Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Микотоксины (от греческого μύκης mykes , «грибок» и τοξίνη toxini , «токсин») [1] [2] является токсичным вторичным метаболитом производства организмов гриба царства [3] и способен вызвать заболевание и смерть как люди, так и другие животные. [4] Термин «микотоксин» обычно используется для обозначения токсичных химических продуктов, вырабатываемых грибами, которые легко колонизируют сельскохозяйственные культуры. [5]

Примеры микотоксинов , вызывающих болезнь человека и животных включают в себя афлатоксин , цитринин , фумонизины , Охратоксин А , патулиной , трихотецены , зеараленон и алкалоиды спорыньи , такие как эрготамин . [6]

Один вид плесени может продуцировать множество различных микотоксинов, а несколько видов могут продуцировать один и тот же микотоксин. [7]

Производство [ править ]

Большинство грибов аэробны (используют кислород) и встречаются почти повсюду в очень малых количествах из-за небольшого размера их спор . Они потребляют органические вещества , где влажность и температура являются достаточными. В подходящих условиях грибы разрастаются в колонии, и уровни микотоксинов становятся высокими. Причина производства микотоксинов пока не известна; они не нужны для роста или развития грибов. [8]Поскольку микотоксины ослабляют принимающего хозяина, они могут улучшить среду для дальнейшего размножения грибов. Производство токсинов зависит от окружающей внутренней и внешней среды, и эти вещества сильно различаются по своей токсичности в зависимости от инфицированного организма и его восприимчивости, метаболизма и защитных механизмов. [9]

Основные группы [ править ]

Афлатоксины - это тип микотоксинов, продуцируемыхгрибами Aspergillus , такими как A. flavus и A. parasiticus . [10] Общий термин афлатоксин относится к четырем различным типам продуцируемых микотоксинов: B 1 , B 2 , G 1 и G 2 . [11] Афлатоксин B 1 , наиболее токсичный, является сильнодействующим канцерогеном и напрямую связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, такими как рак печени , у многих видов животных. [10] Афлатоксины в основном связаны с товарами, производимыми втропики и субтропики , такие как хлопок , арахис , специи , фисташки и кукуруза . [10] [11]

Охратоксин - это микотоксин, который представлен тремя вторичными формами метаболитов: A, B и C. Все они вырабатываютсявидами Penicillium и Aspergillus . Эти три формы различаются тем, что охратоксин B (OTB) - это нехлорированная форма охратоксина A (OTA), а охратоксин C (OTC) - форма этилового эфира, охратоксин A. [12] Aspergillus ochraceus обнаруживается как загрязняющее вещество широкого диапазона товаров, включая напитки, такие как пиво и вино. Aspergillus carbonarius - это основной вид, встречающийся на плодах винограда, который выделяет свой токсин в процессе производства сока. [13]OTA был назван канцерогеном и нефротоксином и был связан с опухолями в мочевыводящих путях человека, хотя исследования на людях ограничены смешивающими факторами . [12] [13]

Цитринин - это токсин, который был впервые выделен из Penicillium citrinum , но был идентифицирован более чем у дюжины видов Penicillium и нескольких видов Aspergillus . Некоторые из этих видов используются для производства продуктов питания для человека, таких как сыр ( Penicillium camemberti ), саке, мисо и соевый соус ( Aspergillus oryzae ). Цитринин связан сзаболеванием пожелтевшего риса в Японии и действует как нефротоксин у всех протестированных видов животных. [14] Хотя он ассоциируется со многими продуктами питания человека ( пшеница , рис , кукуруза, ячмень , овес , рожь и пищевые продукты, окрашенные пигментом Monascus ) его полное значение для здоровья человека неизвестно. Цитринин также может действовать синергетически с охратоксином А, подавляя синтез РНК в почках мышей. [15]

Спорыньи Алкалоиды представляют собой соединениеполученное в виде токсичной смеси алкалоидов в склероции видов Claviceps , которые являются общими возбудителями различных видов трав. Попадание в организм склероций спорыньи из зараженных злаков, обычно в форме хлеба, приготовленного из зараженной муки, вызывает эрготизм - болезнь человека, исторически известную как огонь Святого Антония . Существует две формы эрготизма: гангренозный, влияющий на кровоснабжение конечностей, и судорожный, влияющий на центральную нервную систему.. Современные методы очистки зерна значительно снизили эрготизм как болезнь человека; однако это все еще важная ветеринарная проблема. Алкалоиды спорыньи применялись в фармацевтике. [15]

