствором) и глиняным горшком. [10] Сан-Хуан Ачиутла , Оахака, Мексика, 2020.
Микстекский метат. Доколумбовой эпохи. Сан-Хуан Ачиутла , Оахака, Мексика. 2020.
См. Также [ править ]
- Сельское хозяйство в Мезоамерике
- Категория: Индейская кухня
- Батан
- Диета и пропитание майя
- Молькахете
- Ступка и пестик
- Каменные орудия для дома в Карнатаке
Ссылки [ править ]
- ^ http://www.reference-wordsmith.com/cgi-bin/lookup.cgi?exact=1&terms=ding [ мертвая ссылка ]
- ^ «Обсуждение происхождения шлифовальных инструментов, ступки и пестика» . carleton.ca . Архивировано из оригинала 7 апреля 2005 года . Проверено 23 марта 2018 года .
- ^ a b c Телес, Лесли (16 июля 2010 г.). «Уроки неповторимой мезоамериканской кулинарии: как приправить метатэ» . Хроники Михи . Архивировано 27 ноября 2011 года.
- ^ Лаудан, Рэйчел (2013). Кухня и ампир . Калифорнийский университет Press. п. 32. ISBN 978-0-520-26645-2.
- ^ a b c d Адамс, Дженни (16 ноября 2017 г.). «Требуется и то, и другое: определение типов mano и metate» . Десерт археология, Inc . Архивировано 8 апреля 2020 года.
- ^ Эрнандес Диас, Вероника. "Метате Аподо" . Museo Amparo . Архивировано 8 августа 2020 года.
- ^ Грэм 1981: 119.
- ^ Квилтер и Хупес 2003: 73-75.
- ^ [Коллекция Британского музея]
- ^ Надо сказать, что рядом с этой традиционной кухней брака Марии Хименес и Хелиодоро Мартинеса есть газовая плита.
- Грэм, ММ (1981). Традиции коста-риканской каменной скульптуры. В период между континентами / Между моря доколумбовой Искусство Коста - Рики , С. 113-134.. Гарри Н. Абрамс, Inc. Нью-Йорк.
- Ланге, FW (1996). Пути к предыстории Центральной Америки . Университетское издательство Колорадо. Нивот, Колорадо.
- Квилтер, Дж. И Хупес, Дж. (2003). Золото и власть в древней Коста-Рике, Панаме и Колумбии . Думбартон-Окс. Вашингтон, округ Колумбия
- Снарскис, MJ (1981). Археология Коста-Рики. В период между континентами / Между морями доколумбовой Искусство Коста - Рики , С. 15-84.. Гарри Н. Абрамс, Inc. Нью-Йорк.
- Стоун, Д. (1977). Доколумбовский человек в Коста-Рике . Пресса музея Пибоди. Кембридж, Массачусетс.
Викискладе есть медиафайлы по теме Метате . |
Найдите metate в Викисловаре, бесплатном словаре. |