Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Мьюккака
ТипХлеб
Место происхожденияШвеция
Основные ингредиентыРжаная мука, дрожжи , маргарин , вода , соль, молоко , легкая патока

Мьюккака - это круглые лепешки размером с тарелку, которые обычно выпекают в кирпичной печи , и родом из северной Швеции . Обычно их готовят из ржаной муки, дрожжей , маргарина , воды , соли, молока и легкой патоки . Мьюккака используется как любой обычный хлеб и подается на завтрак или обед только с маслом. Рецепт, как известно, передается из поколения в поколение в северной части Швеции. Ингредиенты могут отличаться в зависимости от местоположения и происхождения. [1]

Метод выпечки [ править ]

Мюккаку можно запекать в духовке (прямо внизу), на горячей сковороде или даже прямо на плите на разогретой тарелке. Врезаться в хлеб (с помощью скалки с глубокими канавками или обычной вилки) нужно для того, чтобы он не поднимался во время выпечки, а вместо этого оставался плоским. [2]

Варианты [ править ]

Жидкость от выпечки blodpalt используется в некоторых рецептах вместо молока в некоторых частях северной Швеции вокруг Лулео . В некоторых рецептах ржаную муку смешивают с пшеницей или включают только пшеницу.

Сегодня есть сходство с этим хлебом, который продается в магазинах Швеции. Один из популярных вариантов - шведская Polarbröd , производимая компанией Polarbröd. Есть и другие варианты, такие как Tunnbröd . [3] [4]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Мьюккака" . вкусatlas.com . Проверено 1 марта 2020 года .
  2. ^ "Шведская традиционная каменная печь, запеченная по рецепту" Мюккака " . vintagevibesrecipes . Проверено 1 марта 2020 года .
  3. ^ "Polarbröd" . tryswedish.com . Проверено 1 марта 2020 года .
  4. ^ Саймон Бахада. «Туннбрёд» . cooked.com . Проверено 1 марта 2020 года .