Патулин - это токсин, вырабатываемыйвидами грибов P. expansum , Aspergillus , Penicillium и Paecilomyces . P. expansum особенно ассоциируется с целым рядом заплесневелых фруктов и овощей , в частности с гниющими яблоками и инжиром. [16] [17] Он разрушается впроцессе ферментации и поэтому не содержится в яблочных напитках, таких как сидр . Хотя патулин не является канцерогенным, сообщалось о его повреждении иммунной системы у животных. [16] В 2004 году Европейское сообществоустанавливать пределы концентрации патулина в пищевых продуктах. В настоящее время они составляют 50 мкг / кг во всех концентрациях фруктового сока, 25 мкг / кг в твердых яблочных продуктах, используемых для непосредственного употребления, и 10 мкг / кг в детских яблочных продуктах, включая яблочный сок. [16] [17]

Токсины Fusarium продуцируются более чем 50 видами Fusarium и в прошлом заражали зерно развивающихся зерновых культур, таких как пшеница и кукуруза . [18] [19] Они включают ряд микотоксинов, таких как: фумонизины , которые влияют на нервную систему лошадей и могут вызывать рак у грызунов ; в трихотеценах , которые наиболее тесно связаны с хроническими и смертельными токсическими эффектами у животных и человека; и зеараленон , который не связан с какими-либо смертельными токсическими эффектами у животных или людей. Некоторые из других основных видов фузариуматоксины включают: боверцин и энниатины, бутенолид , эквизетин и фузарины . [20]

Происшествие [ править ]

Хотя различные лесные грибы содержат набор ядов, которые определенно являются грибковыми метаболитами, вызывающими серьезные проблемы со здоровьем человека, они довольно произвольно исключаются из обсуждений микотоксикологии. В таких случаях различие основывается на размере грибка-продуцента и намерениях человека. [15] Воздействие микотоксинов почти всегда происходит случайно, тогда как в случае грибов их неправильная идентификация и прием внутрь вызывают отравление грибами . Проглатывание неправильно идентифицированных грибов, содержащих микотоксины, может вызвать галлюцинации. Amanita phalloides, продуцирующая циклопептиды, хорошо известна своим токсическим потенциалом и является причиной примерно 90% всех смертельных случаев, связанных с грибами. [21]Другие основные группы микотоксинов, обнаруженные в грибах, включают: орелланин, монометилгидразин, дисульфирамоподобные, галлюциногенные индолы, мускариновые, изоксазоловые и желудочно-кишечные (ЖКТ) раздражители. [22] Основная часть этой статьи посвящена микотоксинам, которые содержатся в микрогрибах, кроме ядовитых грибов или макроскопических грибов. [15]

В помещении [ править ]

Здания - еще один источник микотоксинов, и люди, живущие или работающие в районах, зараженных плесенью, увеличивают свои шансы нанести вред здоровью. Плесень, растущую в зданиях, можно разделить на три группы - первичные, вторичные и третичные колонизаторы. Каждая группа классифицируется по способности расти при определенных требованиях активности воды. Стало трудно идентифицировать продукцию микотоксинов домашними плесневыми грибами по многим параметрам, таким как (i) они могут быть замаскированы как производные, (ii) они плохо задокументированы и (iii) они могут продуцировать различные метаболиты на строительные материалы. Некоторые микотоксины в окружающей среде помещения продуцируются Alternaria , Aspergillus (множественные формы), Penicillium и Stachybotrys.. [23] Stachybotrys chartarum содержит больше микотоксинов, чем другие плесени, выращиваемые в помещениях, и вызывает аллергию и воспаление дыхательных путей. [24] Заражение S. chartarum в зданиях, содержащих гипсокартон, а также на потолочной плитке, очень распространено и в последнее время стало более серьезной проблемой. Когда гипсокартон неоднократно подвергался воздействию влаги, S. chartarum легко растет на его целлюлозной поверхности. [25] Это подчеркивает важность контроля влажности и вентиляции в жилых домах и других зданиях. Негативное воздействие микотоксинов на здоровье зависит от их концентрации., продолжительность воздействия и чувствительность объекта. Концентрации, наблюдаемые в обычном доме, офисе или школе, часто слишком низки, чтобы вызвать реакцию здоровья жителей.

