Mojito isleño , или mojo isleño, является пуэрториканской приправой.
Подготовка
В соус входят вода, уксус , оливковое масло , оливки , каперсы , помидоры , лук , чеснок , лавровый лист, куланро и перец чили . Варить на медленном огне несколько минут или часов. В некоторых регионах для загущения соуса добавляют базилик, вино, кокосовое молоко и небольшое количество пюре из голубиного гороха или фасоли . Его используют как начинку для рыбы и моллюсков. [1] [2]
Источник
Блюдо возникло в Салинасе , Пуэрто-Рико, также известном как «La Cuna del Mojito Isleño» (колыбель островитянского дипа).
Смотрите также
Паста Путтанеска , итальянское блюдо из пасты с похожими ингредиентами в соусе.
Рекомендации
- ^ Huyke, Giovanna (2018-09-30). "En la cocina con la Chef Giovanna: Mojito Isleño" . Новости Ahora . Проверено 30 декабря 2020 .
- ^ «Рецепт: Мохито Исленьо» . Нью-Йорк Таймс . 2005-06-22 . Проверено 30 декабря 2020 .