 Обложка первого торгового издания после первоначального самоизданного первого издания 1974 года, выпущенного рестораном Moosewood в Итаке. | |
| Автор | Молли Катцен |
|---|---|
| Страна | Соединенные Штаты |
| Язык | английский |
| Предмет | Вегетарианская кулинария |
| Жанр | Поваренная книга |
| Издатель | Десятискоростной пресс |
Дата публикации | 1977 (2-е изд. 1992 г., 2-е изд., Пересмотренное в 2000 г.) |
| Тип СМИ | книга |
| Страницы | 227 |
| ISBN | 0-913668-69-9 (1-я редакция, твердая обложка), 1580081304 (2-я редакция в мягкой обложке) |
| OCLC | 3689930 |
| 641,5 / 636 19 | |
| Класс LC | TX837 .K2593 1977 |
| С последующим | Зачарованный лес брокколи |
The Moosewood Cookbook - это вегетарианская поваренная книга, написанная Молли Катцен, когда она была членом коллектива Moosewood в Итаке , Нью-Йорк . Оригинальное Первое издание, самоизданное в 1974 году Moosewood, представляло собой книгу в спиральном переплете, переплетенную бумагой, с фотографиями персонала ресторана, с нарисованными от руки иллюстрациями и текстом, написанным от руки Молли Катцен. Он был напечатан издательством Glad Day Press в Итаке. Полное название самоизданного издания было «Поваренная книга Moosewood, Рецепты из ресторана Moosewood в торговом центре Dewitt, Итака, Нью-Йорк» . Затем книгу подхватила молодая тогда еще Ten Speed Press в Калифорнии., издание которой было снабжено другой обложкой, написано от руки и проиллюстрировано Катценом.
Позже Катцен переписала книгу, добавив более компактные рецепты, в версию, опубликованную в 1992 году, спустя много времени после того, как ее первоначальная связь с Коллективом прекратилась, хотя она сохранила название и стиль написания от руки; более поздний Коллектив продолжал издавать свою собственную серию книг, не связанных между собой. Катцен написал две книги, которые можно считать продолжением; первый, названный «Зачарованный лес брокколи» , расширяет такие темы, как выпечка, которые книга Moosewood не раскрывает подробно, и делается в том же стиле, что и оригинал. Второй, «Овощные блюда, без которых я не могу жить» , вышел в 2007 году и вернулся к оригинальному рукописному стилю Катцена после многих лет написания более традиционных книг, таких как « Натюрморт с меню» и « Притворись суп»..
Прием [ править ]
В 2018 году журнал New York Magazine включил его в свой список лучших веганских и вегетарианских кулинарных книг, заявив, что «ни один повар, готовящий овощи, не может себе позволить не читать (это)». [1]
В 2017 году кулинарный редактор Washington Post Джо Йонан назвал его одним из трех обязательных классических вегетарианских кулинарных книг. [2]
В 2007 году Фонд Джеймса Берда включил книгу в Зал славы кулинарных книг. New York Times включила его в десятку самых продаваемых кулинарных книг всех времен. [3]
Ссылки [ править ]
- ^ Строитель, Максин. «Лучшие вегетарианские и веганские кулинарные книги, по мнению вегетарианских и веганских поваров» . New York Magazine . Проверено 18 февраля 2019 .
- ^ Свифт, Салли. «Три классических вегетарианских кулинарных книги Джо Йонана, которые обязательно нужно есть» . Великолепный стол . Проверено 17 февраля 2019 .
- ^ "Новые выпуски поваренной книги Moosewood & Enchanted Broccoli Forest" . globalgourmet.com . Архивировано из оригинала на 2015-04-13 . Дата обращения 5 мая 2015 .
 | Эта статья о кулинарной книге или другой научно-популярной книге о еде, напитках или кулинарии незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