В 1990-е годы общественное беспокойство по поводу микотоксинов усилилось после многомиллионных поселений токсичной плесени . Судебные процессы были возбуждены после того, как в исследовании, проведенном Центром контроля заболеваний (CDC) в Кливленде, штат Огайо , сообщалось о связи между микотоксинами из спор Stachybotrys и легочным кровотечением у младенцев. Однако в 2000 году, основываясь на внутренних и внешних обзорах своих данных, CDC пришел к выводу, что из-за недостатков в их методах связь не была доказана. Исследования на животных показали, что споры Stachybotrys вызывают кровотечение в легких, но только в очень высоких концентрациях. [26]

В одном исследовании Центра интегративной токсикологии Университета штата Мичиган изучались причины заболеваний, связанных с отсыреванием зданий (DBRI). Они обнаружили, что Stachybotrys , возможно, является важным фактором, способствующим DBRI. Пока что модели на животных показывают, что воздействие S. chartarum в дыхательные пути может вызывать аллергическую сенсибилизацию, воспаление и цитотоксичность в верхних и нижних дыхательных путях. Токсичность трихотецена, по-видимому, является основной причиной многих из этих побочных эффектов. Недавние результаты показывают, что более низкие дозы (исследования обычно включают высокие) могут вызывать эти симптомы. [24]

Некоторые токсикологи использовали показатель «Концентрация, не вызывающая токсикологических проблем» (CoNTC), чтобы представить концентрацию в воздухе микотоксинов, которые, как ожидается, не будут представлять опасности для человека (постоянно подвергаются воздействию в течение 70 лет жизни). Полученные в результате данные нескольких исследований пока что продемонстрировали, что обычное воздействие переносимых по воздуху микотоксинов в искусственных помещениях ниже CoNTC, однако в сельскохозяйственных средах потенциально могут возникать уровни, превышающие CoNTC. [27]

В еде [ править ]

Микотоксины могут появляться в пищевой цепи в результате грибковой инфекции из культур , либо быть съеденным непосредственно людьми или использования в качестве корма для скота.

В 2004 году в Кении 125 человек умерли и около 200 других получили лечение после употребления в пищу кукурузы, зараженной афлатоксином . [28] Смерть в основном была связана с выращиванием кукурузы в домашних условиях, которая не была обработана фунгицидами или должным образом высушена перед хранением. Из-за нехватки продовольствия в то время фермеры, возможно, собирали кукурузу раньше обычного, чтобы предотвратить кражи со своих полей, чтобы зерно не созрело полностью и было более восприимчивым к инфекции.

Специи являются чувствительным субстратом для роста микотоксигенных грибов и производства микотоксинов. [29] Красный перец чили, черный перец и сухой имбирь оказались наиболее загрязненными специями. [29]

Физические методы предотвращения роста грибов, продуцирующих микотоксины, или удаления токсинов из загрязненных пищевых продуктов, включают контроль температуры и влажности, облучение и фотодинамическую обработку. [30] Микотоксины также можно удалить химическим и биологическим путем с помощью противогрибковых / антимикотоксиновых агентов и противогрибковых метаболитов растений . [30]

В корме для животных [ править ]

Диморфные грибы , к которым относятся Blastomyces dermatitidis и Paracoccidioides brasiliensis , являются известными возбудителями эндемических системных микозов . [31]

Были вспышки употребления кормов для собак, содержащих афлатоксин, в Северной Америке в конце 2005 г. и начале 2006 г. [32] и снова в конце 2011 г. [33]

Микотоксины в кормах для животных, особенно в силосе , могут снизить продуктивность сельскохозяйственных животных и потенциально убить их. [34] Некоторые микотоксины снижают надои при попадании в организм молочного скота . [34]


В пищевых добавках [ править ]

Загрязнение лекарственных растений микотоксинами может способствовать возникновению неблагоприятных проблем со здоровьем человека и поэтому представляет особую опасность. [35] [36] О многочисленных естественных встречах микотоксинов в лекарственных растениях и лекарственных травах сообщалось из различных стран, включая Испанию, Китай, Германию, Индию, Турцию и с Ближнего Востока. [35] При анализе пищевых добавок на растительной основе в 2015 году самые высокие концентрации микотоксинов были обнаружены в добавках на основе расторопши - до 37 мг / кг. [37]

Воздействие на здоровье [ править ]

Некоторые из последствий для здоровья, обнаруживаемых у животных и людей, включают смерть, идентифицируемые заболевания или проблемы со здоровьем, ослабление иммунной системы без специфичности к токсину, а также в качестве аллергенов или раздражителей. Некоторые микотоксины вредны для других микроорганизмов, таких как другие грибы или даже бактерии; пенициллин - один из примеров. [38] Было высказано предположение, что микотоксины в хранящемся корме для животных являются причиной редких фенотипических изменений пола у кур, которые заставляют их выглядеть и вести себя как самцы. [39] [40]

У людей [ править ]

Микотоксикоз - это термин, используемый для обозначения отравлений, связанных с воздействием микотоксинов. Микотоксины могут вызывать как острые, так и хронические последствия для здоровья при проглатывании, контакте с кожей, [41] вдыхании и попадании в кровоток и лимфатическую систему. Они подавляют синтез белка, повреждают системы макрофагов , подавляют клиренс легочных частиц и повышают чувствительность к бактериальному эндотоксину. [25] Тесты на микотоксикоз можно проводить с использованием иммуноаффинных колонок. [42]

Симптомы микотоксикоза зависят от типа микотоксина; концентрация и продолжительность воздействия; а также возраст, состояние здоровья и пол человека, подвергшегося воздействию. [15] Синергетические эффекты, связанные с несколькими другими факторами, такими как генетика, диета и взаимодействие с другими токсинами, были плохо изучены. Следовательно, возможно, что дефицит витаминов, недостаток калорий, чрезмерное употребление алкоголя и инфекционный статус могут иметь комбинированные эффекты с микотоксинами. [15]

Смягчение [ править ]

Микотоксины очень устойчивы к разложению или расщеплению при пищеварении, поэтому они остаются в пищевой цепочке в мясных и молочных продуктах. Даже температурные обработки, такие как приготовление пищи и замораживание, не уничтожают некоторые микотоксины. [43]

Удаление [ править ]

В кормовой и пищевой промышленности стало обычной практикой добавлять агенты, связывающие микотоксины, такие как монтмориллонит или бентонитовая глина, чтобы эффективно адсорбировать микотоксины. [44] Чтобы обратить вспять неблагоприятное воздействие микотоксинов, для оценки функциональности любой связывающей добавки используются следующие критерии:

  • Эффективность активного компонента подтверждена научными данными.
  • Низкий эффективный коэффициент включения
  • Стабильность в широком диапазоне pH
  • Высокая способность абсорбировать высокие концентрации микотоксинов
  • Высокая способность поглощать микотоксины в низких концентрациях
  • Подтверждение химического взаимодействия микотоксина и адсорбента.
  • Проверенные данные in vivo со всеми основными микотоксинами
  • Нетоксичный, экологически чистый компонент

Поскольку не все микотоксины могут быть связаны с такими агентами, последний подход к борьбе с микотоксинами - это дезактивация микотоксинов. С помощью ферментов ( эстераза , деэпоксидаза ), дрожжей ( Trichosporon mycotoxinvorans ) или бактериальных штаммов ( Eubacterium BBSH 797, разработанных Biomin ) можно снизить уровень микотоксинов во время загрязнения перед сбором урожая. Другие методы удаления включают физическое разделение, промывку, измельчение, никстамализацию , термообработку, облучение, экстракцию растворителями и использование химических или биологических агентов. Методы облучения доказали свою эффективность в борьбе с ростом плесени и образованием токсинов. [44]

Правила [ править ]

Многие международные агентства пытаются добиться универсальной стандартизации нормативных пределов для микотоксинов. В настоящее время более чем в 100 странах действуют правила, касающиеся микотоксинов в кормовой промышленности, в которых 13 микотоксинов или групп микотоксинов вызывают озабоченность. [45] Процесс оценки регулируемого микотоксина включает в себя широкий спектр лабораторных испытаний, включая экстракцию, очистку колонок [46] и методы разделения. [47] Большинство официальных правил и методов контроля основаны на высокоэффективных жидкостных методах (например, ВЭЖХ ) , проводимых международными организациями. [47]Подразумевается, что любые правила, касающиеся этих токсинов, будут согласовываться с любыми другими странами, с которыми существует торговое соглашение. Многие стандарты для анализа эффективности метода на микотоксины установлены Европейским комитетом по стандартизации (CEN). [47] Однако следует отметить, что на научную оценку риска обычно влияют культура и политика, которые, в свою очередь, влияют на правила торговли микотоксинами. [48]

Микотоксины пищевого происхождения широко изучались во всем мире на протяжении 20 века. В Европе нормативные уровни ряда микотоксинов, разрешенных в пищевых продуктах и ​​кормах для животных, устанавливаются рядом европейских директив и постановлений ЕС . Пищевых продуктов и медикаментов СШАс 1985 года регулирует и обеспечивает соблюдение ограничений на концентрацию микотоксинов в пищевой и кормовой промышленности. Именно с помощью различных программ соответствия FDA контролирует эти отрасли, чтобы гарантировать сохранение микотоксинов на практическом уровне. Эти программы соответствия включают образцы пищевых продуктов, включая арахис и арахисовые продукты, древесные орехи, кукурузу и кукурузные продукты, семена хлопка и молоко. По-прежнему отсутствуют достаточные данные по надзору за некоторыми микотоксинами, встречающимися в США [49].

См. Также [ править ]

  • Рост плесени, оценка и устранение

Ссылки [ править ]

  1. ^ Харпер, Дуглас. «мико» . Интернет-словарь этимологии .
  2. ^ Харпер, Дуглас. «токсин» . Интернет-словарь этимологии .
  3. ^ Ричард JL (2007). «Некоторые основные микотоксины и их микотоксикозы - обзор». Int. J. Food Microbiol . 119 (1-2): 3-10. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.019 . PMID 17719115 . 
  4. ^ Беннетт, JW; Клих, М (2003). «Микотоксины» . Обзоры клинической микробиологии . 16 (3): 497–516. DOI : 10.1128 / CMR.16.3.497-516.2003 . PMC 164220 . PMID 12857779 .  
  5. ^ Turner NW, Subrahmanyam S, Пилецкий SA (2009). «Аналитические методы определения микотоксинов: обзор». Анальный. Чим. Acta . 632 (2): 168–80. DOI : 10.1016 / j.aca.2008.11.010 . PMID 19110091 . 
  6. ^ Беннетт, JW; Клих, М (2003). «Микотоксины» . Обзоры клинической микробиологии . 16 (3): 497–516. DOI : 10.1128 / CMR.16.3.497-516.2003 . PMC 164220 . PMID 12857779 .  
  7. ^ Robbins CA, Свенсон LJ, Nealley ML, Гоц RE, Kelman BJ (2000). «Воздействие микотоксинов в воздухе помещений на здоровье: критический обзор». Прил. Ок. Environ. Hyg . 15 (10): 773–84. DOI : 10.1080 / 10473220050129419 . PMID 11036728 . 
  8. ^ Fox EM Хоулетт BJ (2008). «Вторичный метаболизм: регуляция и роль в биологии грибов». Curr. Opin. Microbiol . 11 (6): 481–87. DOI : 10.1016 / j.mib.2008.10.007 . PMID 18973828 . 
  9. ^ Hussein HS, Brasel JM (2001). «Токсичность, метаболизм и влияние микотоксинов на человека и животных». Токсикология . 167 (2): 101–34. DOI : 10.1016 / S0300-483X (01) 00471-1 . PMID 11567776 . 
  10. ^ a b c Мартинс ML, Мартинс HM, Бернардо Ф (2001). «Афлатоксины в специях, продаваемых в Португалии». Пищевая добавка. Contam . 18 (4): 315–19. DOI : 10.1080 / 02652030120041 . PMID 11339266 . S2CID 30636872 .  
  11. ^ а б Инь Ю.Н., Янь Л.Й., Цзян Дж. Х., Ма Чж. (2008). «Биологический контроль заражения посевов афлатоксинами» . J Zhejiang Univ Sci Б . 9 (10): 787–92. DOI : 10.1631 / jzus.B0860003 . PMC 2565741 . PMID 18837105 .  
  12. ^ а б Байман П., Бейкер Дж. Л. (2006). «Охратоксины: глобальная перспектива». Микопатология . 162 (3): 215–23. DOI : 10.1007 / s11046-006-0055-4 . PMID 16944288 . S2CID 4540706 .  
  13. ^ a b Матео Р., Медина А., Матео Е.М., Матео Ф., Хименес М. (2007). «Обзор охратоксина А в пиве и вине». Int. J. Food Microbiol . 119 (1–2): 79–83. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.029 . PMID 17716764 . 
  14. ^ Беннетт, JW; Клих, М. (июль 2003 г.). «Микотоксины» . Обзоры клинической микробиологии . 16 (3): 497–516. DOI : 10.1128 / CMR.16.3.497-516.2003 . PMC 164220 . PMID 12857779 .  
  15. ^ Б с д е е Bennett, JW Клих M (2003). «Микотоксины» . Clin. Microbiol. Ред . 16 (3): 497–516. DOI : 10.1128 / CMR.16.3.497-516.2003 . PMC 164220 . PMID 12857779 .  
  16. ^ а б в Мосс МО (2008). «Грибы, качество и безопасность свежих фруктов и овощей» . J. Appl. Microbiol . 104 (5): 1239–43. DOI : 10.1111 / j.1365-2672.2007.03705.x . PMID 18217939 . 
  17. ^ a b Trucksess MW, Скотт PM (2008). «Микотоксины в растительных продуктах и ​​сухофруктах: обзор» . Пищевая добавка. Contam . 25 (2): 181–92. DOI : 10.1080 / 02652030701567459 . PMID 18286408 . 
  18. ^ Cornely О.А. (2008). « От аспергиллов к зигомицетам: причины, факторы риска, профилактика и лечение инвазивных грибковых инфекций». Инфекция . 36 (4): 296–313. DOI : 10.1007 / s15010-008-7357-Z . PMID 18642109 . S2CID 22919557 .  
  19. ^ Schaafsma AW, Hooker DC (2007). «Климатические модели для прогнозирования появления токсинов Fusarium в пшенице и кукурузе». Int. J. Food Microbiol . 119 (1-2): 116-25. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.08.006 . PMID 17900733 . 
  20. Перейти ↑ Desjardins AE, Proctor RH (2007). «Молекулярная биология микотоксинов Fusarium ». Int. J. Food Microbiol . 119 (1-2): 47-50. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.024 . PMID 17707105 . 
  21. ^ Berger KJ, Guss DA (2005). «Еще раз о микотоксинах: Часть I». J. Emerg. Med . 28 (1): 53–62. DOI : 10.1016 / j.jemermed.2004.08.013 . PMID 15657006 . 
  22. ^ Berger KJ, Guss DA (2005). «Еще раз о микотоксинах: Часть II». J. Emerg. Med . 28 (2): 175–83. DOI : 10.1016 / j.jemermed.2004.08.019 . PMID 15707814 . 
  23. Перейти ↑ Fog Nielsen, K (2003). «Производство микотоксинов комнатными плесневыми грибами». Генетика и биология грибов . 39 (2): 103–17. DOI : 10.1016 / S1087-1845 (03) 00026-4 . PMID 12781669 . 
  24. ^ a b Пестка JJ, Yike I, Dearborn DG, Ward MD, Harkema JR (2008). « Stachybotrys chartarum , трихотеценовые микотоксины и болезни, связанные с влажным зданием: новое понимание загадки общественного здравоохранения» . Toxicol. Sci . 104 (1): 4–26. DOI : 10.1093 / toxsci / kfm284 . PMID 18007011 . 
  25. ^ Б Godish, Тад (2001). Качество окружающей среды в помещении . Челси, штат Мичиган: Lewis Publishers. С. 183–84. ISBN 978-1-56670-402-1.
  26. ^ Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) (2000). «Обновление: легочное кровотечение / гемосидероз у младенцев - Кливленд, Огайо, 1993–1996» . MMWR Morb. Смертный. Wkly. Rep . 49 (9): 180–4. PMID 11795499 . 
  27. Перейти ↑ Hardin BD, Robbins CA, Fallah P, Kelman BJ (2009). «Концентрация не токсикологических проблем (CoNTC) и переносимых по воздуху микотоксинов». J. Toxicol. Environ. Здоровье Часть A . 72 (9): 585–98. DOI : 10.1080 / 15287390802706389 . PMID 19296408 . S2CID 799085 .  
  28. ^ Льюис Л, Онсонго М, Ньяпау Х и др. (2005). «Загрязнение афлатоксинами коммерческих продуктов из кукурузы во время вспышки острого афлатоксикоза в восточной и центральной Кении» . Environ. Перспектива здоровья . 113 (12): 1763–67. DOI : 10.1289 / ehp.7998 . PMC 1314917 . PMID 16330360 . Архивировано из оригинала на 2012-06-29.  
  29. ^ а б Джесвал П., Кумар Д. (2015). «Микобиота и естественная распространенность афлатоксинов, охратоксина А и цитринина в индийских специях, подтвержденная с помощью LC-MS / MS» . Международный журнал микробиологии . 2015 : 1–8. DOI : 10.1155 / 2015/242486 . PMC 4503550 . PMID 26229535 . • Результаты этого исследования показывают, что специи являются чувствительным субстратом для роста микотоксигенных грибов и дальнейшего производства микотоксинов. • Красный перец чили, черный перец и сухой имбирь являются наиболее загрязненными специями, в которых присутствовали AF, OTA и CTN в высоких концентрациях.  
  30. ^ а б Лю, Юэ; Ямдеу, Джозеф Хуберт Галани; Гонг, Юнь Юнь; Орфила, Кэролайн (2020). «Обзор послеуборочных подходов к уменьшению заражения пищевых продуктов грибками и микотоксинами» . Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов . 19 (4): 1521–1560. DOI : 10.1111 / 1541-4337.12562 . ISSN 1541-4337 . 
  31. ^ Курия, Джозеф Н .; Гатого, Стивен М. (4 марта 2013 г.). «Сопутствующие грибковые инфекции и инфекции Mycobacterium bovis у мясного скота в Кении» . Onderstepoort J Vet Res . 80 (1): 4 стр. DOI : 10.4102 / ojvr.v80i1.585 . PMID 23902371 . 
  32. ^ Сьюзан С. Лэнг (2006-01-06). «Собаки продолжают умирать: слишком многие владельцы не знают о токсичных кормах для собак» . Хроники Корнельского университета.
  33. ^ «Выявлено больше отзывов о кормах для собак, связанных с афлатоксином» . Новости безопасности пищевых продуктов . 2011-12-29 . Проверено 12 мая 2012 .
  34. ^ a b Queiroz, Оскар; Рабаглино, Мария; Адесоган, Адегбола (4 ноября 2013 г.). «Микотоксины в силосе» .
  35. ^ a b Ashiq S, Hussain M, Ahmad B (2014). «Естественная встречаемость микотоксинов в лекарственных растениях: обзор». Генетика и биология грибов . 66 : 1–10. DOI : 10.1016 / j.fgb.2014.02.005 . PMID 24594211 . Увеличение использования лекарственных растений может привести к увеличению потребления микотоксинов, поэтому заражение лекарственных растений микотоксинами может способствовать возникновению неблагоприятных проблем со здоровьем человека и, следовательно, представляет особую опасность. О многочисленных естественных встречах микотоксинов в лекарственных растениях и традиционных лекарственных травах сообщалось из различных стран, включая Испанию, Китай, Германию, Индию, Турцию, а также с Ближнего Востока. 
  36. Перейти ↑ Do KH, An TJ, Oh SK, Moon Y (2015). «Национальное происхождение и эндогенное биологическое сокращение микотоксинов в лекарственных травах и специях» . Токсины . 7 (10): 4111–30. DOI : 10,3390 / toxins7104111 . PMC 4626724 . PMID 26473926 . Однако неизбежные контаминанты, включая микотоксины, в лекарственных травах и специях, могут вызвать серьезные проблемы для людей, несмотря на их пользу для здоровья.  
  37. ^ Веприкова З., Захариасова М., Дзуман З., Захариасова А., Фенцлова М., Славикова П., Вацлавикова М., Мастовска К., Хенгст Д., Хайслова Дж. (2015). «Микотоксины в пищевых добавках на растительной основе: скрытый риск для здоровья потребителей». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 63 (29): 6633–43. DOI : 10.1021 / acs.jafc.5b02105 . PMID 26168136 . Самые высокие концентрации микотоксинов были обнаружены в добавках на основе расторопши (в сумме до 37 мг / кг). 
  38. Перейти ↑ Keller NP, Turner G, Bennett JW (2005). «Вторичный метаболизм грибов - от биохимии к геномике». Nat. Rev. Microbiol . 3 (12): 937–47. DOI : 10.1038 / nrmicro1286 . PMID 16322742 . S2CID 23537608 .  
  39. ^ Мелина, Реми. "Цыпленок, меняющий пол: Курица Герти становится петушком Берти" . Живая наука . Проверено 12 июля 2014 .
  40. ^ « „ Секс-изменения“цыпленка шоков Кембриджшир владелец» . BBC News . 31 марта 2011 . Проверено 31 марта 2011 года .
  41. ^ Боонен J, S Малышевой, Taevernier л, Диана Ди Мавунгу Дж, Де Saeger S, Де Spiegeleer В (2012). «Проникновение в кожу человека выбранных модельных микотоксинов». Токсикология . 301 (1–3): 21–32. DOI : 10.1016 / j.tox.2012.06.012 . PMID 22749975 . 
  42. ^ "Иммуноаффинность и дальнейшие колонки очистки" . www.lctech.de . 2020-10-16 . Проверено 21 января 2021 .
  43. ^ Bullerman Л., Бьянкини, A. (2007). «Стабильность микотоксинов при переработке пищевых продуктов». Международный журнал пищевой микробиологии . 119 (1-2): 140–46. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.035 . PMID 17804104 . CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  44. ^ a b Кабак Б., Добсон А. Д., Вар I (2006). «Стратегии предотвращения заражения микотоксинами продуктов питания и кормов для животных: обзор». Крит. Rev. Food Sci. Nutr . 46 (8): 593–619. DOI : 10.1080 / 10408390500436185 . PMID 17092826 . S2CID 25728064 .  
  45. ^ Ван Эгмонд HP, Schothorst RC, Jonker MA (2007). «Правила, касающиеся микотоксинов в продуктах питания: перспективы в глобальном и европейском контексте» . Анальный. Биоанал. Chem . 389 (1): 147–57. DOI : 10.1007 / s00216-007-1317-9 . PMID 17508207 . 
  46. ^ "Multi-Mycotoxin SPE-Column CossTOX" . www.lctech.de . 2020-10-16 . Проверено 21 января 2021 .
  47. ^ а б в Шепард GS (2008). «Определение микотоксинов в продуктах питания человека». Chem. Soc. Ред . 37 (11): 2468–77. DOI : 10.1039 / b713084h . PMID 18949120 . 
  48. ^ Кендра DF, Дайер RB (2007). «Возможности биотехнологии и политики в отношении микотоксинов в международной торговле» . Int. J. Food Microbiol . 119 (1–2): 147–51. DOI : 10.1016 / j.ijfoodmicro.2007.07.036 . PMID 17727996 . 
  49. ↑ Wood GE (1 декабря 1992 г.). «Микотоксины в пищевых продуктах и ​​кормах в Соединенных Штатах» . J. Anim. Sci . 70 (12): 3941–49. DOI : 10.2527 / 1992.70123941x . PMID 1474031 . S2CID 1991432 .  

Внешние ссылки [ править ]

  • Подробный список и информация обо всех микотоксинах Aspergillus
  • Микробиология кормов для животных